中國六大茶種中，哪些茶適合用銀壺來泡？

茶學上，將中國的茶分為六大茶種，分別是：白茶、綠茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶。
銀壺以其絕佳的除菌性，絕對純凈的質地，以及不易沾染茶垢的內壁，在銀匠的精錘細鏨之下，能模擬紫砂形態各異的造型，成為喝茶圈的一種時尚。那么，在這六大茶種中，哪些適合用銀泡茶壺吶？
綠茶
綠茶大多數是由春季采摘的純芽頭、茶樹葉加工炒制而成。綠茶講究新、嫩、鮮、香，茶湯中由于富含氨基酸，口感清爽，茶葉在泡發的時刻，緩緩散開，極富有視覺觀感。
因此綠茶最好的炮制器皿是玻璃杯，如果用紫砂壺泡茶，紫砂密封性茶，散熱慢，溫度更難以把控，茶氣不能及時宣發，容易造成茶湯的苦澀。
在這方面，銀壺與紫砂一樣，有著較好的密封性，容易悶壞新茶的新鮮。且溫度較高，更容易燙壞嫩茶。故而不適合泡以新鮮取勝的綠茶。
解決方案：較紫砂而言，銀有著更佳的散熱性，。稍放即散。使茶稍加冷卻一分多鐘，再將茶導入嫩葉沖泡，也可還原綠茶的鮮香。且銀壺不會像紫砂，吸收茶鮮茶嫩的“薄”感，以澄澈、清新的口感取勝。
黃茶
黃茶的特點與綠茶相近，沖泡時同樣不適合高溫水悶泡，因此沖泡黃茶還是不要使用紫砂壺，玻璃茶具仍然是最佳選擇。
白茶
白茶是一種微發酵的茶，在白茶體系中，又可分為新白茶和老白茶。
當年制作的新白茶，香氣馥郁芬芳，口感清可口，顯得淡雅有致。以白毫銀針、白牡丹兩款為主，大多是由春季采摘的純芽頭和一芽一葉加工而成。因此沖泡新白茶，不適宜用紫砂。銀壺如要泡制當年的綠茶，也需要稍加冷卻，再行沖泡。
但老白茶就不同，經過3年以上的存放，老白茶茶性由寒轉涼，醇厚濃郁，湯色更接近于黃棕之間的琥珀色。需要有一定高溫悶泡。銀壺超強的密封性，以及導熱性，能夠急速發開老白茶，讓茶更快地打開，還原出最純粹的味道。
青茶
烏龍茶最重要的加工工序就是烘焙，烘焙可以萃取吸收烏龍茶的茶香。不同的烏龍茶，有著不同的烘焙程度。
閩南烏龍中的安溪鐵觀音和臺灣烏龍中的凍頂烏龍，焙火程度以輕焙火或中焙火加工，相比之下，低烘焙烏龍茶的茶香極為濃郁，烏龍茶流行地區的人們普遍采用蓋碗泡茶。
烏龍茶往往需要以“投茶多，出湯快的方法泡制。以此來保證其鮮度，紫砂既會吸收香郁，又會破壞其鮮度，顯然也不適合。
但銀就不同，銀的分子結構極為細密，絕不會吸走任何茶的香味。炮制低烘焙的烏龍茶，適合用銀制的寶瓶，泡瓶。
高焙火的武夷巖茶和鳳凰單叢，香氣濃郁，滋味醇厚，適合用高溫悶泡，在茶具選擇上，紫砂壺有吸附香氣的特點，依然不太適合沖泡，需要悶，又不能吸走茶香，因此銀壺無疑是泡這一類茶最佳的茶器。不帶走一絲茶香，還原烏龍最原始的香氣。
紅茶
紅茶十分注重加工的工藝，經過萎凋、揉捻(切)、發酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。
使用銀質茶具沖泡紅茶，與濃郁的紅色湯色形成強烈的反差，也能起到觀察湯色的效果。且紅色的湯色的茶漬不易殘留。
紅茶能夠經受一定程度的悶泡，高溫悶泡也不要緊。持久的高溫會造成紅茶苦澀，需要及時分水。
有些以香型鮮嫩取勝的紅茶還是建議使用泡瓶，需要茶人掌握好溫度。
黑茶
黑茶，因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶采用的原料較粗老，是壓制緊壓茶的主要原料。制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。
黑茶由于經過長時間的渥堆發酵，需要急熱的悶泡發散而出，此時用密封性佳、蓄熱力強的銀壺就十分適合。持久的高溫能浸泡出黑茶的醇厚滋味。在沖泡生普時尤其能發揮其鮮度的優勢。
與紫砂相比，紫砂勝在泥土的香味與對茶垢的保留，銀壺則勝在對茶味的不干預，以及對茶漬的不吸收。
結語
六大茶種，相比而言，銀壺泡老白茶、烏龍、黑茶、紅茶更加舒適便捷。相比紫砂，更專于泡一種茶的茶味，銀壺沒有竄味的擔憂，一把銀壺可以適應更多的茶種。(作者：利休茶事，來源：鐵壺之家，圖來源：網絡)