段兆順：普洱茶何以名重京師
發布時間：2025-04-04 點擊：8
每逢節慶日，清宮里對茶的使用量是非常龐大的，而在普洱茶成為貢茶后，大量的朝廷活動都使用普洱茶，特別是在天氣較為寒冷的冬日。
各大節日期間，皇帝向皇太后進獻茶葉，并賞賜一定數量的茶葉給身邊得太監等人。如：“嘉慶二十五年端陽節之例，進皇太后、誠禧皇貴妃等位大普洱茶八個，女兒茶五十個；賞王子大臣翰等普洱茶三瓶，花茶五瓶；祿喜等普洱茶二十四瓶；如喜、陸福壽、長壽、壽喜、倪四官普洱茶十一瓶。”
清光緒二十九年（1903年）正月十八日，酷愛京劇的慈禧太后傳出懿旨，要在頤年殿看戲。演出前，奏事太監預進了賞賜陪同看戲的諸臣名簽及賜品。獲準后，十五位大臣被宣召入宮。這一天，御茶房的日志上便有了“敬事房要取普洱中茶十五個以賞賜頤年殿看戲諸臣”的話語。
從留存下來的史料來看，普洱貢茶從雍正到光緒時期，進貢的基本品種沒有出現大的變化，只是在名稱上有所變動。總的來說，普洱貢茶可分為三種八個花色，三個品種分別是團茶、瓶盛散茶和茶膏。
團茶的花色最為豐富，有5斤（清代老秤一斤合今596.82克）重的大團茶、3斤重的中團茶、1斤重的小團茶、四兩重的女兒茶、一兩五錢重的珠茶共5個花色，其中5斤重的大團茶又被稱為“人頭茶”或“金瓜貢茶”。趙學敏在《本草綱目拾遺》中說：“普洱茶成團，有大中小三種。大者一團五斤，如人頭式，稱人頭茶，每年入貢，民間不易得也。”可見人頭茶是專供皇家享用的。瓶盛散茶分為芽茶、蕊茶兩個花色，蕊茶是毛尖茶，芽茶是一芽一葉、一芽二葉的散茶。茶膏為匣裝，每匣共計有112塊茶膏。
清朝退出歷史舞臺后，1924年成立的清室善后委員會對故宮的所有財產進行了清點。據民國十四年（1925年）三月一日清室善后委員會刊行的《故宮物品點查報告》記載，當時故宮的茶庫里留存有大量的各種茶，涉及普洱茶部分的，除了與其他茶混在一起的以瓶、匣、塊、箱登記的零星記錄外，編號“三六四”記錄有各種茶膏“一架”，編號“三六五”記錄有木箱盛裝的各種普洱茶“半屋”。直接以“架”“半屋”為單位，可見留存量是很大的，這也說明普洱貢茶的進貢時間很長而且具有連續性，同時清宮對普洱貢茶的需求量很大。直到20世紀60年代，故宮茶庫里還存放著數量多達幾噸的普洱茶和茶膏。王郁風在《普洱茶與清皇朝》一文中寫道：“1963年故宮處理清宮貢茶2噸多，1963年10月23日，一次偶然機會，我在北京茶廠見到這批陳年貢茶實物，普洱團茶大者如西瓜（略扁），小的如網球、乒乓球狀，茶色褐黑，不霉不壞，保存完好。”而諸多其他茶，那時已是無法飲用，甚至成了齏粉。
明朝才真正成型并被命名的普洱茶，何以到清朝就得以名重京師呢？
“獨有普洱號剛堅”，乾隆皇帝曾經在自己的詩作中如此贊譽普洱茶的品質，說明當時人們對普洱茶已經非常認同，特別贊揚其剛堅的品質。于是，也就有了阮福在《普洱茶記》中“普茶名重天下，味最釅，京師尤重之”的記載。一個“味最釅”，將當時人們對普洱茶的贊譽躍然紙上。
與進入到清宮的各類貢茶相比，普洱茶的茶味與茶性都與小葉種的其他茶類迥異，因而深得帝王家的青睞。究其原因，是來自云南深山老林里的普洱茶“味最釅”，具有茶味特別濃厚的特殊品質，幫助消化的功力最強，并有祛病保健的功效。普洱茶“味最釅”的健康功效，其實早在明朝就以發現，明末學者方以智在《物理小識》中就說普洱茶“最能化物”，清代趙學敏在《本草綱目拾遺》中從藥性觀點說，普洱茶“味苦性刻，解油膩牛羊毒”，“苦瀒，逐痰下氣，刮腸通泄”，“消食化痰，清胃生津，功力尤大”。這樣的普洱茶，顯然非常適合清宮貴族們的需要。
眾所周知，清朝統治者滿族人的祖先，原本是東北地區的游獵民族，以肉食為主。進入京城成為統治階層后，生活養尊處優，飲食珍饈無所不極，需要一種消化功力大的茶葉飲料，而普洱茶“味最釅”的特性正好滿足了他們的需求，于是乎普洱茶自進貢后就深得帝王、后妃、吃皇糧的貴族們的特別賞識。此后近兩百年間，清宮中以飲用普洱茶為時尚，有用于日常泡飲的，有用于熬煮奶茶的，尤其是冬季北方氣候千燥，所以會大量飲用普洱茶。
上有所好，下必效焉。在清宮的喜好下，普洱茶名重京師也就不足為奇了。（
各大節日期間，皇帝向皇太后進獻茶葉，并賞賜一定數量的茶葉給身邊得太監等人。如：“嘉慶二十五年端陽節之例，進皇太后、誠禧皇貴妃等位大普洱茶八個，女兒茶五十個；賞王子大臣翰等普洱茶三瓶，花茶五瓶；祿喜等普洱茶二十四瓶；如喜、陸福壽、長壽、壽喜、倪四官普洱茶十一瓶。”
清光緒二十九年（1903年）正月十八日，酷愛京劇的慈禧太后傳出懿旨，要在頤年殿看戲。演出前，奏事太監預進了賞賜陪同看戲的諸臣名簽及賜品。獲準后，十五位大臣被宣召入宮。這一天，御茶房的日志上便有了“敬事房要取普洱中茶十五個以賞賜頤年殿看戲諸臣”的話語。
從留存下來的史料來看，普洱貢茶從雍正到光緒時期，進貢的基本品種沒有出現大的變化，只是在名稱上有所變動。總的來說，普洱貢茶可分為三種八個花色，三個品種分別是團茶、瓶盛散茶和茶膏。
團茶的花色最為豐富，有5斤（清代老秤一斤合今596.82克）重的大團茶、3斤重的中團茶、1斤重的小團茶、四兩重的女兒茶、一兩五錢重的珠茶共5個花色，其中5斤重的大團茶又被稱為“人頭茶”或“金瓜貢茶”。趙學敏在《本草綱目拾遺》中說：“普洱茶成團，有大中小三種。大者一團五斤，如人頭式，稱人頭茶，每年入貢，民間不易得也。”可見人頭茶是專供皇家享用的。瓶盛散茶分為芽茶、蕊茶兩個花色，蕊茶是毛尖茶，芽茶是一芽一葉、一芽二葉的散茶。茶膏為匣裝，每匣共計有112塊茶膏。
清朝退出歷史舞臺后，1924年成立的清室善后委員會對故宮的所有財產進行了清點。據民國十四年（1925年）三月一日清室善后委員會刊行的《故宮物品點查報告》記載，當時故宮的茶庫里留存有大量的各種茶，涉及普洱茶部分的，除了與其他茶混在一起的以瓶、匣、塊、箱登記的零星記錄外，編號“三六四”記錄有各種茶膏“一架”，編號“三六五”記錄有木箱盛裝的各種普洱茶“半屋”。直接以“架”“半屋”為單位，可見留存量是很大的，這也說明普洱貢茶的進貢時間很長而且具有連續性，同時清宮對普洱貢茶的需求量很大。直到20世紀60年代，故宮茶庫里還存放著數量多達幾噸的普洱茶和茶膏。王郁風在《普洱茶與清皇朝》一文中寫道：“1963年故宮處理清宮貢茶2噸多，1963年10月23日，一次偶然機會，我在北京茶廠見到這批陳年貢茶實物，普洱團茶大者如西瓜（略扁），小的如網球、乒乓球狀，茶色褐黑，不霉不壞，保存完好。”而諸多其他茶，那時已是無法飲用，甚至成了齏粉。
明朝才真正成型并被命名的普洱茶，何以到清朝就得以名重京師呢？
“獨有普洱號剛堅”，乾隆皇帝曾經在自己的詩作中如此贊譽普洱茶的品質，說明當時人們對普洱茶已經非常認同，特別贊揚其剛堅的品質。于是，也就有了阮福在《普洱茶記》中“普茶名重天下，味最釅，京師尤重之”的記載。一個“味最釅”，將當時人們對普洱茶的贊譽躍然紙上。
與進入到清宮的各類貢茶相比，普洱茶的茶味與茶性都與小葉種的其他茶類迥異，因而深得帝王家的青睞。究其原因，是來自云南深山老林里的普洱茶“味最釅”，具有茶味特別濃厚的特殊品質，幫助消化的功力最強，并有祛病保健的功效。普洱茶“味最釅”的健康功效，其實早在明朝就以發現，明末學者方以智在《物理小識》中就說普洱茶“最能化物”，清代趙學敏在《本草綱目拾遺》中從藥性觀點說，普洱茶“味苦性刻，解油膩牛羊毒”，“苦瀒，逐痰下氣，刮腸通泄”，“消食化痰，清胃生津，功力尤大”。這樣的普洱茶，顯然非常適合清宮貴族們的需要。
眾所周知，清朝統治者滿族人的祖先，原本是東北地區的游獵民族，以肉食為主。進入京城成為統治階層后，生活養尊處優，飲食珍饈無所不極，需要一種消化功力大的茶葉飲料，而普洱茶“味最釅”的特性正好滿足了他們的需求，于是乎普洱茶自進貢后就深得帝王、后妃、吃皇糧的貴族們的特別賞識。此后近兩百年間，清宮中以飲用普洱茶為時尚，有用于日常泡飲的，有用于熬煮奶茶的，尤其是冬季北方氣候千燥，所以會大量飲用普洱茶。
上有所好，下必效焉。在清宮的喜好下，普洱茶名重京師也就不足為奇了。（