說茶觀丨煮茶，要這樣做才好喝！

@米斯托吳：陶壺最適合煮茶。瓷器不用于煮茶。銀，銅，鐵壺適合煮水。
原因是金屬類器皿容易和茶葉里的成分發生化學反應，影響茶的口感，而陶器穩定，不容易反應，所以最適合保留茶的滋味，煮茶最佳。
三種金屬器皿里，銀器想對穩定，而且有優化水質的效果，是不錯的煮水選擇。銅壺和鐵壺，其實差不多。鑄鐵的略好一點點，但也只是適合煮水。
日本人喝茶和中國人不太一樣。人家是抹茶粉、煎茶。事茶方式完全不同，所以要按不同的需求選擇茶具。
@珍小丫頭：一款好的電陶爐，除了能夠安全、快速地實現燒水煮茶，而且在使用過程中靜音的效果也會直接影響到喝茶人的情懷，茶是靜雅的，喝茶的心情也是素靜的，如果燒水的爐子發出了噪音是會影響到整個喝茶空間的氣氛的。
@真的是單大寶：答案已自知：“不同的茶適合不同的方式”。
坊間有一種煮茶農殘析出論，來自于“農殘愛好者星人”，經過偷換概念將茶作為如糧食一般的強制性生活必需品來定義，或可以區分人品智商。
@令狐：建議大家，煮茶時間不宜過長，3—5分鐘最佳，長則無益。
@獨一unipx：煮茶是秋冬季節最佳喝茶的選擇方式；通紅的爐火上，壺開始冒著熱氣，橙黃的茶湯從壺中倒出，熱氣騰騰，香氣馥郁，甘醇順滑，暖身暖心，好友話常，最美便是當下。煮茶的方式上至朝堂，下至尋常百姓，已經在歷史的軌跡中存在數百年。如今卻成為了一種時尚。市面上有各種煮茶器，選擇也很方便，壺一般可用銅、鐵、陶壺，當然銀壺也是極好的，只是價格比較高。
@六日：飲見說：“泡出來是水，煮出來是湯”。泡茶泡其鋒芒，煮茶煮出精華。泡茶與煮茶正如泡面與煮面。泡能泡出茶內涵物質的30％，煮茶則能煮出60％，我通常是泡幾泡普洱之后，再拼配泡完的葉底來煮，用心侍侯，期間滿室飄香，妙不可言。
拈花不經佛手何來傳法，煮茶不經心念何以論道。嚴寒中，沒有什么比一壺煮茶更令人有歸屬感了......
@熊貓：煮茶的時候，唐宋的百姓還會添上蔥、姜、棗、桔皮、茱萸、薄荷等佐料，如同烹調一碗熱羹。書籍和電影里常常能夠看到這樣的畫面，雪在外面的世界里飄著，屋內的炭火忽明忽暗，熱烈和冷卻全仰仗著煮茶人的一把小扇，一把壺擱在寒天的炭火里沸騰——那是一壺主人待客或獨飲的茶。
@知舍：壺的話，一般不會用鐵壺，玻璃壺很多程度上用來沖泡綠茶或者是蒸茶。若是煮茶的話，可以選擇建水紫陶，宜興紫砂，臺灣柴燒，可食用純銀。
火候也是一個比較重要的點，火候不到，喝起來滋味就差一些。火候過了，喝起來味道就泛苦澀。
我個人曾經試過用粗陶壺煮福鼎壽眉，涼水投茶，煮開之后就立即將茶湯倒出來。味道還是不錯的，口感比沖泡出來的要醇厚。（本文系整理發布，觀點僅代表作者本人！圖來源：南茗佳人）
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