藏茶的妙

茶最徹底的內涵是靜真、淡然。文人把茶比作女子，只是一種浪漫情懷的抒發而已。其實文人們真正崇尚的，還是茶給他們那種超然物外的灑脫。如白居易的詩：“食罷一覺睡，醒來兩甌茶。舉頭看日影，已復西南斜。樂人惜日促，憂人厭年賒。無憂無樂者，長短任生涯。”“長短任生涯”，正是茶葉甘于歲月守望最吻合的寫照。所以說茶的收藏絕對是一件趣事。
藏茶心得不覺間藏茶己有十年，每天看著自己的茶，不時翻出觀評品飲，感受茶品色香味的變化，其樂無窮。普洱茶內涵深厚，變化不止，形似太極。但這些變化是一般人通過用心品飲能感受到的，所以它魅力無窮。回看這十年藏茶歷程，整理出小小心得，與茶友分享。
藏茶無需按照所謂專家名人忽悠，恒溫恒濕，只要放在不是特別潮濕，無異味的地方，讓它自然地經過春夏秋冬的轉變，也能藏出好茶。
茶品怕孤單，盡量把藏茶放在一起，如單獨存放一小部分，很容易霉變。我試過同樣環境放二塊茶磚在陶缸里，結果霉變發白，而放滿整缸的則不會。
雨季濕度大時注意關閉窗，而秋高氣爽時則盡量開窗通風，茶品此時會散發出香味，清爽無比。
不可貪多，要藏一些質優茶品，符合老樹、明前、曬青、純料等指標。以前藏茶人少量少，留下老茶不多，所以珍貴。現時藏茶人多量大，以后必然以質取勝。
經常翻看茶品，感受其中變化，享受藏茶過程中的樂趣，是其它娛樂所不能比擬的。
現時社會人心浮燥，人如無一些愛好，必會空虛，能培養一種健康有益身心的愛好，能增強抵抗不良誘惑，安身立命，實為萬福。
說起收藏，其實最適合收藏的茶是有著“茶中之王”美譽的普洱茶。因為其號稱“越陳越香”，只要用對了方法，絕對適合收藏。那么對于普洱茶來說怎樣的收藏方法才正確，才能保證其“越陳越香”的特性呢？
收藏普洱茶餅必須注意以下問題：首先是要區分生茶和老茶。上世紀70年代以前的老茶基本以青餅、生茶為主即未經過人工發酵工序，把采來的茶青萎凋、曬干、蒸壓成形后干燥而成的餅茶、散茶稱為生茶（青餅普洱），讓其與空氣接觸，自然變化而產生后發酵，儲存時間越長，茶質越醇。而通過加溫渥堆技術在一定溫度、一定濕度下使茶葉發酵做成的叫熟茶（熟餅普洱）。熟茶的發酵已經定性，儲存時間長短不會改變茶質本身。其次，要辨別儲藏位置。
必須在干倉陳化
干倉不會發霉，轉化較為緩慢，但能保持普洱茶的真性。干倉指茶葉在濕度、溫度適中、通風透氣的環境中后發酵存放；濕倉是指茶商為了獲取利潤，把茶葉放在通風不暢、濕度較高的環境加速陳化。
溫度不可驟然變化
倉內溫度如果過高，溫差變化太突然，將會影響茶湯水性給予口感的活潑性，甚至倉內溫度太高，形成悶熱，會將原本的生茶，轉變為熟普，此種情形在香港的茶庫時有發生。來避免雜味感染來茶葉是最易吸收雜氣異味，灑一把干燥茶葉，會吸清空氣中的異味。因此，應力求貯放環境清潔無雜味。利用竹箬包裝“茶須筑實。仍用厚箬填緊。甕口再加以箬。以真皮紙包之”明朝許次紓在《茶疏》中這樣記載。這種傳統包裝的質料和方式，有助于普洱茶于后發酵時，過濾雜味以確保清純的功效。常有人將已打開了的老茶改用較低劣品質的塑料紙重包，時間一久，就會發出異味，直接破壞了普洱茶品味。
注意茶齡壽命來
普洱茶年代壽命，到底是60年，或100年，或數百年，沒有定論資料，往往只靠品茗者直覺研判其陳化的程度。如福元昌、同慶老號普洱圓茶陳化感已到了最高點，必須加以密封貯存，以免繼續快速后發酵，造成茶性逐漸消失，品味衰退敗壞。故宮的金瓜貢茶，陳期已一兩百年，其品味“湯有色，但茶味陳化、淡薄”。
其實收藏普洱茶可是個技術活兒，千萬不要用什么怪著呦！只有收藏方法對了，才能保證普洱茶的品質。對于普洱茶還要注意以下幾點：
為保證普洱茶的口感和功效，除了要滿足原料產地的條件，生產工藝和倉儲環境也至關重要。很多不法商人為牟取暴利，用各種手段將新茶變老茶叫高價，夸大年份、濕倉造霉味、加入化學藥品是市場上最常用的做舊手法。此外，還有通過改換包裝，將非品牌老茶冒充品牌老茶的作偽方式。