好普洱茶需具備哪些因素?哪類茶不具有收藏價值?
發布時間:2024-12-26 點擊:34
形成一款好茶有很多因素,主要的有以下四個方面。一是好的原料,包括:
①好的茶種。好茶是人培育出來的,更是千百年來大自然優勝劣汰的結果。云南普洱茶用什么茶種比較好?當然是云南有性系原始群體大葉種茶比較好。
②好的土壤成份。不同山頭做出茶來效果不一樣,有強有弱,有猛有柔,根子在于茶樹生長的土壤中營養成份不一樣,所含的微量元素種類、數量不同。
③好的茶樹生長環境。包括海撥、日照時間合適、光照強度合理,間隔有序、適當間種,無需農藥依靠生物多樣性防止病蟲害的發生發展等。
④采摘的部位及時間。芽尖、葉、梗、黃片等不同部位在后發酵過程中都擔當著不同的角色,對轉化效果產生著不同的作用,對普洱茶來講,未必是越細嫩就越好;采摘的時間也很重要,春茶固然好,但從拼配效果來說,從滋味、香氣及韻味表現的豐富性來講,秋茶同樣不可缺少。
二是好的加工工藝。
三是好的倉儲,好的倉儲有利于普洱茶良性變化。
四是時間。普洱茶實際上就是兩條線,一是生茶,一是熟茶。所有的普洱茶都落在這兩條線上。起始點是現在,延伸出去x方向就是過去的時間。如果以過去某款茶作為標準來衡量其他所有的茶,就沒有辦法很準確地作出判斷,但如果把這條時間軸線分成若干段,在每一個時間段里再設若干個標準,碰到一款茶就跟相鄰近的標準去作比較,這樣作出的判斷就會比較客觀,對于普洱茶因時間而變化發展的理解特別是對“越陳越香”特征的理解也會比較理性。
此外,在日常交流中,熟知許多喜歡喝普洱茶的茶家都會或多或少收藏部分普洱茶制品,喜歡愛好藏茶不錯,但是如何收藏一款好茶呢,哪些茶制品不該收藏?普洱茶“收”“藏”有方,下面談談藏茶誤區:
一、盲目追求年份。其實存放20年以上的普洱茶目前已經很少了,三四十年以上的普洱茶更是罕見?,F在市面上部分賣價達千元的“陳餅”,其實是某些商家用出廠僅一兩年甚至幾個月的茶葉蒸制的。
二、認為收藏陳化茶可賺大錢。其實個人收藏普洱茶的難度很大。因為普洱茶的陳化受時間、光線、溫度、空氣、濕度和環境等因素的影響,其所儲存的環境和溫度不同,茶葉的品質便會有很大的差異。
三、認為年代越久越值錢。上世紀70年代故宮百年的“人頭”團茶經過泡飲鑒定,發現該陳茶只有暗紅的湯色,滋味全無。這是由于年份太久,茶葉已“陳化”過度了。
四、以為發霉的普洱茶才是好的。現今,想藏茶的人大多數都不懂茶,他們一般以茶餅外包裝、品牌、顏色等來判斷普洱茶的質量,甚至有人認為,只有茶餅上長了厚厚一層毛、發霉的才是好的普洱茶。其實不然。選擇普洱茶必須親自試茶,再結合茶底等來進行判斷。另外,原料、制作工藝、儲藏的得法與否都會影響茶的品質優劣。圖由南茗佳人提供。