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      江西名茶--婺源茗眉

      發(fā)布時間:2025-03-20 點擊:42
      婺源茗眉產(chǎn)于江西省婺源縣。這里是江西省主要綠茶產(chǎn)區(qū)之一。特別是海拔1000余米的鄣公山,地勢高峻,峰巒起伏,氣候溫和,雨量充沛,土壤肥沃,四季云霧不絕,具有栽培茶樹的優(yōu)越自然條件。婺源歷來產(chǎn)茶以量多、質(zhì)優(yōu)而著稱;當時婺源隸屬安徽省,聞名中外的“屯綠”,部分產(chǎn)品就產(chǎn)在婺源。
      婺源茗眉是以上梅州茶樹良種和本地大葉種的鮮葉為原料,經(jīng)精細加工而成,該品種芽葉肥壯,滿披白毫,產(chǎn)量高,芽葉萌發(fā)早而勻齊,含有效成份豐富。受到中外人士的一致好評。創(chuàng)制的當年(1958年),就在全國名茶評比中被列為全國名茶之一;1981年又被列為全國優(yōu)質(zhì)名茶;1982年榮獲江西省優(yōu)質(zhì)名茶獎;1986年又被評為商業(yè)部優(yōu)質(zhì)名茶,并用此茶為原料窨制茉莉花茶,榮獲國家銀質(zhì)獎。
      婺源茗眉的鮮葉要求嚴格。采摘標準為一芽一葉初展,采白毫顯露、芽葉肥壯、大小一致、嫩度一致、無病蟲為害的芽葉,忌采紫色芽葉,要求在晴天霧散后采,保持葉表無露水;要細心提采,不用指甲掐采,以免紅蒂。
       加工工藝十分細致,分鮮葉攤放、殺青、揉捻、烘坯、鍋炒、復(fù)烘六道工序。鍋炒是形成婺源茗眉獨特品質(zhì)的關(guān)鍵工序。其法是將鍋溫保持90℃左右,投葉約1公斤,四指并攏,手掌張開,拇指朝上,小指向鍋,利用腕力和臂力將茶葉沿手心徐徐推起,當茶葉由上自由翻落時,兩手捧茶輕輕搓條和抖散,周而復(fù)始,炒至六成干,白毫顯露出鍋,用烘籠烘干即可。
      婺源茗眉由于茶樹生長條件優(yōu)越,茶樹品種良好,采制精細,成茶品質(zhì)甚優(yōu)。外形彎曲似眉,翠綠緊結(jié),銀毫披露;內(nèi)質(zhì)香高,鮮濃持久;滋味鮮爽甘醇,為其特點。
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