春享綠茶

春天，生機盎然，萬物復蘇。綠茶，帶著一冬的積淀萌芽而出，凝香、蘊味、款款走進茶人的世界。
對于綠茶，我們很熟悉它，但若細品，其茶韻則更耐人尋味。
綠茶屬于不發酵茶，清湯綠葉。而這特點就是在它的加工過程中形成的。綠茶加工的第一道程序是殺青，第二道程序是揉捻，最后一道工序是干燥。各款名優綠茶的加工雖各具特色，但都是這樣一個加工過程形成了綠茶的特色。
享用綠茶要通過色、香、味、形四個方面來細心品味。
先說賞形。干茶外形多姿多彩，茶葉外形或扁平或卷曲，或緊細或舒張，各家名茶獨具風格。泡茶過程中細心觀察，你還會發現芽葉遇水蓬勃舒展，再現生機，宛如再現枝頭生長之勢。而茶湯中茶毫閃爍、氣泡如珠更增顯茶湯魅力。而不同形狀的茶具，也要迎合著不同綠茶的需求，呈現出不同形狀的茶與茶湯。因此，就形而言，從干茶到茶在杯中的舒展，再到最終呈現的茶湯，這一過程的細品似乎是看到茶葉沉睡后的蘇醒，最終回到離開母親茶樹時的樣子。
再說賞色。干茶色澤在光線角度的變化下會有細微的變化。賞色如識人，新茶之鮮潤似少女之肌膚，而陳茶之干澀似已經風霜的老人。 茶色之美還有茶湯中綠色的漸變，特別是上投法的茶湯，會在第一泡茶湯時出現淡淡的綠暈，且每一泡綠茶的色也不同，需用心品味。
細品茶香。茶香通竅、怡神，利身、養心。干茶品香能感受茶的新鮮與正確的保存，如若干香受損，則保存不利或茶已老矣。熱具顯香，通過燙杯的熱度初顯茶香，喚醒茶的生機。搖香蘊味，通過少量水的浸潤與輕柔的轉動杯身，讓茶與水充分交融，香氣濃郁而滋味初顯。沖茶至七分滿，茶香四溢，輕輕推動杯身讓香氣飄至鼻端，品味這茶香正味。待飲后，杯中冷香也頗值得回味。
品鑒茶味。綠茶適宜溫度、適宜比例、適宜時間的浸泡所呈現的茶湯第一泡鮮爽，醇和潤滑，第二泡濃郁，獨顯風味，第三泡平和，耐人回味。三泡中，茶湯中所浸出的營養成分遞減，也因此，綠茶宜品三泡。
品飲后的茶葉葉底不忍棄去，細嫩綠茶可直接食用，還可做茶食。如碧螺春可以直接拌豆腐；黃山毛峰可以掛上面糊微火炸一下，叫做炸雀舌；西湖龍井、太平猴魁可以包餃子。除了食用外，綠茶葉底曬干后可以做茶葉枕頭，包在紗包里放進冰箱可除異味，茶水泡浴可緩解疲勞等等。總之，茶葉的零廢棄是我們對茶的珍惜。
春享綠茶，讓我們用心細細品味手中的綠茶，投入一份關注，你將收獲一個新的茶世界。