祁門紅茶形成的環境

祁門紅茶形成的環境
祁門紅茶，簡稱祁紅，產于黃山西南的安徽省祁門縣。祁紅是紅茶中的佼佼者，屢次獲得國際和國家級的金獎。過去也有人將與之毗連的黟（yī）縣、東至、石臺、貴池等地所產的紅茶統稱祁紅。如今這些地區所產的紅茶已稱“池紅”。
產地的自然環境：祁門境內峰巒起伏，山勢陡峻，林木豐茂，茶園多分布于海拔100～350米的山坡與丘陵地帶，氣候溫和，無酷暑嚴寒，年均氣溫在15.6℃，無霜期年平均為232天以上；空氣濕潤，相對濕度為80.7％；雨量充沛，年降水量在1600毫米以上，尤以產茶的4～6月份雨量多，超過200毫米；土壤主要為紫色頁巖等風化而成的黃壤或紅黃壤，土質肥厚，結構疏松，透水、透氣及保水性強，酸度適中，ph值為5～6，含有較豐富的氧化鋁與鐵質。特別是春夏季節，由于雨霧彌漫，飽經濕潤，適度光照，使茶樹茶葉的持續柔嫩得以延長。
采制工藝：祁紅于每年的清明前后至谷雨前開園采摘，現采現制，以保持鮮葉的有效成分。鮮葉按質分級驗收。特級祁紅以一芽一葉及一芽二葉為主。其制作分初制、精制兩大過程。初制包括萎凋、揉捻、發酵、烘干等工序；精制則將長、短、粗、細、輕、重、直、曲不一的毛茶，經篩分，整形，審評提選，分級歸堆，為了提高干度，保持品質，便于貯藏和進一步發揮茶香，再行復火、拼配，成為形質兼優的成品茶。
祁門紅茶獨具的特色是：外形條索緊細秀長，金黃芽毫顯露，鋒苗秀麗，色澤烏潤；湯色紅艷明亮，葉底鮮紅明亮；香氣芬芳，馥郁持久，似蘋果與蘭花香味。在國際市場上譽為“祁門香”。如加入牛奶、食糖調飲，亦頗可口，茶湯呈粉紅色，香味不減，不僅含有多種營養成分，并且有藥理療效。 中國茶葉品牌網cyppw.com
祁門紅茶從1875年問世以來，為我國傳統的出口珍品，久已享譽國際市場。1915年獲巴拿馬萬國博覽會金質獎章。1980、1985、1990年由祁門茶廠生產的特級、一、二級祁紅連續三次獲國家優質食品金質獎。1986年被商業部評為全國優質名茶。1987年又獲第二十六屆世界優質食品金質獎章。1992年獲中國旅游新產品“天馬金獎”；1993年被國家旅游局評為國家級指定產品，祁門茶廠被定為國家旅游產品定點生產企業。該茶在國際市場上與印度大吉嶺、斯里蘭卡烏伐紅茶齊名，并稱為世界三大高香名茶。已出口英、北歐、德、美、加拿大、東南亞等50多個國家和地區。