注意:沖泡黑茶的水溫影響茶湯的品質(zhì)!
發(fā)布時(shí)間:2025-03-20 點(diǎn)擊:43
沖泡黑茶的水溫影響茶湯的品質(zhì)!所以大家在沖泡黑茶的時(shí)候,或者是其他茶類,覺得茶湯的口感不是很好,這個(gè)時(shí)候你就要注意了!這種影響包括:
1、從口感上,茶性生呈現(xiàn)的差異:高溫沖泡綠茶,降低了茶湯原有的鮮活感覺;高溫沖泡臺(tái)毫烏龍,會(huì)使原有的嫵媚,陰柔的感覺變得無蹤無影;低溫沖泡水仙、鐵觀音,香氣滿散,原有的陽剛個(gè)性無法體現(xiàn)。
2、溶解物釋放快慢與釋放程度的差異:水溫與釋放快慢和程度成正比。這一點(diǎn)影響了茶湯濃度的多少,那么等量的茶、水 比例,如水溫高,滿足所需濃度的時(shí)間短,若水溫低,所需時(shí)間就長(zhǎng);
3、苦澀味強(qiáng)弱的控制:水溫的高低會(huì)帶來苦澀味的強(qiáng)與 :因此苦味太重的茶,可通過降低水溫調(diào)之。澀味太重的茶,除水溫外、 增加茶酸, 縮短浸泡時(shí)間;為了所需的濃,或延長(zhǎng)時(shí)間,后者一定是增加茶童。