新常態下安化黑茶發展的驅動要素
發布時間:2025-01-30 點擊:37
新常態下安化黑茶發展的驅動要素
第一,省、市、縣各級政府的持續高度重視。任何一個行業沒有各級領導的齊心發力,就不可能有持續強勁的推動力,這一點安化黑茶值得驕傲,也值得慶幸。
第二,安化黑茶文化的內涵在不斷的傳播。2015年安化黑茶文化節是安化縣第一次大規模的成功茶事活動,作為一個區域性的文化節,幾萬人的規模,在現在的政治經濟環境下是幾乎不可能的,而安化做到了。這種文化活動使安化黑茶的文化魅力在不斷的放大和傳播,讓越來越多的人通過文化節的機會了解安化黑茶的內涵。
第三,安化黑茶的保健價值在持續體現。在這一點上,我說過,安化黑茶說好看,未必;說好喝,第一感覺也很勉強;說方便,大家的第一感覺是要打開一支千兩茶很費勁;要說它的價值,很多年以前,可能就是兩三塊錢一斤。那么,為什么到今天安化黑茶能有如此的持續發展呢?形成這種態勢的主要原因之一,我認為是健康價值。為了健康讓人們去嘗試黑茶,當人們喝過以后會深深的體會到安化黑茶對人體健康的作用,引來越來越多的回頭客。我們在座的經銷商們就能感覺到越來越多的消費者有了第一次的體驗就會有后面不斷的跟進,甚至少不了它。
第四,安化黑茶的收藏價值在不斷的彰顯。安化黑茶不但能喝,不但對人體的健康有益,而且耐儲藏。黑茶在儲藏的過程中,不但它的品質在不斷的完善,而且某些健康作用也在不斷的增強。因此,安化黑茶的耐儲藏屬性使經營者不太擔心,收藏者有信心,有期盼。所以,安化黑茶逐漸衍生了收藏板塊,這是收藏界的新成員。
第五,安化黑茶的品飲價值在快速體現。安化黑茶推廣起步時的規模是比較小的,過去一直是邊疆少數民族地區作為必不可少的飲料;但在中國絕大多數大中城市,過去很多人連安化黑茶、黑茶是什么都不知道。然而,這些年的安化黑茶文化傳播,使安化黑茶不斷地向內銷市場滲透,越來越多的人敢于去嘗試,體驗過后發現,安化黑茶因為它的健康價值、文化價值,消費者對它不是一見鐘情,而是日久生情,然后是不離不棄。所以,安化黑茶能滿足消費者不同的需求,包括健康的訴求、文化的魅力、投資的期望,使人們在品飲的時候有了更多的機會。越來越多的人體驗過以后覺得安化黑茶的確是有其獨特的魅力。所以,這五個原因使今天的安化黑茶能夠在中國茶產業經濟新常態下持續穩定發展,并且成為2015年中國茶業區域品牌發展的一個亮點,成為六大茶類中能夠保持逆勢增長的亮點之一。因此,這五大要素是我們安化黑茶過去成功的法寶,也必需在未來發揚光大。
安化黑茶健康發展必須正確把握的幾個問題
安化黑茶存在文化價值、健康價值、收藏價值、品飲價值,一路發展過來都是比較健康的。但是,我們在發展過程中還有哪些隱患,存在哪些問題需要高度注意、要牢牢把握呢?在這里我要提幾個問題,請企業家、行業領導、經銷商予以關注。
第一,質量安全問題。這是黑茶產業不可觸碰的紅線。比如重金屬污染、有害毒素、農藥殘留等是我們茶產業必須面對的安全性問題。值得欣喜的是,通過若干年持續的科學研究,有關部門的重度干預和呼吁,今天茶葉中的稀土標準問題已經傳來喜訊。原料比較成熟的茶,尤其是安化黑茶,稀土的含量比一般的茶要高,而且超過2個毫克每公斤的比例不小。國外的茶葉沒有設立稀土限量指標,而過去我們超越所有的發達國家,在茶葉中制定了稀土的限量指標,讓烏龍茶、黑茶等原料相對成熟的茶類深受委屈。茶葉中稀土限量指標通過科學論證,基本證明是不合理的和欠科學的,這牽涉到國家食品安全標準方面的有關規定,最后國家食品安全風險評估委員會的專家們基本認同這個指標在茶葉中要取消,而且估計很快就會有正式下文。那么,我們茶葉行業就不需要對稀土問題那么擔憂了。稀土問題擺在我們黑茶家族面前,雖然不是黑茶的錯,但卻是一個隱痛,期望這個問題即將消除。但是,除此以外的農藥殘留、重金屬、有害毒素污染,我們一刻都不能放松。所以,我們要加強推進安化黑茶的生態有機栽培,夯實茶園基礎,強化質量安全保障,讓黑茶產業發展健康可持續。
第二,古樹茶、野生茶是不是我們茶產業發展的方向?如今的網絡上動不動就是千年古樹、百年老樹茶、野生茶等等。這里談談我的觀點:古樹茶是云南茶業的特色,不是我們其他茶區的特色。如果誰說我們湖南古樹多,那從云南隨便拿一棵古茶樹就可以把你比下去。我在云南都反復講,云南古樹茶只可作為特色,而云南的臺地茶(規范栽培茶)才是云南茶業的主板。那么,如今在我們湖南真正的古樹茶根本就沒有,而且,我們也不要拿野生茶來說事。所謂的野生茶也頂多是70年代、80年代我們大力發展的茶園由于90年代茶葉市場疲軟而荒廢遺留下來的荒山茶,沒有人去管的荒廢茶園。這種茶到今天不能把它說的多么高大上,不能去過分的夸大事實說成所謂的生態野生古樹茶。所以對于安化黑茶,一定要看重我們的茶葉主板在哪里。安化標準化栽培的生態有機茶才是我們的主板,才是我們產業的發展方向。哪里有那么多的古茶樹?哪里有那么多的野生茶?對不對,沒有那么多,就會變成什么情況?變成我們真正的大宗栽培茶園采制的茶葉被當成野生茶去賣了,而大量的標準化栽培的茶葉賣不動也賣不起價格了,這才是產業的悲哀。由于市場經營者過分的把古樹茶宣傳引導,就會導致古樹茶價格過分增長,而大宗栽培茶卻賣不出去。我不希望安化黑茶出現這樣的境況,因為安化現在野生茶不多,我們幾乎沒有類似云南的古樹茶存在,我們要堅持走生態有機標準化栽培茶的產業發展方向。
第三,傳統手工制茶是不是真正優于現代茶葉加工技術?有的營銷人員和網絡在大力宣傳手工制作,甚至把那些落后的、原始的手工制茶,拿來作為優勢宣傳,這就有所偏頗。
我們安化有兩大非物質文化遺產。一個是千兩茶的制作技藝,一個是茯磚茶的制作技藝,這是老祖宗留給我們的寶貴遺產,需要保護和傳承。但是,手工作業不能成為今天我們茶產業推進的方向。因為容易被落后的手工作業披上非物質文化遺產的外衣,掩蓋了茶葉技術的發展方向。我們今天應該吸取傳統加工技藝的精髓來推進現代加工技術的發展,這才是茶產業發展的未來。所以,安化黑茶加工一定要朝著清潔化、機械化、自動化、標準化方向發展,而不要抱著小作坊來宣傳自己的優勢與特點。盡管安化黑茶外形古樸很特別,但收藏品、工藝品不是安化黑茶發展的主流,多消費品飲、少收藏。我們要讓每個消費者感受黑茶的健康價值、品飲價值。因此。我們一定要向方便化、大眾化、高檔化方向發展。這個度一定要把握好。
第四,標準化與差異化誰重要?產品的標準化與差異化如何協調?一方面,今天我們茶產業人人都在講自己的故事,可謂故事滿天飛,過分的差異化。另外一方面,我們又在喊幾萬個茶企都比不過一個立頓。因此,安化黑茶要在打造大品牌、打造龍頭企業、在標準化上多下功夫,而不是過分突出手工作業基礎上的差異化。我們的理念應該是建立在標準化基礎上的差異化,而不是過分差異化基礎上的無限多元化。
再說說拼配。拼配是茶葉生產技術的核心環節,好茶是拼配出來的。任何一款茶都有亮點,也絕對有缺點。我們只有把不同的優點集合在一起,一加一才會大于二,所謂的純料是很難與多種優勢集合的拼配茶媲美。立頓公司有句名言:茶的品質是設計出來的,品牌是實現設計的途徑。所以,現代茶葉加工技術里面,拼配是企業的核心技術秘密,拼配是提升價值的手段。
電商來了,專賣店還有存在的空間么
我們知道如今在一些大中城市,專賣店遇到了一些經營麻煩。因為茶的高消費熱和收藏比重正在下降,那么傳統專賣店如何尋找自己的出路,是我們要思考的問題。“互聯網+”把電商營銷模式傳播到了茶葉產銷各地,在這種境況下,電子商務快速發展。但是,電商有電商的痛,中國做互聯網電商經營的人90%左右虧本,5%左右的盈利,還有5%到10%能勉強維持。如果一個行業90%的人在虧本,這個行業還有機會么?所以說,電商有自己的瓶頸和缺陷。就拿安化黑茶來說,這些年來安化黑茶的市場是怎么打出來的?主要是品出來的、喝出來的,是對安化黑茶文化和黑茶產品體驗出來的。電商、互聯網固然有人多面廣、方面快捷的優勢,但它對于實際產品只能是作文字、圖片的推介,既不能吃,也不能喝,無法進行實實在在的體驗,只能是霧里看花。因此,不論電子商務如何發展,專賣店、連鎖店仍然有自己的優勢和特點,這是肯定的。尤其對初次接觸黑茶的消費者更有優勢。關鍵是我們要把互聯網營銷與地面店營銷的優勢結合起來,優勢互補。我認為,不同的企業境況應該尋求不同的營銷模式、不同的營銷通路,要把互聯網融入到傳統模式中去,把互聯網變成一個傳播的手段和工具,讓更多人有廣闊空間和途徑找到安化黑茶,而不是開個網店就能把你的產業做大,沒那么簡單。我們的專賣店也不要泄氣,要把互聯網的思維、互聯網的營銷理念融入到傳統的專賣店里面來,走出這個困境。今天不管是經銷模式、分銷模式,還是直銷模式,都有自己的亮點和自己的痛楚,所以互聯網+直銷就形成了營銷的新亮點。那么,我們也可以用互聯網+自己的傳統模式,傳統模式也可以跟直銷結合起來,這樣來形成自己企業的有效的營銷方法和途徑,才能找到突破口。大家可以一起來探討適合自己的營銷模式,來尋找自己的突破口,沒有一種模式是萬能的。
茶葉品飲消費與收藏的關系
茶葉的品飲消費與投資收藏如何協調得體?茶是一種飲品,品飲是主流,收藏是補充。我一直在不同場合說,我們要吸引越來越多的人喝安化黑茶,只有喝起來了,黑茶產品才能快速消費,才能形成周而復始的循環增長。收藏只是黑茶產業眾多銷售途徑之一,收藏價值只是黑茶眾多產品屬性中的一個。安化黑茶有收藏的空間和價值,但不能把收藏作為唯一的導向。要合理處理好收藏與品飲的關系,多喝少藏。不是所有的茶都具備收藏價值,具有歷史文化因素、有一個特定時間節點的故事,那款茶才有收藏價值。正因為它有歷史、文化、科學的故事,才具有收藏的價值。但是,我們茶葉生產的主要目的是讓大眾消費,要做大眾消費的產品。如果所有的黑茶只收著、藏著不喝,安化一年五萬噸茶葉,收藏市場飽和了,你有再多的錢都不可能繼續下去。所以藏起來、喝起來,喝老茶藏新茶,藏與喝動態平衡,才能健康可持續發展。
此外,我們說營銷形態的多元化,既有喝的茶又有藏的茶,既有常規消費產品又有精典金融產品。所以,我們要用多元化的安化黑茶形態來完善營銷模式和營銷渠道。如果交易所、各類證券、茶票、期貨都能看到安化黑茶,那么安化黑茶才可能真正做大、做強。所以說,增加茶葉產品的營銷形態也就是拓展茶葉銷售空間。最后,期望安化黑茶企業要時刻牢記創新,桑香黑茶就是安化黑茶產品創新的成功例子。云天閣把茶葉與桑葉的健康價值集聚在一起,就有了自己的創新產品。傳統黑茶要不斷地實施方便化、功能化、大眾化、時尚化來實現創新。營銷模式的創新、營銷渠道的創新,產品消費形態的創新,把收藏、品飲、證券、票據,有機融合在一起,這才是多元化發展的根本所在。中心的問題是安化黑茶在未來的發展過程中,要做到持續、健康、穩定、發展,快速形成自己的企業競爭實力。希望我們的經銷商積極尋找安化黑茶的亮點,挖掘它的品飲價值、健康價值、收藏價值,來尋找不同的營銷方式,讓不同的消費者都來喝,不管對男性、女性、年輕人、老年人、中年人都有一款茶來給他一個難忘的故事,吸引廣大消費者關注安化黑茶、品飲安化黑茶,逐漸就會變成忠誠的黑茶粉絲,這樣我們的黑茶產業就會越做越大。