泡茶和煮茶哪個好？

從生嚼當藥到泡茶為飲品，你說是進步了呢？還是退后了呢？制茶技術的變遷導致品飲方式的改變，品飲方式的變化也促進制茶技術的改進。現在的煮茶和唐宋元時期的煮茶已經完全不同了。
如今的煮茶更多的是一種人的儀式感、情趣和偏好。從品質角度來看，能泡出滋味兒的茶用得著煮嗎？
有朋友喜歡把老茶泡后再煮了接著喝，問之曰：老茶煮后喝著也好喝，別有一番滋味。其實，更多的是心疼銀子罷了，多喝幾泡才覺得不虧啊。
但作為一種場景，冬日圍爐煮茶的確覺得愜意，茶的本質就是能讓任何人自由掌握尺度，從而為自己的生活增添一份色彩。