注意：沖泡黑茶的水溫影響茶湯的品質！

沖泡黑茶的水溫影響茶湯的品質！所以大家在沖泡黑茶的時候，或者是其他茶類，覺得茶湯的口感不是很好，這個時候你就要注意了！這種影響包括：
1、從口感上，茶性生呈現的差異：高溫沖泡綠茶，降低了茶湯原有的鮮活感覺；高溫沖泡臺毫烏龍，會使原有的嫵媚，陰柔的感覺變得無蹤無影；低溫沖泡水仙、鐵觀音，香氣滿散，原有的陽剛個性無法體現。
2、溶解物釋放快慢與釋放程度的差異：水溫與釋放快慢和程度成正比。這一點影響了茶湯濃度的多少，那么等量的茶、水 比例，如水溫高，滿足所需濃度的時間短，若水溫低，所需時間就長；
3、苦澀味強弱的控制：水溫的高低會帶來苦澀味的強與 ：因此苦味太重的茶，可通過降低水溫調之。澀味太重的茶，除水溫外、 增加茶酸， 縮短浸泡時間；為了所需的濃，或延長時間，后者一定是增加茶童。