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      茶葉的質量變了是什么因素?

      發布時間:2025-03-26 點擊:37
      很多茶友有反應一個很大的問題,茶葉放在家里一段時間后喝就不一樣的,到底是什么影響了茶葉的質量呢?
      一、溫度溫度對茶葉的香氣、湯色、滋味等都有很大的影響
      尤其是在南方的七八月間,氣溫有時會高達40℃以上,即使茶葉已經干燥避光貯藏了,也會很快變質,使得綠茶不綠、紅茶不鮮、花茶不香。因此茶葉應采用低溫保存,最好能將溫度控制在0℃-5℃之間。
      二、氧氣在自然環境的空氣中,含有21%的氧氣
      若茶葉不經任何保護就直接存放在自然環境中,很快就會被氧化,使湯色變紅,甚至變成褐色,茶葉也因此而失去鮮味。所以,目前有些地方采取抽氣充氮、密封貯存的方法來儲存茶葉。
      三、光線光能使茶葉內部的某些化學成分發生變化
      如果把茶葉放在日光下曬1天,則茶葉的色澤、滋味都會發生比較顯著的變化,從而失去其原有風味和鮮度。因此,茶葉一定要避光貯藏。
      四、水分含量有資料顯示,當茶葉的含水量超過6%時,各種成分的變化就開始加快
      因此,貯藏茶葉的環境必須干燥。
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