茶人微語錄︱黃茶屬于什么茶？黃茶有哪些品種？

@崔賽先：又到小青柑大量上市的季節(jié)，然而在如此熱度的市場環(huán)境下，各種柑普茶魚目混雜，沒有一定的行業(yè)深度，很難辯識真假好壞。好的，正宗的柑普茶有利于身體健康，但是濫竽充數(shù)者往往會對身體造成慢性傷害。因此，對外行來說，選擇可信賴的人和渠道很關(guān)鍵。
@農(nóng)夫三茶-：生活原不苦，苦的是欲望過多；心靈本無累，累的是攫取太甚。人生的歷程，就是欲壑漸少，追逐遞減；命運的深層意義，就是要學(xué)會放棄和等待，放棄一切喧囂浮華，等待靈魂慢慢地安靜。昨天再苦，都要用今天的微笑，吟詠成一段從容的記憶；曾經(jīng)再累，都要用當(dāng)下的遺忘，穿越萬道紅塵，讓心波瀾不驚。一盞茶，心淡然，人從容。
@老申茶鋪：《茶疏》曰：“茶滋于水，水籍乎器，湯成于火，四者相須，缺一則廢。”茶、水、器、火四者是一個統(tǒng)一體，互為因果，互相作用，缺一不可。仔細(xì)一思量，對于茶的追求，不僅是停留在對茶品是否名貴，茶餅歷史是否久遠(yuǎn)，而更是要挑選正確的品杯來感受其中紆回的香氣和細(xì)膩口感。
@宜興月報：如今，在紫砂壺故鄉(xiāng)，擁有中級及中級以上專業(yè)技術(shù)職稱的紫砂藝人越來越多，象高校里過英語四六級一樣尋常。他們中的絕大部分人以復(fù)制生產(chǎn)傳統(tǒng)器型的紫砂壺為主，普遍缺少創(chuàng)新能力。通常，他們都采購現(xiàn)成的商品泥制作素坯，送到這樣的窯場燒成。至于怎么賣茶壺，逼大胡話，各顯神通。（@宜興月報：眼下，紫砂工匠的專業(yè)技術(shù)職稱在其作品價格構(gòu)成中的權(quán)重趨于弱化。）
@懂茶帝：【黃茶屬于什么茶？黃茶有哪些品種？】黃茶屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質(zhì)部份氧化。悶黃是殺青后包悶和烘炒后再包悶，使芽葉變黃而形成的，因此悶黃是工藝關(guān)鍵。黃茶中的名茶有：君山銀針、蒙頂黃芽、北港毛尖、遠(yuǎn)安黃茶、霍山黃芽、溈江白毛尖、溫州黃湯、皖西黃大茶、廣東大葉青、海馬宮茶等。
@熊貓茶園：給泡茶這個行為賦予一些想象，或許能增添許多泡茶的趣味。偶然讀到羅家霖書中一句：“在泡茶行為的這個小宇宙里，茶具就是如同巨石陣、金字塔或雅典衛(wèi)城那樣豐偉紀(jì)念碑式的存在，而泡茶者和茶湯如同史上人類文明一樣，不斷產(chǎn)生、累積和消逝。”手上易碎的蓋碗繕了又鋦，卻感嘆自己才是被時間砸碎的那一個。
@圓世號古茶行：普洱茶的世界口感起變化，不管怎么變，萬變不離其中，熟茶首先具備這幾個條件才能值得上好熟茶：無雜味異味，喝下后，整個空腔干凈，喉嚨舒暢，口腔與舌面無燥感，或者喉嚨不能發(fā)麻發(fā)癢，具備這些之后，茶湯的平穩(wěn)湯的滑度厚度細(xì)潤度耐泡度就是一個指標(biāo)。
@人文茶道_王迎新：【何謂人文茶席？】人文茶席是指以茶為中心，以具有東方美學(xué)和人文情懷所構(gòu)成的茶空間及茶道美學(xué)理念，它不僅僅拘于茶的層面，而是一種復(fù)興與發(fā)揚(yáng)中的生活美學(xué)。人文二字，典出《周易》中“賁”卦的卦義：“剛?cè)峤诲e，天文也；文明以止，人文也。”意為：日月剛?cè)峤诲e形成是天的文飾；文章燦明止于禮儀，是人類的文明。“人文”也特指人類社會活動所創(chuàng)造出來的精神、文化、理念及其所具有的價值內(nèi)涵。
荀子說：“水火有氣而無生，草木有生而無知，禽獸有知而無義，人有氣有生有知亦且有義，故最為天下貴也。”馬一浮先生更說：“國家生命所系，實系于文化，而文化根本則在思想。”茶事是在我們在對茶從種植到品啜，從物質(zhì)到思想的體悟過程，并在此過程中不斷通過實踐并日益完善的。茶人不僅要有清明之思想，廣博之知聞，虛懷之胸襟；更在于親手操持一水一器，“格”茶致知的實踐精神。以茶湯作品為自己的言語，以茶席外貌為茶之內(nèi)涵與人文精神的結(jié)合。空言妄語，不將理論結(jié)合于踐行；或只注重程序的操作，未將思想注入其間，都難達(dá)化境，形神游離。所以，人文茶道藝術(shù)家需真氣灌注，舉重若輕，將數(shù)年甚至數(shù)十年積累化在一甌茶湯中，化在器物的抉擇與妙配中。
茶席不是茶事活動中最終的結(jié)果，而是通過外在具有設(shè)計感和實操感的唯美形式，展示茶道藝術(shù)家富余靈性與人文情懷的創(chuàng)作，引發(fā)人們對茶事的熱愛對茶之美的體悟與介入，從而形成當(dāng)代中國茶事美學(xué)的豐沛土壤與文化復(fù)興的根基。——王迎新著《人文茶席》
@i：【普洱茶作假手段之四：高溫、高濕、烘焗做舊】高溫、高濕、烘焗做舊可以說是濕倉的技術(shù)性加強(qiáng)升級版本，是指將普洱茶置于相對密閉環(huán)境之中，反復(fù)增溫增濕，使得普洱茶處在持續(xù)的高溫高濕環(huán)境之中，茶葉發(fā)生劇烈的濕熱氧化作用，促使普洱茶極快速的“變老”。有的不法商家還會使用持續(xù)的灑水配合高溫烘焗，來使新茶快速呈現(xiàn)出老茶所具有的一些外形特征，如外表油潤、紅褐等，從而達(dá)到“變老”的目的。從理化物質(zhì)分析推測，雖然這一類做舊而成的普洱茶“老茶”，保健功效基本散失，也沒有什么品飲價值，但通常不會對人體產(chǎn)生危害，但下面一種就嚴(yán)重和惡劣的多。
@i：【普洱茶作假手段之五：使用化學(xué)藥品做舊】使用一些化學(xué)藥品也能夠使得普洱茶快速“變老”變成“毒茶”，現(xiàn)在一些不法商販常使用的化學(xué)藥品為高錳酸鉀，高錳酸鉀是氧化性最強(qiáng)的化學(xué)藥劑之一。用具有有強(qiáng)氧化性的高錳酸鉀溶液浸泡，或者通過其他方式加入普洱茶之中，就能將普洱茶快速氧化，使得茶葉被劇烈氧化而變得陳腐，從而來冒充老茶。高錳酸鉀是一種有毒、有腐蝕性的化學(xué)藥劑，會對人體皮膚、消化道、腸胃、組織粘膜、呼吸道等，造成氧化灼傷以及毒害。使用化學(xué)藥品做舊是最惡劣的普洱茶做舊方式之一。并且，非法添加和使用化學(xué)藥品，已經(jīng)違反我國《食品安全法》，是要受到法律制裁的。這類不法分子，理應(yīng)受到國家的懲治，以及所有茶人的唾棄。
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