陳皮普洱茶的儲藏方法以及桔普茶的由來

儲藏方法
陳皮普洱表面的“白霜”實際上跟“果霜”的形成機理是類似的但又略有不同，在陳皮之鄉新會“白霜”被稱之為“腦晶”、“柑油晶”，是柑皮經高溫烘焙后釋放出的柑油形成的結晶。形成“柑油晶”的因素有很多：一是只有青皮才會有“白霜”的現象，通常只有柑仔才會起霜，因為柑仔的柑油量是最高的，而隨著柑果的成長柑油的含量會逐漸降低轉化為糖分；第二因素是高溫工藝，柑皮經過高溫烘焙釋放出的柑油形成結晶故稱之為“柑油晶”；第三越是核心產區的柑果，柑皮上的油包越多，起的白霜也就越多。
遠離高濕度、高溫度、有異味的地方，置于陰涼、干燥、通風的地方最佳。新會柑皮與普洱以貯藏時間越久越好，陳年桔普茶亦是越放越香，功效更好。
桔普茶由來
據說桔普茶是由良溪村道光進士羅天池始創。
羅天池原名汝梅，字草紹，1805年生于新會棠下鎮良溪村，道光六年進士，被譽為“粵東四大家”之一。道光廿七年，羅天池辭官回鄉，帶回許多普洱茶。回鄉的當年秋天，羅天池不慎染上感冒，當時正在書房品茗。妻子忙用陳皮煮水給他服用，他誤以為妻子煮水給他泡茶，于是把陳皮湯倒入壺中。這才發現是鎮咳、化痰的陳皮湯，心想倒掉可惜，就啜了一口，頓覺香味直透鼻孔，兩頰生香。喝了幾杯，便覺得咽喉舒暢，咳痰少了。第二天，羅天池又叫妻子煮陳皮水給他泡普洱茶。連服兩天，感冒好轉，心情舒暢。至此，每喝普洱茶，他都喜歡加上陳皮一起沖泡。當隔壁的族弟給羅天池送來自己種的柑桔時，萌發了將兩者相結合之想法。他把柑皮撕開三瓣，放置普洱茶葉，然后再將其包起來，此法雖易裝茶葉，但茶葉也易散落。于是，羅天池變繼續改良其做法，后來便有了當今之做法，取其干果，挖取果肉，置入茶葉，再封其挖口，曬干即可。風曬干的柑桔皮呈紅褐色既干又脆，散發出淡淡的桔子清香。