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      福建白茶簡介

      發(fā)布時(shí)間:2025-03-20 點(diǎn)擊:41
      福建白茶的歷史是什么時(shí)候開始的?茶葉領(lǐng)域有一些不同的觀點(diǎn)。有人認(rèn)為白茶起源于北宋,其主要依據(jù)是“白茶”最早出現(xiàn)在《大觀茶論》和《東溪茶考錄》(文中稱“白茶”是建安時(shí)期七大茶種中的第一種)。也有人認(rèn)為它始于明清時(shí)期。持這種觀點(diǎn)的學(xué)者主要從茶葉的生產(chǎn)方法上來區(qū)分茶葉和其他種類的茶葉,因?yàn)榘撞璧纳a(chǎn)過程只經(jīng)歷“萎凋”和“干燥”兩個過程。一些學(xué)者還認(rèn)為,中國茶葉生產(chǎn)史上最早的茶葉不是綠茶,而是白茶。原因是:在中國祖先首次發(fā)現(xiàn)茶的藥用價(jià)值后,為了保存它以備后用,必須將新鮮嫩嫩的茶芽烘干或烘烤,這就是中國茶史上“白茶”的誕生。
      “大觀茶論”中提到的白茶是一種野生白茶,早期產(chǎn)于福建省北苑的渝北茶山。制作它的方法仍然是蒸并壓制成圓茶,這不同于現(xiàn)在制作白茶的方法?,F(xiàn)代著名茶葉專家張?zhí)旄唤淌诘摹陡=ǖ胤街尽泛汀陡=ò撞枵{(diào)查研究》記載了白茶的生產(chǎn)歷史。它始于150多年前,最初由福鼎縣創(chuàng)建。當(dāng)時(shí),白毫銀珍是從蔬菜茶樹上摘下來的。1857年發(fā)現(xiàn)大白茶后,1885年用大白茶芽制成白毫銀針,稱為白毫銀針。政和縣在1880年發(fā)現(xiàn)了大白茶。銀針是1889年制造的,白牡丹直到1922年才制造出來。白牡丹最初產(chǎn)于水基(當(dāng)時(shí)的建甌縣,現(xiàn)在的建陽縣)。它何時(shí)開始還有待驗(yàn)證。它似乎介于福鼎沏白茶和鄭和沏白茶之間??梢哉f,白茶生產(chǎn)的歷史始于福鼎,然后傳到水吉,再傳到鄭和。根據(jù)茶的種類,首先是白毫銀珍,然后是白牡丹、宮梅和壽梅。首先是白色,然后是白色,然后是白色水仙花。
      福建白茶的品質(zhì)特征如下:白毫銀珍茶品質(zhì)好,形狀厚實(shí)挺拔,色澤銀白閃亮,整潔干凈,內(nèi)部香氣清亮,香氣悠長,口感清新醇厚,湯色杏黃清澈,葉底嫩嫩、肥、軟、亮。白牡丹茶葉飽滿嫩嫩,心飽滿壯,葉相展開芽葉,枝葉邊緣下垂,不那么破碎均勻,灰綠色,米色銀白色,干凈,無老梗,三葉橙蠟葉,內(nèi)部香氣清新,米色濃香,湯色淺杏黃色,清澈醇厚甜,嫩均勻,葉底黃綠色,脈紅棕色,葉質(zhì)柔和明亮。紅梅(shoumei)茶外觀飽滿濃郁,葉稍豐滿嫩,芽和葉與枝條相連,葉緊密卷曲,似眉毛,均勻,斷葉少,灰綠色或深綠色,顏色和諧干凈,無老梗、三葉橙和蠟葉,內(nèi)香純正,香味明亮,湯色淺橙色,口感清甜醇厚,葉底柔軟嫩亮,豆芽豐富。新工藝白茶質(zhì)地粗糙,松散卷曲,棕綠色,均勻潔凈,莖嫩,內(nèi)部香氣略帶栗色,發(fā)酵濃而舒適,湯色橙而清澈,葉底均勻光滑。
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