不亞龍井碧螺春 歷史悠久的都勻毛尖

貴州是我國古老茶區之一，茶樹品種資源豐富、種茶歷史悠久。據《都勻縣志》記載：明代以來，“毛尖”即為貢茶。都勻毛尖外形玲瓏精巧、內質香高味醇、風格獨特、品質超群，是我國名茶寶庫中的一朵絢麗的珍品。
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都勻毛尖，外形條索緊卷，如銀白色的釣魚鉤，毫毛顯露有如一層雪花。一經開水沖泡，可見芽葉漸沉杯底，而絨毫浮游杯中，色澤瑰麗，香氣清繳，滋味鮮爽、濃醇、回甜，湯色清澈，葉底嫩勻，素有“三綠三黃”的品質風格，即干茶綠中帶黃、湯色綠中透黃、葉底綠中顯黃。
都勻毛尖又名“白毛尖”、“細毛尖”、“魚鉤茶”，產于貴州都勻縣，屬布衣族、苗族自治州。都勻毛尖主要產地在團山、哨腳、大槽一帶，這里山谷起伏、海拔千米、峽谷溪流、林木蒼郁、云霧籠罩、冬無嚴寒、夏無酷暑、四季宜人，年平均氣溫16℃，年平均降水量在1400多毫米。加之土層深厚、土壤疏松濕潤，土質是酸性或微酸性，內含大量鐵質和磷酸鹽，這些特殊的自然條件不僅適宜茶樹的生長，而且也造就了都勻毛尖的獨特風格。
都勻毛尖采用清明前后數天內剛長出的一葉或二葉未展開的葉片，要求葉片細小短薄，長度不超過2厘米，嫩綠勻齊。嫩度和長度超過標準的、受病蟲害和色紫的都不能用來制作毛尖茶。通常，其經過高溫殺青、低溫揉捻、搓團提毫、及時焙干等四道工序精心制作而成。通常炒制一千克高級毛尖，需采選11萬個芽頭。
其品質優佳，形可與太湖碧螺春并提，質能同信陽毛尖媲美。著名茶界前輩莊晚芳先生曾寫詩贊曰“雪芽芳香都勻生，不亞龍井碧螺春。飲罷浮花清爽味，心曠神怡攻關靈”。