【六大茶山品鑒專欄】萬事不如吃茶去，飲一杯云南之月

全國上下一片叫喊著：皇上，請把臣妾打入冷宮的時候，昆明傲嬌的放下了炎熱的姿態，以涼爽的風和濕潤的雨，彰顯了自己的與眾不同。連宵的夜雨，落紅彌徑，都不忍心落腳，怕踩碎了這唐詩宋詞的美好意象，只好任由它肆無忌憚的蔓延。
天依然陰著，房檐上落下的水像斷線的珠子，散落一地。門口雨中的竹子更加蒼翠，風里飄來甜膩的濃得化不開的桂花香，這樣的天氣容易讓人慵懶無聊。也罷，萬事不如吃茶去，撐傘，穿過雨簾，穿過濃烈的桂花香，去飲一杯云南之月。
天下的月亮都一樣圓，但外地的月亮容易讓詩人的情緒泛濫，然后酸溜溜的句子就滾滾而來。在天晴的時候，云南的月亮往往會矗立在山崗上，鳳尾竹下，木葉飛聲，山澗里的聲聲呼喚，是纏綿分解不開的思念，小河淌水與月光就成了童話里的背景。所以云南的月光沒有詩歌意境里的酸爽，卻洋溢著民族性格的火辣與奔放。
桂花飄香，佳節將至。我們準備開始一場茶會，這場茶會的主角是六大茶山中秋禮茶——云南之月。三款茶，一磚兩餅，一生兩熟。2007年的生茶磚，2011年的熟茶餅，2014年的熟茶餅。
茶已熟，花正開，賞秋人，來不來？
水開了，窗外的雨還是停不下來。打開云南之月，暗香撲鼻。
品云南之月，用是六大茶山品質分析中心標準的品飲方式，先是每款茶10泡的蓋碗沖泡，再是5克5分鐘的開湯審評。
蓋碗沖泡，從1喝到10，每一泡都在變化，茶湯耐人尋味。2007年的生茶，到今天已經有8年，茶湯變得香甜醇厚。2011年與2014年的熟茶，不同的年份，不同的發酵程度，兩款茶的表現各有不同。對于這兩款茶的口感和表現，參加品鑒會的茶友們也各有所好。5克5分鐘的開湯審評，我們在尋找每款茶誕生的密碼以及成長的軌跡。
注水出湯，一輪明月入喉，空山鳥語，人閑花落。所有的往事所有的理想都在這一刻讓步，心中騰起的是對故鄉的思念，炊煙裊裊，老樹昏鴉。
8g蓋碗沖泡：
5克5分鐘專業評審：
西江月，念奴嬌，都成絕響。多少風流人物，在歷史的長河里翻滾，遺音不絕！似水上清風，山間樵唱。又如手里端起的一杯茶，茶煙裊裊，和煦溫暖，明亮心堂。一片枯葉的飛舞，是生命精彩的謝幕！
文、圖/六大茶山品質分析研究中心