喝茶前先“洗洗” 更有益健康

茶，醒脾提神保健康，是中國最主要的飲料，同時也是一味重要的中藥，在中醫的很多方劑里都有細茶一味。從中醫的角度講，茶能醒脾化濕，又可清熱提神；從西醫角度講，茶中的可卡因既可提神，又能降低血脂，因此喝茶也是一種養生之道。
“很多人現在飲紅茶夏天飲綠茶，當然飲茶與節氣相關，但更應考慮人的體質，因為人的體質基本上終生不變的。”中山大學附屬第一醫院中醫科副主任張詩軍介紹。“很可能中年朋友會在年初幾聚在某處清吧喝茶聚會，或全家老小一起往茶樓飲茶，這時最好不要一壺茶大家飲，而是分開點茶。”他表示，過年期間喝茶較平時更增加，需根據自身體質、年齡等選擇適合自己身體的茶。“如果有人感覺喝紅茶比喝綠茶舒服，很可能他是虛寒體質適合喝紅茶。”張詩軍解釋，一個人自發地“喜歡”某種類型的茶是有一定“科學道理”的，因為患者對哪種中藥覺得服用后更“舒服”是作為臨床醫生使用藥物參考依據的，起碼證明人體不排斥此類型藥或茶。“但也應注意，喝茶要講究實際、實用、實效，切忌睡前喝濃茶和經常飲用隔夜茶，以免影響入睡與健康”。張詩軍表示。
“如果主人稍微講究一點應該將茶葉‘洗洗’再喝。”張詩軍介紹。他說，所謂洗茶，就是把所泡的頭茬茶棄去不喝。這是因為，茶葉表面比較粗糙，容易殘留一定量的農藥，經開水一泡，農藥會迅速溶解于水中。有實踐證明，在頭茬茶水中農藥含量幾乎占多次沖泡茶水中農藥含量的一半。另外，有一些茶葉在制作過程中，難免摻有灰塵等臟物，把頭茬茶水棄去無疑是一次衛生的消毒。而且，第二次沖泡的茶水能泡出較高的有效成分，喝起來香醇可口。
“廣東地區人們不少都習慣在吃完肉食、蛋類、海味等高蛋白質食物或高脂肪食物以后，立即泡功夫茶，可以助消化、解油膩。”張詩軍介紹，適當飲茶可以，但不合適馬上飲濃茶。他分析，這是因為濃茶葉中含有大量的鞣酸，鞣酸能抑制消化液的分泌，并且鞣酸與蛋白質結合，生成不易消化的物質，影響胃內食物的消化和吸收。另外，鞣酸還具有收斂作用，可使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內潴留時間，不但易形成便秘，而且還容易使有毒物質和致癌物質被人體吸收，有害人體健康。所以，飯后特別是食用高蛋白食物后，最好不要立即飲濃茶。