每個早上，都要來一杯玫瑰花茶

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中國東部的一片山谷，這里至今不通火車，青山河流，叢林山村。如果此刻提筆寫一封信，空氣中微醺著玫瑰甜香，浸染信箋，花香潤心。古時這里叫“玫城”，是山東濟南的一個縣，現在人們叫它平陰。每年4月底5月初，“玫城”變為花谷，一朵朵玫瑰靜謐隱逸，搖曳在山水之間。這樣的一花一季，歷史已延續1000多年，至今平陰縣志上還可以尋到記載。
今年最先下來的“朝露玫瑰”，我寄去一些給美食家雪菲老師。雪菲發來她的早餐圖，“朝露玫瑰”，一朵一杯。紅玫瑰緩緩復蘇。綻放杯中，美的能量超過早餐本身。很多朋友第一次見到“朝露玫瑰”，感慨驚訝，這么美艷的玫瑰，哪里來的啊，仿佛又并不是大馬士革玫瑰花？
來了解一下吧。大馬士革玫瑰，又叫突厥薔薇，拉丁名rasadamascena。最初的原生種來自波斯，今天的伊朗、伊拉克等地。傳說，十字軍東征，將這個品種的玫瑰帶到歐洲，敘利亞的首都大馬士革成為這種玫瑰的集散地，大馬士革玫瑰由此得名。后來被引進到土耳其，再后來進入到保加利亞。保加利亞種植玫瑰的歷史已經有300多年。
大馬士革玫瑰
“朝露玫瑰”從何而來呢？“朝露玫瑰”從一種叫做“重瓣紅玫瑰”的品種中精挑細選而出。“重瓣紅玫瑰”在國際上的專屬名稱叫rosarugos，特指山東平陰自中國的漢朝遺傳下來的品種，已有上千年的歷史；特點是，花大、瓣厚、色艷，聚清香、甜香、濃香于一身。
鮮為人知的是，中國的第一個玫瑰研究所就建在平陰縣的翠屏山里，玉帶河畔。1962年，多名外國技術人員來平陰縣交流，帶走了重瓣紅玫瑰的母本花苗，回國研究種植、雜交。只有日本專家不僅帶走花苗，連山里的土、水、甚至空氣一起裝走了。后來日本的專家沒有再來，寫信說，平陰山區的原產地氣候無法復制，玫瑰不能原樣移植。移植、雜交，都會導致花朵變異，花瓣減少，香氣輕薄，精油含量流失。
朝露玫瑰
“朝露玫瑰”只選用在平陰核心原產地種植的母本重瓣紅玫瑰，不用移植或雜交品種。雜交的玫瑰，一畝出鮮花1000多斤，母本1畝產500-600斤。“母本玫瑰的花青素含量是綠茶的20倍。精油提取，1萬斤鮮花出4斤，行業平均出2－3斤。”花農丁明河說。
何為“朝露”？每年4月底5月初，翠屏山里的花農們凌晨1點多就要起身，2點走進花田，頭頂探照燈和統一發放的工作帽、挎上花桶，徹夜無眠，搶摘玫瑰，不是和人搶，是和太陽搶。采摘時間嚴格卡在凌晨2點－6點前，目標是一種叫大散頭的花冠，沾帶晨露，尚未開放，呈半杯狀，花芯隱藏，是每條枝莖上的頭期花。