西湖龍井炒茶手法介紹

西湖龍井是中國十大名茶之首，是中國茶葉的代表，它的口感甘醇，茶香怡人，吸引了很多人來品嘗。但是可能大家不知道的是，能夠出品這么好的茶葉，與它的炒制工藝是分不開的，西湖龍井有十大炒茶手法，下面就來詳細了解一下西湖龍井的炒茶手法吧。
大家都說，龍井茶是一種工藝品，是不能用機器制造來代替的。由于龍井茶的炒制手法復雜多變，而且茶葉級別不同，方法又不一樣，所以，直到今天，許多西湖龍井茶區的茶農，對高、中檔龍井茶，拋棄機器炒制，而仍采用手工炒制，只有普通龍井才較多地改用機器制茶。
西湖龍井炒茶手法包括抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、壓“ 十大手法”。炒制過程中茶不離手，手不離鍋，從殺青的“ 青鍋” 到形成成品茶的“ 輝鍋” 都是在鍋中作業的，正如西湖茶區茶農所說：“ 龍井茶是靠手一顆一顆摸出來的”。可見，“ 鍋炒” 是形成“ 西湖龍井” 品質的關鍵所在。那么就西湖龍井茶炒制手法為鍋炒時工藝再作簡述。
看了上面介紹的西湖龍井炒茶手法之后，發現西湖龍井之所以跟普通的茶葉不一樣，與它的炒茶手法是分不開的，它不像普通茶葉那樣直接用機器炒制，而是純手工炒制，其復雜程度可想而知，所以西湖龍井的價格比較昂貴也是很正常的。