猴采紅：良茶美種千年神茗(組圖)
發(fā)布時(shí)間：2025-03-18 點(diǎn)擊：33
瑤胞手捧千年古樹(shù)茶葉“猴采紅”。張由瓊 攝
一對(duì)老少瑤胞在深山里的一棵古茶樹(shù)上采摘“猴采紅”茶葉。張由瓊 攝
“云飄飄，霧繞繞，綠水長(zhǎng)，瑤漢世代的桃源居，靈猴賜福，山野峭壁，茶花開(kāi)，茶花香……”猴寨峰上飄來(lái)陣陣歌聲。
在鱷蜥國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)云霧繚繞的原始森林中，世代生活于此的瑤族同胞，攀爬在山巖峭壁之上，為找尋已有上千年的古老茶樹(shù)。
位于韶關(guān)市曲江區(qū)羅坑鎮(zhèn)的自然保護(hù)區(qū)原始森林的自然狀態(tài)保持完好，可謂“世外桃源”，千年古茶樹(shù)至今還能產(chǎn)茶，在廣東實(shí)屬罕見(jiàn)，而天然有機(jī)高山茶“猴采紅”便出產(chǎn)于此。
撰文：李劼
靈猴巧手摘得千歲茶
關(guān)于“猴采紅”有一個(gè)美好的寓意。出自原始森林的古茶樹(shù)茶葉若要采得，一需辨識(shí)野林之路、二會(huì)行走峭壁之間，而這只有世代生活在當(dāng)?shù)氐默幇侥茏龅剑麄兊恼柽^(guò)程，猶如靈猴般摘取仙桃般靈巧、敏捷。
在瑤胞居住的方圓數(shù)百里的村寨中，還有一個(gè)美麗的傳說(shuō)。在隋唐時(shí)期，韶州府西南一百里許，大山深處，鎮(zhèn)曰羅坑，有一奇峰，望似靈猴，故名“猴寨峰”，乃瑤漢兩族之世代桃源。一對(duì)夫婦隱居于猴寨峰下，禮佛茹齋，善待生靈。只采得峭壁巖茶，清淡度日，年復(fù)一年。梅花仙子感念其懷，化作靈猴陪伴左右，攀巖采茶。光陰如梭，歲月暫老，老者嘆曰：愿得良茶美種，天下共享。靈猴心領(lǐng)神會(huì)，靈掌一揮，撒出茶籽幻變出漫山遍野的山茶樹(shù)。老者頓愕歡喜，俯身三叩首。只見(jiàn)金光霧閃，靈猴一個(gè)跟斗，轉(zhuǎn)幻成一簇梅花消失天外。故此人們稱(chēng)此茶為“猴采茶”。
此茶清熱消暑、滋潤(rùn)回甘、湯色紅亮，一時(shí)名動(dòng)韶城，爭(zhēng)相競(jìng)價(jià)。有一富商張百萬(wàn)為年年得此神茶，竟將愛(ài)女嫁與老者兒子，一分嫁妝不要，只要兩擔(dān)“猴采茶”。自此，當(dāng)?shù)孛耖g流行此茶作為聘禮，稱(chēng)為“厚彩紅”，以圖吉利。
又過(guò)經(jīng)年，老者之孫長(zhǎng)大學(xué)成，年僅十六便進(jìn)京求取功名。考官見(jiàn)其神清氣朗，過(guò)目不忘，便問(wèn)其故。少年答曰：吾日啖猴采巖茶，提神熟寐，事半功倍。考官祖居嶺南，嗜茶如命，一試撫掌：此茶猴采，文章好彩！此茶當(dāng)名“好彩紅”，少年果得殿試功名。后人為了感恩靈猴帶來(lái)的“好運(yùn)”，便將“猴采茶”改稱(chēng)為“猴采紅”，相傳至今。
千歲野生古茶藏異香
保護(hù)區(qū)深山中的古茶樹(shù)一直都養(yǎng)在“深閨”中，直到近幾年，廣東省農(nóng)科院和華南農(nóng)業(yè)大學(xué)專(zhuān)家經(jīng)過(guò)考察，發(fā)現(xiàn)保護(hù)區(qū)內(nèi)有大量千年野生古茶樹(shù)群，據(jù)初步估計(jì)，樹(shù)齡達(dá)800年至1000年的野生古茶樹(shù)至少有1000株，大多生于高山峭壁上。
廣東省農(nóng)科院副院長(zhǎng)、中國(guó)紅茶首席專(zhuān)家、博士生導(dǎo)師陳棟還意外發(fā)現(xiàn)，在當(dāng)?shù)夭烧墓挪铇?shù)葉制作沖泡后，有一種少有的果香。陳棟帶領(lǐng)研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)精密儀器檢測(cè)出香氣化合物的數(shù)據(jù)，分析得出結(jié)論：羅坑野生紅茶普遍具有花果香、杏仁香，主要的賦香成分是香葉醇、芳樟醇及其氧化物、苯甲醛等。并因野生古茶樹(shù)所處山頭土壤、氣候的不同，而呈現(xiàn)出不同香味。隨后，有著獨(dú)特杏仁香味的茶葉被韶關(guān)市曲江羅坑猴采紅茶業(yè)有限公司制成“蟠桃”品牌茶，因?yàn)樵戏浅Ｓ邢蓿强捎霾豢汕蟮恼淦贰?br>為了傳承當(dāng)?shù)氐牟栉幕瑧{借得天獨(dú)厚的原始生態(tài)條件，充分挖掘、保護(hù)和利用各山各巖的古茶樹(shù)資源，該公司加大資金投入，特注入重資保護(hù)、發(fā)展當(dāng)?shù)卦璺N培育及規(guī)模種植和生產(chǎn)。同時(shí)投資建造環(huán)境優(yōu)美食品安全、現(xiàn)代清潔標(biāo)準(zhǔn)化廠(chǎng)房，并引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行紅茶生產(chǎn)加工。
在制茶工藝上公司結(jié)合傳統(tǒng)古法和現(xiàn)代先進(jìn)工藝、精益求精。已研制和生產(chǎn)出猴采紅紅茶之蟠桃、仙境、巖韻等八個(gè)品種的野生、原生創(chuàng)新工夫紅茶，并投放市場(chǎng)，得到消費(fèi)者贊許。“猴采紅牌”高山紅茶榮獲2013年廣東省第十屆名優(yōu)茶質(zhì)量競(jìng)賽“金獎(jiǎng)”。目前該公司已經(jīng)建立了完善的天然有機(jī)茶生產(chǎn)體系，積極培育和拓展消費(fèi)市場(chǎng)，依托羅坑原生態(tài)茶優(yōu)勢(shì)及科研院校的專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)優(yōu)勢(shì)，把公司創(chuàng)辦成嶺南新品牌，推動(dòng)當(dāng)?shù)夭铇I(yè)創(chuàng)新和發(fā)展，為提升茶葉品質(zhì)作出應(yīng)有貢獻(xiàn)。
喜慶佳節(jié)饋贈(zèng)新時(shí)尚
一對(duì)老少瑤胞在深山里的一棵古茶樹(shù)上采摘“猴采紅”茶葉。張由瓊 攝
“云飄飄，霧繞繞，綠水長(zhǎng)，瑤漢世代的桃源居，靈猴賜福，山野峭壁，茶花開(kāi)，茶花香……”猴寨峰上飄來(lái)陣陣歌聲。
在鱷蜥國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)云霧繚繞的原始森林中，世代生活于此的瑤族同胞，攀爬在山巖峭壁之上，為找尋已有上千年的古老茶樹(shù)。
位于韶關(guān)市曲江區(qū)羅坑鎮(zhèn)的自然保護(hù)區(qū)原始森林的自然狀態(tài)保持完好，可謂“世外桃源”，千年古茶樹(shù)至今還能產(chǎn)茶，在廣東實(shí)屬罕見(jiàn)，而天然有機(jī)高山茶“猴采紅”便出產(chǎn)于此。
撰文：李劼
靈猴巧手摘得千歲茶
關(guān)于“猴采紅”有一個(gè)美好的寓意。出自原始森林的古茶樹(shù)茶葉若要采得，一需辨識(shí)野林之路、二會(huì)行走峭壁之間，而這只有世代生活在當(dāng)?shù)氐默幇侥茏龅剑麄兊恼柽^(guò)程，猶如靈猴般摘取仙桃般靈巧、敏捷。
在瑤胞居住的方圓數(shù)百里的村寨中，還有一個(gè)美麗的傳說(shuō)。在隋唐時(shí)期，韶州府西南一百里許，大山深處，鎮(zhèn)曰羅坑，有一奇峰，望似靈猴，故名“猴寨峰”，乃瑤漢兩族之世代桃源。一對(duì)夫婦隱居于猴寨峰下，禮佛茹齋，善待生靈。只采得峭壁巖茶，清淡度日，年復(fù)一年。梅花仙子感念其懷，化作靈猴陪伴左右，攀巖采茶。光陰如梭，歲月暫老，老者嘆曰：愿得良茶美種，天下共享。靈猴心領(lǐng)神會(huì)，靈掌一揮，撒出茶籽幻變出漫山遍野的山茶樹(shù)。老者頓愕歡喜，俯身三叩首。只見(jiàn)金光霧閃，靈猴一個(gè)跟斗，轉(zhuǎn)幻成一簇梅花消失天外。故此人們稱(chēng)此茶為“猴采茶”。
此茶清熱消暑、滋潤(rùn)回甘、湯色紅亮，一時(shí)名動(dòng)韶城，爭(zhēng)相競(jìng)價(jià)。有一富商張百萬(wàn)為年年得此神茶，竟將愛(ài)女嫁與老者兒子，一分嫁妝不要，只要兩擔(dān)“猴采茶”。自此，當(dāng)?shù)孛耖g流行此茶作為聘禮，稱(chēng)為“厚彩紅”，以圖吉利。
又過(guò)經(jīng)年，老者之孫長(zhǎng)大學(xué)成，年僅十六便進(jìn)京求取功名。考官見(jiàn)其神清氣朗，過(guò)目不忘，便問(wèn)其故。少年答曰：吾日啖猴采巖茶，提神熟寐，事半功倍。考官祖居嶺南，嗜茶如命，一試撫掌：此茶猴采，文章好彩！此茶當(dāng)名“好彩紅”，少年果得殿試功名。后人為了感恩靈猴帶來(lái)的“好運(yùn)”，便將“猴采茶”改稱(chēng)為“猴采紅”，相傳至今。
千歲野生古茶藏異香
保護(hù)區(qū)深山中的古茶樹(shù)一直都養(yǎng)在“深閨”中，直到近幾年，廣東省農(nóng)科院和華南農(nóng)業(yè)大學(xué)專(zhuān)家經(jīng)過(guò)考察，發(fā)現(xiàn)保護(hù)區(qū)內(nèi)有大量千年野生古茶樹(shù)群，據(jù)初步估計(jì)，樹(shù)齡達(dá)800年至1000年的野生古茶樹(shù)至少有1000株，大多生于高山峭壁上。
廣東省農(nóng)科院副院長(zhǎng)、中國(guó)紅茶首席專(zhuān)家、博士生導(dǎo)師陳棟還意外發(fā)現(xiàn)，在當(dāng)?shù)夭烧墓挪铇?shù)葉制作沖泡后，有一種少有的果香。陳棟帶領(lǐng)研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)精密儀器檢測(cè)出香氣化合物的數(shù)據(jù)，分析得出結(jié)論：羅坑野生紅茶普遍具有花果香、杏仁香，主要的賦香成分是香葉醇、芳樟醇及其氧化物、苯甲醛等。并因野生古茶樹(shù)所處山頭土壤、氣候的不同，而呈現(xiàn)出不同香味。隨后，有著獨(dú)特杏仁香味的茶葉被韶關(guān)市曲江羅坑猴采紅茶業(yè)有限公司制成“蟠桃”品牌茶，因?yàn)樵戏浅Ｓ邢蓿强捎霾豢汕蟮恼淦贰?br>為了傳承當(dāng)?shù)氐牟栉幕瑧{借得天獨(dú)厚的原始生態(tài)條件，充分挖掘、保護(hù)和利用各山各巖的古茶樹(shù)資源，該公司加大資金投入，特注入重資保護(hù)、發(fā)展當(dāng)?shù)卦璺N培育及規(guī)模種植和生產(chǎn)。同時(shí)投資建造環(huán)境優(yōu)美食品安全、現(xiàn)代清潔標(biāo)準(zhǔn)化廠(chǎng)房，并引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行紅茶生產(chǎn)加工。
在制茶工藝上公司結(jié)合傳統(tǒng)古法和現(xiàn)代先進(jìn)工藝、精益求精。已研制和生產(chǎn)出猴采紅紅茶之蟠桃、仙境、巖韻等八個(gè)品種的野生、原生創(chuàng)新工夫紅茶，并投放市場(chǎng)，得到消費(fèi)者贊許。“猴采紅牌”高山紅茶榮獲2013年廣東省第十屆名優(yōu)茶質(zhì)量競(jìng)賽“金獎(jiǎng)”。目前該公司已經(jīng)建立了完善的天然有機(jī)茶生產(chǎn)體系，積極培育和拓展消費(fèi)市場(chǎng)，依托羅坑原生態(tài)茶優(yōu)勢(shì)及科研院校的專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)優(yōu)勢(shì)，把公司創(chuàng)辦成嶺南新品牌，推動(dòng)當(dāng)?shù)夭铇I(yè)創(chuàng)新和發(fā)展，為提升茶葉品質(zhì)作出應(yīng)有貢獻(xiàn)。
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