尋茶記：景洪勐宋古茶山

一元復始，萬象更新。三月的景洪，勐龍鎮勐宋村所在的古茶山上，生機盎然。沉睡的茶樹開始蘇醒，新發的嫩芽染綠了枝頭。又到了每年采茶的季節。
從景洪到勐宋村的道路崎嶇不平，遠比想像中的路更難走，一路上塵土飛揚，顛簸不已，人與車都要散架了。踏著蜿蜒的山間小路，我們一行人在村民的帶領下緩步前行。一路上，映入眼簾的是村民正在采摘鮮葉忙碌的身影，在一片混生林古茶園中，數百年的老茶樹夾雜在高大的樟樹、榕樹間，樹勢蒼老，生機盎然。
勐宋古茶山包括勐龍鎮勐宋、曼傘、邦飄3個村古茶樹古茶園資源分布區域。勐宋古茶山均為海拔1000米以上的山區、半山區丘陵地帶，森林覆蓋率高，氣候溫和、降雨適中、光照適宜、土壤肥沃，適宜茶樹的繁育生長，這里的茶園順著布龍自然保護區延伸。經過普查，共有古茶園5170畝，年產干毛茶150噸左右。勐宋茶區有不少栽培型野生茶林，為早期布朗族所栽種。在野生茶品種中，當地布朗族區分為“苦茶”與“甜茶”。苦茶苦而難化，一般茶農所采摘制作的是甜茶。
在茶山上，我們有幸品嘗到了今年的古樹茶。勐宋茶水柔香甜，上顎與舌面后段有特殊氣味，回甘生津明顯。據當地人介紹，勐宋在普洱茶界有苦茶之鄉的美譽，轄區古樹茶有以下幾個特點：一是條形肥厚壯實，芽頭露毫油亮；二是耐泡度極高，比一般茶葉的出湯率高；三是苦味濃烈，入口即苦，有些掩蓋了其它韻味的感覺，但是中后期味道極好；四是香型獨特，韻味飽滿，苦味化散稍慢一些，但回甘持久，喉韻清爽。
茶葉從古至今都是勐宋的傳統支柱產業之一，對增加農民收入、促進邊疆穩定、推動經濟社會發展起到了重要作用。目前，勐宋的茶葉加工主要通過合作社和茶企業合作的方式開展。這樣既保護了茶山的古茶樹資源，又規范了村民們管茶、采茶的技能，還為村民提供了相對穩定的茶葉銷售渠道。
跟隨我們的茶人妹土是勐宋村大寨村民，是在大山里“淘金”的哈尼族漢子。因為從小生長在大山里，總想做一名“有文化、懂技術、會經營”的新型農民，于是他走出了大山，開拓了屬于自己的一片新天地。
在妹土茶葉加工廠廠房里，妹土向我們介紹說，茶葉的制作是一個繁瑣的過程，一般要經歷茶葉采摘、鮮葉萎調、炒茶、揉捻、理茶、曬青等工序。
“殺青過程相當關鍵，一般每鍋35公斤。第一鍋溫度要達到130度以上，至少要炒15-20分鐘，到了15分鐘以后要看看茶葉熟不熟。通過搓揉茶葉，聞一下，香氣就出來，說明茶葉馬上就要熟了。沒有炒熟之前聞到的都是茶葉的生味。”妹土站在殺青機面前介紹。
2013年，妹土聯合村民成立了茶葉專業合作社。由于他有文化、懂經營、會電腦、經商口碑好，在當地茶農中有著較高的威信，被推選為合作社經理。合作社共有社員12戶、茶葉面積1200余畝，每年收購鮮葉20噸左右。合作社的有效管理帶來了較好的經濟效益。2013年和2014年，合作社每戶社員每年毛收入達15萬元左右，最多的達20余萬元。截至去年7月底，僅春茶一項每戶社員平均毛收入就達15萬元左右。合作社成功解決了茶農自產茶葉滯銷的問題，使社員經濟收入和生活發生了較大變化。如今，大家對合作社的發展前景充滿了信心。
妹土說，他的茶葉專業合作社還參加過由省農業廳組織的香港土特食品展覽會，向與會者宣傳勐宋深山老林中的古樹茶，讓故鄉的生態茶走得更遠、飄得更香。
徜徉在勐宋這個綠色染成的茶山上，片片嫩綠的茶芽承載著人們對未來的希望。春光明媚的古老茶山上，片片新葉將悠遠的茶香彌散、傳揚開去……