薄荷塘、茶王樹、麻黑一葉難求，有人卻用來制成了白茶

我們從親自探訪茶地采訪茶人，到親自采摘親自制做，最大限度地接近真實，還原真實。這是與土地，與茶最貼近的一場交流，那沉默的茶樹和安靜的茶湯，告訴我們一個又一個美好的秘密。
去易武之前，就聽說易武迷霧多，說法多，然而當真的站在易武這片盛名之下的茶區時，才真正明白一個茶客若只是貿然到來，會吃多少虧，上多少當，進入多少迷糊。
我們遇到的事情，是每個茶客都會遇到的事情，我們有的感受，也是每個茶客都會有的感受，所以我們做了一件只有最鉆牛角尖的人才會做的事情。“茶王樹鮮葉一斤5000元，麻黑4000元。”“薄荷塘毛茶定價為20000到25000元。”這是茶王樹、麻黑、薄荷塘等地的鮮葉毛茶的價格行情，還不一定能買到，但我們把這些原料制成白茶，聽起來似乎很任性。
只為檢驗易武“生態好，茶就好”的說法
為什么選擇制成白茶？
白茶，這種只有萎凋和干燥兩道工藝的，最古老的制茶方式，恰恰是最能體現鮮葉特質的。它能最大程度地摒除掉影響最后成茶口感的干擾因素，讓鮮葉直接代言自己所屬的茶地。
薄荷塘
上了一趟薄荷塘茶地。摘了八片來自大樹的一芽兩葉的嫩芽作為拍攝之用，拍完不舍得扔掉，就放在了車里。兩天之后鮮葉已經徹底被太陽曬干。
8片茶葉也喝一喝，本來只是純屬工余閑趣，但那杯8片葉子泡出來的白茶卻扎扎實實地震撼了我們。它完美體現了那片茶地的一切優點：香氣豐富雅致，茶湯細膩順滑，茶氣柔美豐沛，一切徐徐展開，讓人驚艷。
茶王樹
喝罷薄荷塘鮮葉曬成的白茶，想起車內另有一把是來自茶王樹的鮮葉，也已曬干了。那么我們來喝這茶王樹的白茶好了。沒想到和薄荷塘那泡竟然顯示出完全不同的特點來。
前者淡雅清麗，后者甘醇端正；前者有種出塵而飄揚的口感，而后者則沉著地讓人盡量貼近地面。這不是山場賦予的茶葉內質特點，又是什么？
麻黑大樹
麻黑也有一棵茶王樹，我們采的原料來自和茶王樹同一片山坡的茶樹。生態環境相當好，茶樹長在大樹腳下，并有良好光照，間隔頗疏。土地上沒有使用過除草劑的痕跡，磚紅壤，腳感松軟。這是一些被矮化過的茶樹，從根基部觀察也有好幾十年甚至過百年了，放高了三四年的光景。
制做內容：白毫銀針、白牡丹
制做方法：通風處萎凋24小時，曬干
實驗結果：驗證了麻黑純料的有力表現，茶湯順滑有厚度，白牡丹香氣層次之多樣，香氣之馥郁讓人驚嘆。白毫銀針雖然沒達到完美采摘標準，卻依然泡出穩定的毫香。因為萎凋時間不足，所以仍略有青氣。
家邊小樹
易武老街邊上就是茶園，是種下十來年的小樹，用這里的說法，算是家邊小樹。這些茶園是典型的現代化密植梯式茶園，黃棕壤，除草徹底。茶園頂部山頭有些許大樹遮蔭。
制作內容：白毫銀針、白牡丹
制做方法：通風處萎凋36小時，半陰處晾干
實驗結果：萎凋充分，兩款茶品均無青氣。白毫銀針雖然盡量按照采摘標準，但仍顯得毫無滋味可言，香氣水路都薄而寡淡。白牡丹略勝一籌，但跟麻黑大樹實驗成果顯然不在一個檔次上。
落水洞修剪大樹紫芽
落水洞是易武最堪稱模范的一個村寨。它擁有的古樹資源多，村寨建設完善，制做工藝相對規范。它和麻黑有著共同的優勢，僅在路邊就有大量被修剪過的至少數十年的大茶樹。
我們所到的是一處坡地茶園，黃棕壤，略有腐殖質土，以滿天星式種植法栽種，茶樹依然保持修剪的方式，根部粗壯，橫枝多，發芽面大。在這里我們找到了一株紫芽，也就是綠桿紫葉的茶樹品種。
制做內容：白牡丹
制做方法：不太通風處萎凋48小時，曬干
實驗結果：和傳說中一樣，紫芽純料做出來的茶湯略薄，非常甜，且是一種干凈而通透的甜。雖然用了日照曬干，但香氣依然欠缺回味。