山茶油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

茶油營(yíng)養(yǎng)味美茶油的主要脂肪酸成分是油酸，其含量可達(dá)83%左右，它極易被人體吸收，可與國(guó)外價(jià)格昂貴的橄欖油脂媲美，故被盛贊為“東方橄欖油”。日本人稱(chēng)之為“長(zhǎng)壽油”。本茶油精制茶油煮湯口感純正，炒菜光澤度好，涼拌色拉無(wú)異味，煎炸食品香脆，是當(dāng)今具有較強(qiáng)食療效果的食用油之一。
茶油具有較高含量的天然抗氧化成分維生素e、維生素d，能有效的補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)，清除有害成分，延緩細(xì)胞老化，保持細(xì)胞活力。加之低亞麻酸含量，使得茶油穩(wěn)定性好，易貯存，不易酸敗變質(zhì)。
茶油是稀有的木本植物油，比花生油、大豆油等草本植物油有更高的不飽和脂肪酸含量（茶油的不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%），食用后容易被人體吸收，同時(shí)還能促進(jìn)人體對(duì)脂溶性纖維及鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。含量豐富的不飽和脂肪酸能使血液中膽固醇的濃度降低，這樣可以防止動(dòng)脈硬化，抑制和預(yù)防冠心病、高血壓等心腦血管疾病。
茶油不含可引起人體致癌的黃曲霉素，長(zhǎng)期食用對(duì)高血壓、心臟病等疾病有一定的預(yù)防作用，特別適合中老年人食用。根據(jù)美國(guó)國(guó)家醫(yī)藥中心實(shí)驗(yàn)證實(shí)：茶油對(duì)降低膽固醇和抗癌有一定的功效，在國(guó)際上被稱(chēng)“長(zhǎng)壽油”。
不飽和脂肪酸有＂美容酸＂之稱(chēng)，而茶油的不飽和脂肪酸含量是目前食用油中含量最高的。醫(yī)學(xué)證明：每天攝入足夠的不飽和脂肪酸對(duì)潤(rùn)澤皮膚和烏黑頭發(fā)有重要的作用。