茶多酚對干旱脅迫下黃瓜幼苗生理特性的影響

[目的]為解決干旱問題提供資料,并為茶多酚在蔬菜生產上的應用提供依據。[方法]以黃瓜為材料,研究干旱脅迫下不同濃度的茶多酚對黃瓜幼苗氮代謝相關酶活性、可溶性糖和蛋白質含量的影響。[結果]干旱脅迫降低了黃瓜幼苗中可溶性糖、蛋白質的含量和gs活性。不同濃度的茶多酚均能增加干旱脅迫下可溶性糖和蛋白質的含量,提高gs的活性,促進氨的同化。低濃度（0～20μg/ml）茶多酚處理,可溶性糖含量隨濃度的增加而增高。20μg/ml茶多酚濃度的處理效果最好,可溶性糖和蛋白質含量、gs活性分別比ck2（干旱脅迫）提高了15.67%、40.63%、27.98%。茶多酚可以促進干旱脅迫下硝酸還原酶的活性,20μg/ml的處理效果最佳,活力增強了114.94%。[結論]不同濃度的茶多酚處理均能增強干旱脅迫下黃瓜幼苗的谷氨酰胺合成酶和硝酸還原酶活性,提高可溶性糖和蛋白質含量。20μg/ml為噴葉最佳處理濃度。完成機構：常熟理工學院生物與食品工程系,江蘇常熟215500