kuqiaomi好的苦蕎米長什么樣，怎么吃？

食物是天然的醫生。
遠古時代中國先人就已經發現藥食是同源的，人們在尋找食物的過程中發現許多食物可以藥用，許多藥物也可以食用?；凇八幨惩础?、“寓醫于食”之說，我們祖先把“美食養身”和“防病治病”兩者相互結合，溶為一體，創造了“中國食療學”。
眾所周知，苦蕎是我們健康生活的主食之一，對三高人群有著非常好的效果，清三高自清高，苦蕎茶、苦蕎米、苦蕎粉等已成為我們生活中不可缺少的內容，喜愛養生的人也紛紛將苦蕎粉、苦蕎米帶入廚房。
那么今天我們單講苦蕎米，如何辨別它的好壞呢？
首先從產地來講，以雁門苦蕎為代表的北方苦蕎由于地處高緯度，年平均氣溫低，少雨，所以苦蕎生長緩慢，生長時間長，只能一年一熟。雁門苦蕎每年5月1日播種，10月1日收割，生長期150天左右，土壤中的營養元素得到充分吸收，所以說北方苦蕎營養價值較高。正因如此，雁門苦蕎的產地，還特別受到國家地理標志產品的保護。
而以四川涼山苦蕎為代表的南方苦蕎生長地帶處于低緯度，年平均氣溫高，多雨，所以生長很快，生長期短，一年兩熟，生長期從播種到收割時間為80-100天，所以一般來說南方苦蕎的營養價值沒有北方苦蕎價值高，并且口感較差。
其次從外觀來觀察，雁門苦蕎米顆粒飽滿，金黃般的色澤，金珠似的形態，麥香清香交相融合，輕輕嗅來沁人心脾，伴著清雅的蕎香。
而劣質苦蕎米大小不一，參差不齊，顏色不均勻，而且聞上去不是那么的干凈，有一種藥水泡過的味道。
雁門苦蕎米經過國家有機認證，為綠色有機健康食品。
雁門清高苦蕎香米以雁門苦蕎為原料，依據“藥食同源”養生理論，經13道工序精細加工，最大程度上保留了雁門苦蕎中的黃酮、膳食纖維、葉綠素、硒、蘆丁等七大營養素。米粒飽滿，清醇蕎香，是高血脂、高血糖、高血壓人群的必備主食，也是我們日常生活的理想食品，更是改善飲食結構、老少皆宜的綠色有機食品。
取苦蕎香米與大米（或小米）按1：4比例混合，按正常做飯程序，干飯、稀飯均可。由于苦蕎香米比重略輕，因而做干飯時，雁門清高苦蕎香米將會浮在大米上方，應適時將大米與雁門清高苦蕎香米攪勻。煮稀飯時按自己喜好再加入瓜菜、花生、桃仁、瘦肉等，則另有一番風味。