【四味居士?說六堡】介紹四味古法六堡茶之——韻醇

韻醇系列六堡茶，精選自“老茶婆”。
老茶婆，即當年或頭年生成熟的葉子，當地人予以此尊稱。
一、原料特點
老茶婆，于霜降及霜降后采摘，冬采冬作。
由于生長時間長，采摘時令的晝夜溫差大，這一類原料的多糖類物質積累豐富，原料本身甜味足，葉片肥厚，表面膠質豐富。所以，從原料本身來講，難以出味，但同時也相當耐泡。
二、工藝、口感體感特點及養生
1.工藝
采用撈水殺青工藝，此工藝的特點：一是干凈，二是細胞破壁豐富，利于后期轉化。由于原料本身肥厚，無法揉捻，韻醇葉子較大。
第一次干燥時，我們采用火來祛除原料的寒涼之性，讓寒涼溫熱的屬性基本定型在“平”的基準線上，然后再采用非冷水的罨、蒸、焗工藝發酵。
2.口感，體感的特點與養生的方向
口感：原料本身甜味足，雖然剛做出來的茶可能有些澀味，但一旦陳化后，澀味便會改變，變得柔滑、甜美。老茶會往藥香的方向發展。
體感：從四氣五味的角度來說，色與味入肺脾，色白養肺，強盛肺臟功能，味甜入脾，健運脾氣；從茶氣的角度來說，用古法工藝做出來的韻醇六堡茶，茶氣足，入腎經走督脈，提振陽氣。
3.養生的方向
健脾祛濕，調理腸胃；
清肺祛霾毒、宣肺；
據《本草綱目》記載，粗老的茶葉治消渴，即現在常說的糖尿病癥狀。
三、泡飲方法
1.茶水比例
蓋碗：放5-8克干茶。
120毫升的小壺：放3-5克干茶。
160-200毫升的大壺：放5-8克干茶。
煮和悶：茶水1：200。
2.洗茶
沸水洗茶2遍，如果選擇洗1遍，需洗足20秒。
3.沖泡
沸水沖泡，每一道出湯的速度稍慢即可，一般可泡20泡以上。
4.煮和悶
煮：煮沸的第1道馬上倒出來，可以再煮2道。
悶：直接放入暖瓶，悶2個小時以上，也可以頭一天晚上悶上，第二天喝。
四、特殊的泡茶方法
糖尿病人降糖：洗茶完畢，用室溫條件下的開水泡4小時以上，降糖效果較為明顯，如果處于北方的冬天，可加溫至42℃-55℃再飲用。
夏季消暑：由于有入肺入脾，強盛肺氣，健脾的特點，用于夏季消暑的效果較為明顯。悶煮過后放涼即可，又甜又濃，消暑效果十足。
五、分享喝茶的感受
1.緩解糖尿病、血糖高、痛風
早晨，用蓋碗或壺，沸水沖泡。早晨是陽氣生發之時，韻醇茶氣足，能提振陽氣，與時令相當；其他時間，用室溫條件下的開水泡4小時以上。連續飲用20天后，降糖效果明顯；一個月后，痛風癥結減輕。
2.冬季受寒咳嗽，治療肺寒
煮或泡，連續飲用兩天，肺部寒氣宣出，上浮至喉部，改用橘紅祛寒。
3.適合懶人沖泡
無論泡多久，泡多長，味道都適中。
以上經歷，僅供參考。
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