爐火紅新水沸 捧杯屏息聽雪飄

說到煮茶，總的有一把稱手的壺。
這有太多的選擇，以燒水用的材料不同，至少可以分用電、用碳。欽州陶壺簡樸實(shí)惠，潮州紅泥壺懶散詩意。
冬日煮茶，尤其屋外深雪，風(fēng)大如蕭，在屋內(nèi)爐上煮一壺茶，三五好友品茶敘舊，便是滿屋的濃情詩意。煮茶---泥爐，砂銚，橄欖碳三者相得益彰。橄欖炭燒水，水生幽香，味質(zhì)醇厚，湯圓軟滑。橄欖炭燒水需砂銚，砂銚濾煙水生香，欖炭缺爐難生火，小爐更需欖炭燃。
要用老坑的陶土，制作出的煮茶壺，泥爐更具古樸。古樸只是外觀，重要的是，煮出的茶，茶韻十足。陶制煮茶壺能軟化水質(zhì)，使之變得甘甜飽滿。橄欖碳與泥爐的配合，更好得提高水溫，激發(fā)茶香。陶壺的導(dǎo)熱慢，這樣在泡茶，煮茶的工程中，更能保持茶水的溫度。
工欲善其事必先利其器，有了好的器具，接下來是要有“攻略”。
如何煮出一杯好茶要注意以下幾點(diǎn)：
1、茶水比，這個(gè)很重要，因?yàn)槭侵蟛瑁莶钑r(shí)的茶水比肯定不同。依據(jù)壺容量的不同，茶水比在:1：100即可。
2、可以直接注入沸水，在節(jié)約時(shí)間。但小編建議，還是直接煮水，水沸后投茶。壺內(nèi)的水最好不要注滿，水量三分之二就好。
3、大火熬煮3--5分鐘，轉(zhuǎn)為小火，再煮5分鐘后即可出湯。
4、出湯，可以不出凈，可以一邊品飲，一邊小火慢煮。根據(jù)出湯的湯色，判斷續(xù)水之后增加慢煮的時(shí)長。