紅茶可降低餐后血糖峰值

山東省濟南市錢先生：我一直是紅茶的愛好者，但最近聽朋友說，紅茶里的營養在加工過程中都被破壞了，有些人甚至把紅茶和咖啡歸為一類，勸告人們少喝這些含有咖啡因的飲料。這是真的嗎？
中國農業大學食品學院副教授范志紅：綠茶加工程序少，加熱時間短，能夠很好地保留了多酚類物質和維生素c，而紅茶經過發酵，加工時間長，多酚類物質大半被氧化，維生素c也基本上被破壞了。