2017年大滇制茶日記之5 將差異化進行到底

我們一直在努力做差異化，做別人不愿意做的事、做別人做不了的事。由此，我們成為了普洱茶界的唐吉坷德，并樂在其中。業界最龐大的收鮮葉隊伍以及分散在勐海、易武、景邁、臨滄、困鹿山的數千畝基地以及初制所，簡單繞大滇全部基地一圈，便是幾千公里的行程。
大滇蠻磚基地，實際面積約400畝，并未連片，分布在方圓20公里的蠻磚茶區范圍內，地理條件各異，茶樹形態也不盡相同。因此，大滇編號為1-6號，其中1號地即為大滇初制所所在位置，面積約60余畝，僅6號地，面積就為百畝之多。
我們按照分地塊采茶制茶，得到的茶分別測試。6號地，土壤呈現砂石狀態居多，前方空中距離約2千米，即可看到對面的易武高山寨。5號地塊最小，僅僅只有約20畝，全部砂石土壤，非常貧瘠，茶樹生長緩慢。其他地塊大體是粘性土壤，水土保持較好。
2016年測試的結果會讓人非常吃驚。基于2015年春茶后，這個地塊處于交易過程中，未加以管理，雜草叢生，加之2015年百年一遇的嚴寒，2016年的茶整體口感飽滿。尤其值得一說的是，完全不像蠻磚的茶，而更多了些近似于高山寨的口感?？嗟追浅Ｎ⑷?，香高，回甘快，整體甜度非常高。
春茶早已售完，我們采集了之后的茶葉，按照地塊，每塊地制得ab兩種茶，一種是5月-9月之間的茶，經過嚴格挑選制作，另一種是10月份后制得的茶，未經挑選?？偣驳玫?2種茶，試過之后，也許會給您顛覆的感覺。秋茶不再是秋茶的感覺，夏茶不再是夏茶的感覺。如果不跟你明說，你絕對不會猜出。在盲喝的情況下，連我都判斷出錯。具體情形，我先不劇透，免得你喝茶沒樂趣。
由于2015年未加管理，2016年以養樹為主，全年產量未超過1噸，400-500畝地，1噸產量，想想應該也是創下了普洱茶行業的最低記錄了吧！因此，在2016年底到2017年初，毫無壓力，慢慢制出蠻磚莊園這十二種茶，打包出售。每套12餅，每餅357克，作為蠻磚檔案。總量僅為12套。這是因為產量最少的5號地，秋茶，扣除測試用茶后，僅僅只有12片了！而面積最大的6號地，產量為300多餅！