猴采紅：良茶美種千年神茗(組圖)
發布時間：2025-03-18 點擊：17
瑤胞手捧千年古樹茶葉“猴采紅”。張由瓊 攝
一對老少瑤胞在深山里的一棵古茶樹上采摘“猴采紅”茶葉。張由瓊 攝
“云飄飄，霧繞繞，綠水長，瑤漢世代的桃源居，靈猴賜福，山野峭壁，茶花開，茶花香……”猴寨峰上飄來陣陣歌聲。
在鱷蜥國家級自然保護區云霧繚繞的原始森林中，世代生活于此的瑤族同胞，攀爬在山巖峭壁之上，為找尋已有上千年的古老茶樹。
位于韶關市曲江區羅坑鎮的自然保護區原始森林的自然狀態保持完好，可謂“世外桃源”，千年古茶樹至今還能產茶，在廣東實屬罕見，而天然有機高山茶“猴采紅”便出產于此。
撰文：李劼
靈猴巧手摘得千歲茶
關于“猴采紅”有一個美好的寓意。出自原始森林的古茶樹茶葉若要采得，一需辨識野林之路、二會行走峭壁之間，而這只有世代生活在當地的瑤胞方能做到，他們的摘茶過程，猶如靈猴般摘取仙桃般靈巧、敏捷。
在瑤胞居住的方圓數百里的村寨中，還有一個美麗的傳說。在隋唐時期，韶州府西南一百里許，大山深處，鎮曰羅坑，有一奇峰，望似靈猴，故名“猴寨峰”，乃瑤漢兩族之世代桃源。一對夫婦隱居于猴寨峰下，禮佛茹齋，善待生靈。只采得峭壁巖茶，清淡度日，年復一年。梅花仙子感念其懷，化作靈猴陪伴左右，攀巖采茶。光陰如梭，歲月暫老，老者嘆曰：愿得良茶美種，天下共享。靈猴心領神會，靈掌一揮，撒出茶籽幻變出漫山遍野的山茶樹。老者頓愕歡喜，俯身三叩首。只見金光霧閃，靈猴一個跟斗，轉幻成一簇梅花消失天外。故此人們稱此茶為“猴采茶”。
此茶清熱消暑、滋潤回甘、湯色紅亮，一時名動韶城，爭相競價。有一富商張百萬為年年得此神茶，竟將愛女嫁與老者兒子，一分嫁妝不要，只要兩擔“猴采茶”。自此，當地民間流行此茶作為聘禮，稱為“厚彩紅”，以圖吉利。
又過經年，老者之孫長大學成，年僅十六便進京求取功名。考官見其神清氣朗，過目不忘，便問其故。少年答曰：吾日啖猴采巖茶，提神熟寐，事半功倍。考官祖居嶺南，嗜茶如命，一試撫掌：此茶猴采，文章好彩！此茶當名“好彩紅”，少年果得殿試功名。后人為了感恩靈猴帶來的“好運”，便將“猴采茶”改稱為“猴采紅”，相傳至今。
千歲野生古茶藏異香
保護區深山中的古茶樹一直都養在“深閨”中，直到近幾年，廣東省農科院和華南農業大學專家經過考察，發現保護區內有大量千年野生古茶樹群，據初步估計，樹齡達800年至1000年的野生古茶樹至少有1000株，大多生于高山峭壁上。
廣東省農科院副院長、中國紅茶首席專家、博士生導師陳棟還意外發現，在當地采摘的古茶樹葉制作沖泡后，有一種少有的果香。陳棟帶領研究團隊通過精密儀器檢測出香氣化合物的數據，分析得出結論：羅坑野生紅茶普遍具有花果香、杏仁香，主要的賦香成分是香葉醇、芳樟醇及其氧化物、苯甲醛等。并因野生古茶樹所處山頭土壤、氣候的不同，而呈現出不同香味。隨后，有著獨特杏仁香味的茶葉被韶關市曲江羅坑猴采紅茶業有限公司制成“蟠桃”品牌茶，因為原料非常有限，是可遇不可求的珍品。
為了傳承當地的茶文化，憑借得天獨厚的原始生態條件，充分挖掘、保護和利用各山各巖的古茶樹資源，該公司加大資金投入，特注入重資保護、發展當地原生茶種培育及規模種植和生產。同時投資建造環境優美食品安全、現代清潔標準化廠房，并引進先進生產設備進行紅茶生產加工。
在制茶工藝上公司結合傳統古法和現代先進工藝、精益求精。已研制和生產出猴采紅紅茶之蟠桃、仙境、巖韻等八個品種的野生、原生創新工夫紅茶，并投放市場，得到消費者贊許。“猴采紅牌”高山紅茶榮獲2013年廣東省第十屆名優茶質量競賽“金獎”。目前該公司已經建立了完善的天然有機茶生產體系，積極培育和拓展消費市場，依托羅坑原生態茶優勢及科研院校的專家團隊優勢，把公司創辦成嶺南新品牌，推動當地茶業創新和發展，為提升茶葉品質作出應有貢獻。
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一對老少瑤胞在深山里的一棵古茶樹上采摘“猴采紅”茶葉。張由瓊 攝
“云飄飄，霧繞繞，綠水長，瑤漢世代的桃源居，靈猴賜福，山野峭壁，茶花開，茶花香……”猴寨峰上飄來陣陣歌聲。
在鱷蜥國家級自然保護區云霧繚繞的原始森林中，世代生活于此的瑤族同胞，攀爬在山巖峭壁之上，為找尋已有上千年的古老茶樹。
位于韶關市曲江區羅坑鎮的自然保護區原始森林的自然狀態保持完好，可謂“世外桃源”，千年古茶樹至今還能產茶，在廣東實屬罕見，而天然有機高山茶“猴采紅”便出產于此。
撰文：李劼
靈猴巧手摘得千歲茶
關于“猴采紅”有一個美好的寓意。出自原始森林的古茶樹茶葉若要采得，一需辨識野林之路、二會行走峭壁之間，而這只有世代生活在當地的瑤胞方能做到，他們的摘茶過程，猶如靈猴般摘取仙桃般靈巧、敏捷。
在瑤胞居住的方圓數百里的村寨中，還有一個美麗的傳說。在隋唐時期，韶州府西南一百里許，大山深處，鎮曰羅坑，有一奇峰，望似靈猴，故名“猴寨峰”，乃瑤漢兩族之世代桃源。一對夫婦隱居于猴寨峰下，禮佛茹齋，善待生靈。只采得峭壁巖茶，清淡度日，年復一年。梅花仙子感念其懷，化作靈猴陪伴左右，攀巖采茶。光陰如梭，歲月暫老，老者嘆曰：愿得良茶美種，天下共享。靈猴心領神會，靈掌一揮，撒出茶籽幻變出漫山遍野的山茶樹。老者頓愕歡喜，俯身三叩首。只見金光霧閃，靈猴一個跟斗，轉幻成一簇梅花消失天外。故此人們稱此茶為“猴采茶”。
此茶清熱消暑、滋潤回甘、湯色紅亮，一時名動韶城，爭相競價。有一富商張百萬為年年得此神茶，竟將愛女嫁與老者兒子，一分嫁妝不要，只要兩擔“猴采茶”。自此，當地民間流行此茶作為聘禮，稱為“厚彩紅”，以圖吉利。
又過經年，老者之孫長大學成，年僅十六便進京求取功名。考官見其神清氣朗，過目不忘，便問其故。少年答曰：吾日啖猴采巖茶，提神熟寐，事半功倍。考官祖居嶺南，嗜茶如命，一試撫掌：此茶猴采，文章好彩！此茶當名“好彩紅”，少年果得殿試功名。后人為了感恩靈猴帶來的“好運”，便將“猴采茶”改稱為“猴采紅”，相傳至今。
千歲野生古茶藏異香
保護區深山中的古茶樹一直都養在“深閨”中，直到近幾年，廣東省農科院和華南農業大學專家經過考察，發現保護區內有大量千年野生古茶樹群，據初步估計，樹齡達800年至1000年的野生古茶樹至少有1000株，大多生于高山峭壁上。
廣東省農科院副院長、中國紅茶首席專家、博士生導師陳棟還意外發現，在當地采摘的古茶樹葉制作沖泡后，有一種少有的果香。陳棟帶領研究團隊通過精密儀器檢測出香氣化合物的數據，分析得出結論：羅坑野生紅茶普遍具有花果香、杏仁香，主要的賦香成分是香葉醇、芳樟醇及其氧化物、苯甲醛等。并因野生古茶樹所處山頭土壤、氣候的不同，而呈現出不同香味。隨后，有著獨特杏仁香味的茶葉被韶關市曲江羅坑猴采紅茶業有限公司制成“蟠桃”品牌茶，因為原料非常有限，是可遇不可求的珍品。
為了傳承當地的茶文化，憑借得天獨厚的原始生態條件，充分挖掘、保護和利用各山各巖的古茶樹資源，該公司加大資金投入，特注入重資保護、發展當地原生茶種培育及規模種植和生產。同時投資建造環境優美食品安全、現代清潔標準化廠房，并引進先進生產設備進行紅茶生產加工。
在制茶工藝上公司結合傳統古法和現代先進工藝、精益求精。已研制和生產出猴采紅紅茶之蟠桃、仙境、巖韻等八個品種的野生、原生創新工夫紅茶，并投放市場，得到消費者贊許。“猴采紅牌”高山紅茶榮獲2013年廣東省第十屆名優茶質量競賽“金獎”。目前該公司已經建立了完善的天然有機茶生產體系，積極培育和拓展消費市場，依托羅坑原生態茶優勢及科研院校的專家團隊優勢，把公司創辦成嶺南新品牌，推動當地茶業創新和發展，為提升茶葉品質作出應有貢獻。
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