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      茶湯品質之鑒定

      發(fā)布時間:2025-03-18 點擊:54
      茶湯品質之鑒定
      茶是供人飲用的,好茶又是人們品嘗至高境界的感受,因此判定茶葉好壞,茶湯品質應列為重點。一般茶葉外觀由眼力來判斷,但茶湯的好壞唯有依賴喝到口腔后的反應來判別,是件相當不容易的事情。茶湯又以香氣與滋味的組合,判斷茶湯的優(yōu)劣應不斷地從喝茶中去體會,而后才能領會其特質。
      (1)香氣:清香撲鼻而不膩,源自茶葉本色,入口穿鼻一再而三者,為上乘。香氣貴在輕飄幽雅,清新敏銳,而又是發(fā)自入口后由鼻孔散發(fā)出來香,才是最令人難忘。
      (2)滋味:渾厚,活力,甘潤是構成滋味的特色,茶湯之滋味鑒別,其內容是堅定滋味之濃淡,刺激性,收斂性,茶類特質,活力,身骨,回味等。
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