大滇說茶（21）：臨滄勐庫茶
發布時間：2025-03-24 點擊：11
首先我們來解密我們這次派茶的茶樣a，現在揭開答案，就在我們論壇上，這個茶，是2009年的茶，大滇0520愛情故事，一款拼配茶，云南存放一年，廣州存放大約半年，用的主料是臨滄地區的小喬木茶青，外加了部分野生茶，野生茶，主要目的是提升香氣，具體大家的口感可以發布到論壇來討論，選擇這樣的茶，是方便大家來感覺變化中的茶，不要以新茶的口感來判別茶品的質量，現在商家為了討好客戶，往往在新品階段做一些文章，讓新茶的時候，口感比較出色，但存放一段時間后，口感會下降或者根本無味。大家在試茶的時候，一定要注意幾個要點，第一，洗茶，聞葉底，強烈的曬青味（或者太陽味），這個是曬青茶的特點，當然，也有人說是臭青味，這個是普洱茶加工中正常的工序，日光暴曬揉捻過的鮮葉留下的特征；第二，注意春茶的特征，馬蹄非常明顯，這個是臨滄茶采摘比較粗糙的原因；第三，注意陳化中，茶葉有發酵，完全跟生茶那種爽口的感覺不同，有點曖昧；第四，就是感覺臨滄茶的特點，有點澀，有回甘，這些是需要自己體會的?？傊鳛榕R滄的小喬木茶，就是這樣的基本情況，在今晚的后面時間里，我們會講解臨滄茶區的生態環境，并仔細講解臨滄大雪山以及冰島茶。當然，這個茶，如果有喜歡的朋友，今天晚上也會安排秒殺，限量10套，做特價。
下面的時間，我們介紹一位新朋友，讓他給大家帶來財運，多掙錢，多買茶，下面，請海波出場，海波的簡歷，我已經發在大滇說茶論壇了，歡迎他來給大家交流，我也歡迎其他有特長的朋友在群里做系統交流。
下面回到我們今天要聊的臨滄茶，我們在上期的時間里，大致把臨滄茶的基本情況講述了一遍。下面，我們就進入比較細節的內容。
談臨滄，不能不談勐庫，談勐庫，就不能不談勐庫大雪山，勐庫大雪山，現在已經在傳說中成為臨滄茶的起源，一舉把臨滄茶的歷史提升到上千年。
最早的歷史是這樣傳說的，大約400多年前，勐庫的一個土司從版納引進了大葉種茶樹，作為藥來引進的，這個就是所謂冰島茶的由來，由冰島，到勐庫，再到其他地方，冰島母樹茶成為臨滄茶的祖先。
然后，10多年前，我不記得精確的年份了，好像是1997年，一個干旱的年份，由于外圍的樹干旱而死，在大雪山發現了超過千年樹齡的茶樹，純野生種的，然后，出于商業利益也好，或者地方利益，后面的所有資料都把臨滄茶的歷史提前到了上千年前，臨滄很多普洱茶廠出的產品上都悍然印刷了千年古樹茶的說法。
關于這個問題，我一直不敢茍同，基于冰島茶400-500年的說法，是實際用科學方法測算了樹齡，而且是栽培型的茶樹，而野生茶，雖然上千年了，但也就只要那幾棵樹而已，在沒有發現那片野生茶樹林之前，沒有人得出臨滄茶有制茶超過500年的結論。
野外長幾棵樹，能說明什么？并不能說明栽培茶制茶的歷史也有上千年呀，不過，這也給臨滄茶帶來了一個機遇，大雪山出野生茶，而且這個茶，是適合人飲用的甜茶，無論從直接或者間接的效益來講，大雪山野生茶的發現，實實在在帶來了巨大的利益?，F在一說野生茶，要么鎮沅，要么大雪山，在制茶人心中，已經成為鐵律。
關于野生茶，我個人是不推薦的，但是作為制茶人，又是必須了解的。因此，我在后續不會再制作純野生茶，因為大雪山的茶和鎮沅的野生茶，通過這兩年的制作，已經非常熟悉其茶性，知道了，明白了，就可以了。
那么有有人問了，野生茶有沒有賣的？到底有些什么樣的野生茶？我仍然可以坦言相告，野生茶也是可以分幾種的，一種是幾百年的野生茶，（不說上千年，搞不清楚，因為樹高10幾米），這種，屬于野生茶，長在野外，自始至終，無人干涉。這個就類似于我們做的那個茶餅，野茶。
另外一種是，茶農移植的野生茶?，F居住在茶林附近的立所寨、五家村、豆腐寨、大富賽，小富賽的村民，每每到古茶林內采挖幼苗直接植入自家茶園中。這種就是所謂的有性繁殖，茶果落到地上，自然生長，最后長成大樹。目前這種栽種的野生茶葉比較多，這種耐泡。關于野生茶，我就說這么一點，休息一會，我們來講一個寨子，公弄樹現在都很小，茶香跟野生茶一致，但是香氣比較飄，后面幾泡就淡了，不村的茶。
現在回來繼續，正題之前，先說一些題外的話，希望茶友間互相尊重，大滇組建這個交流平臺，不只是為了交流茶，也是為了給茶友間一個互相交朋友的平臺。各行各業的朋友都可以在這個平臺里談自己的行業，談有可能幫助到對方的東西，如果茶友愿意介紹自己，介紹一些可能對茶友有益的事，都可以直接找大滇聯系。在群里堂而皇之的說，比如紫砂，如果有高手愿意講課，比較客觀的講，大滇也是很歡迎的。但剛才一群里個別茶友的表現有失風度，我感覺這樣不尊重茶友，也不值得大滇尊重，這樣的人，也不適合呆在大滇群里。下面，我們要來講公弄村的茶。
公弄村，屬于勐庫東半山所在的區域，這里的茶，一直是勐庫比較出名的茶，為什么提這里呢？因為這里的茶，很多運到了冰島。。。這里的茶，從50年代起，就一直在做紅茶，制茶的技術是從鳳慶學來的，而且，一直是機器制作紅茶，這個比較罕見。因此，這里的制作紅茶的技術也是非常成熟，做得非常好。但由于普洱的炒作，這里的古樹茶最后都運到了冰島。。。自己的聲名不顯。
在這里，我們感覺到普洱的制作技術，算是臨滄最好的。當然，這里的茶我一直沒有做過，沒法做。在這里，如果我告訴你，5月份收的茶，還算是春茶，你可別不相信，這里的茶在4月底，很多茶樹才剛剛開始發芽，這個是由于海拔不同，立體氣候導致的不同。而這里，有我最欣賞的喝茶方式，無意識的，但是是最科學的方式。曬青茶，這里是不會立刻喝的。這里的茶，有很好的習慣，發汗時間長達半年以上，所以，你今年去到那里，買到2010年的春茶也很正常。
公弄，這個在茶友間非常不知名的地方，在制茶人之間口碑甚高，認為是最懂制茶的茶農，而且，是我所到過云南的茶區里，茶農自己也會存茶的少數地區。
看看這樣的喝茶方式，從道理上分析，無比的合理，粗制出來的茶，茶性比較寒，先把這樣的茶放入瓦罐，直接在火上烘烤，烤到茶香滿屋，加水，燒到水滾，再喝，在這樣的過程中，茶的寒性被去除，香氣被激發?？境龅牟瑁_實喝起來，要說霸氣，那是比班章還要霸幾分的?；馗噬驑O為出色。所以，云南雖然沒有存普洱茶的經驗，但是這樣出來的茶，我個人也是十分之陶醉，由于時間所限，今晚先說這么多，明天繼續大滇說茶，冰島。
文/大滇飛揚
下面的時間，我們介紹一位新朋友，讓他給大家帶來財運，多掙錢，多買茶，下面，請海波出場，海波的簡歷，我已經發在大滇說茶論壇了，歡迎他來給大家交流，我也歡迎其他有特長的朋友在群里做系統交流。
下面回到我們今天要聊的臨滄茶，我們在上期的時間里，大致把臨滄茶的基本情況講述了一遍。下面，我們就進入比較細節的內容。
談臨滄，不能不談勐庫，談勐庫，就不能不談勐庫大雪山，勐庫大雪山，現在已經在傳說中成為臨滄茶的起源，一舉把臨滄茶的歷史提升到上千年。
最早的歷史是這樣傳說的，大約400多年前，勐庫的一個土司從版納引進了大葉種茶樹，作為藥來引進的，這個就是所謂冰島茶的由來，由冰島，到勐庫，再到其他地方，冰島母樹茶成為臨滄茶的祖先。
然后，10多年前，我不記得精確的年份了，好像是1997年，一個干旱的年份，由于外圍的樹干旱而死，在大雪山發現了超過千年樹齡的茶樹，純野生種的，然后，出于商業利益也好，或者地方利益，后面的所有資料都把臨滄茶的歷史提前到了上千年前，臨滄很多普洱茶廠出的產品上都悍然印刷了千年古樹茶的說法。
關于這個問題，我一直不敢茍同，基于冰島茶400-500年的說法，是實際用科學方法測算了樹齡，而且是栽培型的茶樹，而野生茶，雖然上千年了，但也就只要那幾棵樹而已，在沒有發現那片野生茶樹林之前，沒有人得出臨滄茶有制茶超過500年的結論。
野外長幾棵樹，能說明什么？并不能說明栽培茶制茶的歷史也有上千年呀，不過，這也給臨滄茶帶來了一個機遇，大雪山出野生茶，而且這個茶，是適合人飲用的甜茶，無論從直接或者間接的效益來講，大雪山野生茶的發現，實實在在帶來了巨大的利益?，F在一說野生茶，要么鎮沅，要么大雪山，在制茶人心中，已經成為鐵律。
關于野生茶，我個人是不推薦的，但是作為制茶人，又是必須了解的。因此，我在后續不會再制作純野生茶，因為大雪山的茶和鎮沅的野生茶，通過這兩年的制作，已經非常熟悉其茶性，知道了，明白了，就可以了。
那么有有人問了，野生茶有沒有賣的？到底有些什么樣的野生茶？我仍然可以坦言相告，野生茶也是可以分幾種的，一種是幾百年的野生茶，（不說上千年，搞不清楚，因為樹高10幾米），這種，屬于野生茶，長在野外，自始至終，無人干涉。這個就類似于我們做的那個茶餅，野茶。
另外一種是，茶農移植的野生茶?，F居住在茶林附近的立所寨、五家村、豆腐寨、大富賽，小富賽的村民，每每到古茶林內采挖幼苗直接植入自家茶園中。這種就是所謂的有性繁殖，茶果落到地上，自然生長，最后長成大樹。目前這種栽種的野生茶葉比較多，這種耐泡。關于野生茶，我就說這么一點，休息一會，我們來講一個寨子，公弄樹現在都很小，茶香跟野生茶一致，但是香氣比較飄，后面幾泡就淡了，不村的茶。
現在回來繼續，正題之前，先說一些題外的話，希望茶友間互相尊重，大滇組建這個交流平臺，不只是為了交流茶，也是為了給茶友間一個互相交朋友的平臺。各行各業的朋友都可以在這個平臺里談自己的行業，談有可能幫助到對方的東西，如果茶友愿意介紹自己，介紹一些可能對茶友有益的事，都可以直接找大滇聯系。在群里堂而皇之的說，比如紫砂，如果有高手愿意講課，比較客觀的講，大滇也是很歡迎的。但剛才一群里個別茶友的表現有失風度，我感覺這樣不尊重茶友，也不值得大滇尊重，這樣的人，也不適合呆在大滇群里。下面，我們要來講公弄村的茶。
公弄村，屬于勐庫東半山所在的區域，這里的茶，一直是勐庫比較出名的茶，為什么提這里呢？因為這里的茶，很多運到了冰島。。。這里的茶，從50年代起，就一直在做紅茶，制茶的技術是從鳳慶學來的，而且，一直是機器制作紅茶，這個比較罕見。因此，這里的制作紅茶的技術也是非常成熟，做得非常好。但由于普洱的炒作，這里的古樹茶最后都運到了冰島。。。自己的聲名不顯。
在這里，我們感覺到普洱的制作技術，算是臨滄最好的。當然，這里的茶我一直沒有做過，沒法做。在這里，如果我告訴你，5月份收的茶，還算是春茶，你可別不相信，這里的茶在4月底，很多茶樹才剛剛開始發芽，這個是由于海拔不同，立體氣候導致的不同。而這里，有我最欣賞的喝茶方式，無意識的，但是是最科學的方式。曬青茶，這里是不會立刻喝的。這里的茶，有很好的習慣，發汗時間長達半年以上，所以，你今年去到那里，買到2010年的春茶也很正常。
公弄，這個在茶友間非常不知名的地方，在制茶人之間口碑甚高，認為是最懂制茶的茶農，而且，是我所到過云南的茶區里，茶農自己也會存茶的少數地區。
看看這樣的喝茶方式，從道理上分析，無比的合理，粗制出來的茶，茶性比較寒，先把這樣的茶放入瓦罐，直接在火上烘烤，烤到茶香滿屋，加水，燒到水滾，再喝，在這樣的過程中，茶的寒性被去除，香氣被激發?？境龅牟瑁_實喝起來，要說霸氣，那是比班章還要霸幾分的?；馗噬驑O為出色。所以，云南雖然沒有存普洱茶的經驗，但是這樣出來的茶，我個人也是十分之陶醉，由于時間所限，今晚先說這么多，明天繼續大滇說茶，冰島。
文/大滇飛揚