無勐海，不普洱，茶友口中的勐海味是什么？

三五好友經(jīng)常湊在一起品茶，有好茶總是拿出來大家共同品飲，喝茶喝的多了，話題也就多了，有朋友總問勐海味是什么味？
關(guān)于勐海味也是眾多紛紜，因人而異，有的人說勐海味是一種腥味的熟茶味，具有某種特定的熟茶茶氣。有的人說勐海味像是悶過的草席味。
勐海簡(jiǎn)介勐海，海拔高，晝夜溫差大，擁有獨(dú)特的熱帶雨林氣候，這些得天獨(dú)厚的條件是其他地域無法比擬的。勐海茶區(qū)最出名的有南糯山、布朗山、賀開、勐宋、巴達(dá)山等茶山。其中聞名久遠(yuǎn)的老班章和老曼峨等村寨就位于勐海茶區(qū)。
勐海茶，滋味醇厚，苦澀相伴，厚重，其主要特點(diǎn)是苦澀味的整體協(xié)調(diào)性很好。滋味濃，苦味稍微突出一些，口腔內(nèi)余味仍有微苦，老茶客一般都稱為苦底茶。
一些其他地域的茶，滋味雖然濃，耐泡度也高，但是總覺得沒有什么韻味，這就是茶的協(xié)調(diào)性不好。
有的茶苦味不夠，偏甜，澀味來的太長(zhǎng)，沒有韻味產(chǎn)生。
有的只有苦沒有澀，沒有生津，給人清湯寡水的感覺。
還有的茶品苦澀很淡，微甜，但是茶氣不足，沒有豐富的內(nèi)涵，沒有力道，更別說有韻味了。
從茶的內(nèi)涵物質(zhì)來講，主要是茶多酚，生物堿和氨基酸。
茶多酚略澀，伴有一些苦味，生物堿中以咖啡堿為主，顯苦，氨基酸主要是鮮爽度的來源，這三種物質(zhì)含量的多少?zèng)Q定了茶品整體的協(xié)調(diào)性。搭配合理，韻味就顯出來了。
除了內(nèi)涵物質(zhì)茶的合理拼配也能解決普洱茶韻味的問題，擁有更好配方的普洱茶，更能受到茶友的歡迎。
想要形成獨(dú)特的勐海味，原料選取，發(fā)酵工藝還有倉(cāng)儲(chǔ)都有很高的要求。
勐海料：勐海是茶樹良種的優(yōu)質(zhì)基因。
勐海發(fā)酵：勐海制茶工藝已有百年，工藝上比較成熟，其特點(diǎn)最特別的是只有在勐海特殊的小氣候環(huán)境中才能發(fā)酵出勐海味。
勐海倉(cāng)儲(chǔ)：熟茶在后期轉(zhuǎn)化主要取決了倉(cāng)儲(chǔ)，勐海發(fā)酵的普洱更能冠以勐海茶品品質(zhì)。
勐海味代表者勐海茶高品質(zhì)的象征，是普洱茶友們對(duì)普洱茶味覺的一種記憶和回味，這也是眾多茶友所追求的勐海味的精髓所在。