安化黑茶百兩茶沖泡法

隨著中國(guó)文化的傳承在如今的現(xiàn)實(shí)生活中，茶是一種待客之道，也是對(duì)客人的一種基本的禮數(shù)。一走進(jìn)家門就說泡壺好茶，一說到泡茶就有各式各樣的方法，那么很多不曾接觸黑茶的朋友，也許不知道安化黑茶跟其他的茶類不同，黑茶屬于后發(fā)酵茶，是中國(guó)特有的茶類，生產(chǎn)歷史悠久，以制成緊壓茶邊銷為主，主要產(chǎn)于湖南安化。那么下面小編為大家介紹幾種安化黑茶百兩茶沖泡法。
百兩茶，即“花卷茶”是中國(guó)茶文化的瑰寶，目前千兩茶產(chǎn)品已形成以千兩茶、五百兩茶、百兩茶、十兩茶、千兩茶餅等多種規(guī)格的系列產(chǎn)品。據(jù)史料記載，最早的花卷茶并不是千兩茶，而是百兩茶。百兩茶誕生于道光元年（1821年）左右，距今已有190多年的歷史。其需經(jīng)過絞、壓、跺、滾、錘等工藝和在自然條件下晾曬七七四十九天，“吸天地之靈氣，納日月之精華”的復(fù)雜工序，方形成一支正宗的百兩茶。
安化黑茶的聲譽(yù)之盛，已不亞于云南普洱茶，被權(quán)威的臺(tái)灣茶書譽(yù)為“茶文化的經(jīng)典，茶葉歷史的濃縮，茶中的極品”，而安化千兩茶更為被譽(yù)為“世界茶王”。真金不怕火煉，好茶在品飲，下面主頁君以白沙溪百兩茶為例教你如何品上一杯正宗的安化百兩茶。
1 、準(zhǔn)備工具：刀具、錘子、撬茶刀、刷子等（千兩、百兩、十兩茶均可用）
2、備茶：整支百兩茶取出，放在干凈的樣盤或地面，茶頭固定。
3、從茶頭處找出“×”交叉的兩根鎖口蔑，用刀口正對(duì)鎖口蔑，錘子敲打刀頂，切斷鎖蔑即可。
4、松捆箍：找到第一個(gè)、第二個(gè)捆箍的尾蔑，一般蔑收在茶支背面，第一個(gè)尾蔑插在頭子處，第二個(gè)尾蔑插在第一個(gè)捆蔑處。用撬茶刀將蔑撬出，并松蔑，將整個(gè)捆箍剔除。
5、松蔑口，將簍口用力拉松，取出小牛籠嘴，防偽內(nèi)飛，并將粘附在茶上的蓼葉、棕剃松。
6、敲茶：將茶頭放置在5cm高的堅(jiān)硬物上，用錘子敲第二個(gè)捆箍的位置，將茶敲斷。
7、取茶：提百兩茶底部，將敲斷的茶葉取出，用蓼葉宗片將竹簍內(nèi)剩余茶葉蓋住，茶支放置于通風(fēng)干燥處存放。
8、把剛?cè)〕龅牟枞~，攤放于通風(fēng)無異味處3天左右，使茶葉與空氣充分接觸。百兩茶內(nèi)層包裝密閉性好，飲用前，進(jìn)行醒茶，使茶葉香氣中部分物質(zhì)散發(fā)后，可改善茶葉香氣純度，內(nèi)質(zhì)成分部分物質(zhì)氧化，可改善口感的純和度。
9、用茶刀撬取8g百兩茶稱，可采用蓋碗沖泡法。
10、沖泡：將取出的茶放入蓋碗中進(jìn)行沖泡，倒出茶湯于審評(píng)碗內(nèi)，聞杯香，看湯色，品滋味，看葉底。
這樣，你就喝上了一杯香氣純正，帶松煙香，湯色橙黃明亮，滋味醇厚，葉底黃褐夾帶棕褐，尚完整，葉張寬大尚厚的正宗安化百兩茶。
以上是小編為大家介紹的，安化黑茶百兩茶沖泡法，需要注意的兩點(diǎn)就是：1、密封,取茶之后要記得密封，不然放置稍微潮濕一點(diǎn)的地方存放久了口感自然而然就會(huì)有所改變。2、切片，因?yàn)楹诓枋菈赫ミ^的，所以長(zhǎng)期的壓制會(huì)導(dǎo)致取茶的時(shí)候難以切開或是切的時(shí)候整個(gè)裂開。所以還是要掌握一些切取的方法。如需了解安化黑茶相關(guān)知識(shí)可閱讀《安化黑茶多少錢一斤》。