普洱茶這樣保存，才能經(jīng)年不朽
發(fā)布時(shí)間：2024-10-21 點(diǎn)擊：50
普洱茶這樣保存，才能經(jīng)年不朽
對于普洱茶的保存，歷來都是眾說紛紜：有人認(rèn)為必須自然存放，否則缺乏鮮活感；有人認(rèn)為必須密閉保存，否則香氣會(huì)揮發(fā)，就會(huì)越存越不香。而對于普洱茶的存儲(chǔ)器具也是說法頗多，有提議用紫砂罐的，有建議用紙箱的，也有茶道大師提議用純錫罐的。
那么普洱茶到底該用什么容器來儲(chǔ)存呢？俗話說，實(shí)踐才能出真理。近日，小編聯(lián)系了一位臺(tái)灣普洱茶行的朋友蕭先生，同時(shí)他也是普洱茶收藏大家。對于普洱茶的儲(chǔ)藏，多年來蕭先生嘗試了許多方法，也積累了許多心得。
普洱茶很大的一個(gè)特點(diǎn)，便是越存越香，所以眾多茶友都有自己收藏普洱的愛好。但茶葉非常易受環(huán)境影響，稍有不當(dāng)，便會(huì)造成霉變、串味。請注意看下圖中蕭先生的茶柜上擺放的濕溫計(jì)，如果溫度或濕度不合適，他必須即時(shí)采取措施加減室內(nèi)溫度或濕度。對于普通藏家而言，控制濕度是件相當(dāng)麻煩的事情，但如果茶葉存放幾年甚至幾十年，投入了大量的時(shí)間和精力之后，很終卻發(fā)現(xiàn)茶葉污染或變質(zhì)了，肯定十分心痛可惜。
關(guān)于普洱茶的存儲(chǔ)方式，蕭先生分享了一些自己的體會(huì)。在蕭先生看來，普洱茶通風(fēng)放置是不合宜的，因?yàn)樵谄斩璩鰪S之前，為了不在運(yùn)輸中發(fā)生霉變，通常都已經(jīng)做好通風(fēng)與干燥的處理。如果沒有特殊原因，購買普洱茶后是可以直接置于密閉容器中封存的。香味屬于揮發(fā)性物質(zhì)，如果不及時(shí)密封加以封存，香味將會(huì)逐漸消退。在存儲(chǔ)器具上，蕭先生選用了世界錫都-云南個(gè)舊生產(chǎn)的999純錫茶葉罐。
問及原因，蕭先生告訴小編，這是他自己親身實(shí)踐得出的結(jié)果。多年經(jīng)營普洱以來，經(jīng)過實(shí)踐他早就發(fā)現(xiàn)錫罐的存儲(chǔ)效果要優(yōu)于紫砂罐。2016年5月，蕭先生初次知道云南個(gè)舊生產(chǎn)的錫器純度更高，抱著試試的心態(tài)，他將同樣的普洱茶，置于下列三種容器：1.個(gè)舊生產(chǎn)的成品純度為99.9%的錫罐；2.純度為97%的合金錫罐；3.紫砂罐。一個(gè)月后，他取用茶葉發(fā)現(xiàn)，同等條件下，這三種容器的儲(chǔ)茶效果差異非常明顯。儲(chǔ)存在個(gè)舊生產(chǎn)的999錫罐中的普洱茶效果很好，尤其是生普口感醇正，香味濃郁，澀感降低。而網(wǎng)上所盛傳的裝普洱效果很好的紫砂罐反而效果是在這三種容器中是很差的。他特別提出，大家喜愛百度，然后卻不以實(shí)踐去證實(shí)其真實(shí)性，而是直接復(fù)制到另一篇文章中應(yīng)用。導(dǎo)致錯(cuò)誤的知識(shí)一再傳播，實(shí)乃不負(fù)責(zé)任。他提倡大家親自實(shí)踐。他發(fā)現(xiàn)，如果是口感比較敏銳的，一個(gè)月就足以發(fā)現(xiàn)這三種容器儲(chǔ)茶的差異，而時(shí)間如越長，這種效果上的差異就越明顯。
部分茶友對錫可能不太了解，錫，是一種綠色金屬，熟悉茶道的人想必都對它保鮮、密封的功能有所耳聞。用錫罐儲(chǔ)茶，尤其是高純度的錫罐，密封性十分優(yōu)良，亦能耐高溫、防濕防潮、杜絕異味。當(dāng)下老茶盛行，很多茶友都親身試驗(yàn)過巖茶、紅茶、老鐵觀音與純錫罐是絕配，但很少有人去試驗(yàn)過普洱。蕭先生經(jīng)過一系列實(shí)踐，得出純錫罐也是普洱茶儲(chǔ)存的很優(yōu)選擇的結(jié)論，尤其在濕度較大的地區(qū)。
喜歡普洱茶的朋友都知道，普洱茶是一個(gè)多孔的疏松體，容易吸收濕氣還潮，還潮后的普洱茶會(huì)加快變質(zhì)，滋生微生物后還會(huì)霉變；同時(shí)，普洱茶還非常怕光、怕高溫、怕異味，高溫、光、異味都容易加速普洱茶陳化、味道變質(zhì)。
部分消費(fèi)者未用錫罐存儲(chǔ)普洱，是基于一種顧慮，普洱是后發(fā)酵的，后期必須與空氣接觸才可轉(zhuǎn)化。但是此想法完全是錯(cuò)誤的，錫罐保存普洱茶，在罐子里同樣可以與罐內(nèi)空氣反應(yīng)持續(xù)轉(zhuǎn)化的，完全不必?fù)?dān)心普洱茶的“呼吸”問題。經(jīng)過蕭先生的實(shí)踐，證明在999純錫罐內(nèi)，普洱的轉(zhuǎn)化更快，轉(zhuǎn)化得更好（大家可自行實(shí)踐）。由此看來，錫罐確實(shí)非常適用于普洱茶的儲(chǔ)存。
蕭先生收藏與銷售的貴重的古樹普洱茶很多，為了讓這些茶葉越儲(chǔ)越香，他可謂是花了大血本，下圖中錫罐全部是他買入的個(gè)舊產(chǎn)錫罐，他店內(nèi)購置的近50萬錫器里面至少70%以上全部裝滿了他的普洱貴重茶葉。每次客人來購買茶葉，他就從不同容器中取茶給客人品茶對比。當(dāng)然，如果客人發(fā)現(xiàn)錫罐內(nèi)裝的茶葉的確茶香與口感迥異，那么連罐帶茶一起抱走是很正常的了。下面照片中的那個(gè)特大7000克裝里面儲(chǔ)存了他的26餅普餌。他認(rèn)為，個(gè)舊錫罐為手工制作，為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，同樣具有收藏價(jià)值，連茶帶罐一起收藏更佳。
那么經(jīng)錫罐儲(chǔ)存的普洱茶口感到底如何呢？想必這一點(diǎn)也是大家十分關(guān)心的問題。蕭先生作為普洱茶收藏行家，也有自己的一套評定標(biāo)準(zhǔn)。存儲(chǔ)普洱茶，濕度60左右是很合適的，如果長時(shí)間低于50，茶湯的口感較不溫潤；如果太高，茶葉易有異味，茶湯的回韻減弱，口感松散，香氣不凝聚。但用錫罐儲(chǔ)茶，罐內(nèi)的濕度穩(wěn)定，且密封。經(jīng)儲(chǔ)存后的普洱茶，香氣凝聚、口感飽滿，且茶味細(xì)致，澀感降低。他說，用錫罐來存儲(chǔ)茶葉，缺點(diǎn)是成本過高，優(yōu)點(diǎn)是轉(zhuǎn)化更好，口感更佳，而且再也不用擔(dān)心濕度變化對茶葉造成影響了。
關(guān)于為何純度99.9%與97%的錫罐在儲(chǔ)藏普洱的效果上有這么大區(qū)別，他分析說可能是錫加了其他合金后，性質(zhì)發(fā)生變化導(dǎo)致的。網(wǎng)上很多宣稱為999的錫器實(shí)際并不是999錫器，他建議消費(fèi)者購買錫罐時(shí)要認(rèn)準(zhǔn)底部的999純度標(biāo)志。關(guān)于為何百度上均認(rèn)為適宜儲(chǔ)存普洱的紫砂罐為何是很差，蕭先生分析是紫砂有砂孔，有一定透氣性，導(dǎo)致香氣逐漸失卻，而且市面上用料小的紫砂壺尚且有使用化工泥之嫌，更何論這么大體積的紫砂茶葉罐呢。化工泥有可能會(huì)對茶葉造成污染。他竭力倡導(dǎo)大家以后在查看或復(fù)制百度資料時(shí)要以謹(jǐn)慎負(fù)責(zé)的態(tài)度，要親身實(shí)踐，不要對錯(cuò)誤的知識(shí)一傳再傳。也提倡大家在實(shí)踐后，發(fā)文說明真實(shí)情況，這也是對其他茶友的大力幫助。有誰在若干年后發(fā)現(xiàn)自己費(fèi)心收藏多年的茶葉變味不會(huì)痛心呢？
不僅普洱茶，其他茶葉如巖茶、紅茶、鐵觀音的儲(chǔ)存也是相通的。錫罐儲(chǔ)茶雖好，但需高度注意錫罐純度，純度越高，儲(chǔ)存效果越好，尤其是999錫器效果更佳，望各位茶友自行實(shí)踐，細(xì)細(xì)甄別。
附：2006年首屆普洱茶王評選出來后選用錫罐儲(chǔ)藏（共7罐：生餅錫盒1熟餅錫盒1 生磚錫盒1 熟磚錫盒1 生沱錫盒1 熟沱錫盒1 散茶錫罐1）
2006年普洱茶國際博覽會(huì)紀(jì)念錫罐，內(nèi)裝普洱茶王散茶，當(dāng)年共發(fā)行2006個(gè)：
對于普洱茶的保存，歷來都是眾說紛紜：有人認(rèn)為必須自然存放，否則缺乏鮮活感；有人認(rèn)為必須密閉保存，否則香氣會(huì)揮發(fā)，就會(huì)越存越不香。而對于普洱茶的存儲(chǔ)器具也是說法頗多，有提議用紫砂罐的，有建議用紙箱的，也有茶道大師提議用純錫罐的。
那么普洱茶到底該用什么容器來儲(chǔ)存呢？俗話說，實(shí)踐才能出真理。近日，小編聯(lián)系了一位臺(tái)灣普洱茶行的朋友蕭先生，同時(shí)他也是普洱茶收藏大家。對于普洱茶的儲(chǔ)藏，多年來蕭先生嘗試了許多方法，也積累了許多心得。
普洱茶很大的一個(gè)特點(diǎn)，便是越存越香，所以眾多茶友都有自己收藏普洱的愛好。但茶葉非常易受環(huán)境影響，稍有不當(dāng)，便會(huì)造成霉變、串味。請注意看下圖中蕭先生的茶柜上擺放的濕溫計(jì)，如果溫度或濕度不合適，他必須即時(shí)采取措施加減室內(nèi)溫度或濕度。對于普通藏家而言，控制濕度是件相當(dāng)麻煩的事情，但如果茶葉存放幾年甚至幾十年，投入了大量的時(shí)間和精力之后，很終卻發(fā)現(xiàn)茶葉污染或變質(zhì)了，肯定十分心痛可惜。
關(guān)于普洱茶的存儲(chǔ)方式，蕭先生分享了一些自己的體會(huì)。在蕭先生看來，普洱茶通風(fēng)放置是不合宜的，因?yàn)樵谄斩璩鰪S之前，為了不在運(yùn)輸中發(fā)生霉變，通常都已經(jīng)做好通風(fēng)與干燥的處理。如果沒有特殊原因，購買普洱茶后是可以直接置于密閉容器中封存的。香味屬于揮發(fā)性物質(zhì)，如果不及時(shí)密封加以封存，香味將會(huì)逐漸消退。在存儲(chǔ)器具上，蕭先生選用了世界錫都-云南個(gè)舊生產(chǎn)的999純錫茶葉罐。
問及原因，蕭先生告訴小編，這是他自己親身實(shí)踐得出的結(jié)果。多年經(jīng)營普洱以來，經(jīng)過實(shí)踐他早就發(fā)現(xiàn)錫罐的存儲(chǔ)效果要優(yōu)于紫砂罐。2016年5月，蕭先生初次知道云南個(gè)舊生產(chǎn)的錫器純度更高，抱著試試的心態(tài)，他將同樣的普洱茶，置于下列三種容器：1.個(gè)舊生產(chǎn)的成品純度為99.9%的錫罐；2.純度為97%的合金錫罐；3.紫砂罐。一個(gè)月后，他取用茶葉發(fā)現(xiàn)，同等條件下，這三種容器的儲(chǔ)茶效果差異非常明顯。儲(chǔ)存在個(gè)舊生產(chǎn)的999錫罐中的普洱茶效果很好，尤其是生普口感醇正，香味濃郁，澀感降低。而網(wǎng)上所盛傳的裝普洱效果很好的紫砂罐反而效果是在這三種容器中是很差的。他特別提出，大家喜愛百度，然后卻不以實(shí)踐去證實(shí)其真實(shí)性，而是直接復(fù)制到另一篇文章中應(yīng)用。導(dǎo)致錯(cuò)誤的知識(shí)一再傳播，實(shí)乃不負(fù)責(zé)任。他提倡大家親自實(shí)踐。他發(fā)現(xiàn)，如果是口感比較敏銳的，一個(gè)月就足以發(fā)現(xiàn)這三種容器儲(chǔ)茶的差異，而時(shí)間如越長，這種效果上的差異就越明顯。
部分茶友對錫可能不太了解，錫，是一種綠色金屬，熟悉茶道的人想必都對它保鮮、密封的功能有所耳聞。用錫罐儲(chǔ)茶，尤其是高純度的錫罐，密封性十分優(yōu)良，亦能耐高溫、防濕防潮、杜絕異味。當(dāng)下老茶盛行，很多茶友都親身試驗(yàn)過巖茶、紅茶、老鐵觀音與純錫罐是絕配，但很少有人去試驗(yàn)過普洱。蕭先生經(jīng)過一系列實(shí)踐，得出純錫罐也是普洱茶儲(chǔ)存的很優(yōu)選擇的結(jié)論，尤其在濕度較大的地區(qū)。
喜歡普洱茶的朋友都知道，普洱茶是一個(gè)多孔的疏松體，容易吸收濕氣還潮，還潮后的普洱茶會(huì)加快變質(zhì)，滋生微生物后還會(huì)霉變；同時(shí)，普洱茶還非常怕光、怕高溫、怕異味，高溫、光、異味都容易加速普洱茶陳化、味道變質(zhì)。
部分消費(fèi)者未用錫罐存儲(chǔ)普洱，是基于一種顧慮，普洱是后發(fā)酵的，后期必須與空氣接觸才可轉(zhuǎn)化。但是此想法完全是錯(cuò)誤的，錫罐保存普洱茶，在罐子里同樣可以與罐內(nèi)空氣反應(yīng)持續(xù)轉(zhuǎn)化的，完全不必?fù)?dān)心普洱茶的“呼吸”問題。經(jīng)過蕭先生的實(shí)踐，證明在999純錫罐內(nèi)，普洱的轉(zhuǎn)化更快，轉(zhuǎn)化得更好（大家可自行實(shí)踐）。由此看來，錫罐確實(shí)非常適用于普洱茶的儲(chǔ)存。
蕭先生收藏與銷售的貴重的古樹普洱茶很多，為了讓這些茶葉越儲(chǔ)越香，他可謂是花了大血本，下圖中錫罐全部是他買入的個(gè)舊產(chǎn)錫罐，他店內(nèi)購置的近50萬錫器里面至少70%以上全部裝滿了他的普洱貴重茶葉。每次客人來購買茶葉，他就從不同容器中取茶給客人品茶對比。當(dāng)然，如果客人發(fā)現(xiàn)錫罐內(nèi)裝的茶葉的確茶香與口感迥異，那么連罐帶茶一起抱走是很正常的了。下面照片中的那個(gè)特大7000克裝里面儲(chǔ)存了他的26餅普餌。他認(rèn)為，個(gè)舊錫罐為手工制作，為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，同樣具有收藏價(jià)值，連茶帶罐一起收藏更佳。
那么經(jīng)錫罐儲(chǔ)存的普洱茶口感到底如何呢？想必這一點(diǎn)也是大家十分關(guān)心的問題。蕭先生作為普洱茶收藏行家，也有自己的一套評定標(biāo)準(zhǔn)。存儲(chǔ)普洱茶，濕度60左右是很合適的，如果長時(shí)間低于50，茶湯的口感較不溫潤；如果太高，茶葉易有異味，茶湯的回韻減弱，口感松散，香氣不凝聚。但用錫罐儲(chǔ)茶，罐內(nèi)的濕度穩(wěn)定，且密封。經(jīng)儲(chǔ)存后的普洱茶，香氣凝聚、口感飽滿，且茶味細(xì)致，澀感降低。他說，用錫罐來存儲(chǔ)茶葉，缺點(diǎn)是成本過高，優(yōu)點(diǎn)是轉(zhuǎn)化更好，口感更佳，而且再也不用擔(dān)心濕度變化對茶葉造成影響了。
關(guān)于為何純度99.9%與97%的錫罐在儲(chǔ)藏普洱的效果上有這么大區(qū)別，他分析說可能是錫加了其他合金后，性質(zhì)發(fā)生變化導(dǎo)致的。網(wǎng)上很多宣稱為999的錫器實(shí)際并不是999錫器，他建議消費(fèi)者購買錫罐時(shí)要認(rèn)準(zhǔn)底部的999純度標(biāo)志。關(guān)于為何百度上均認(rèn)為適宜儲(chǔ)存普洱的紫砂罐為何是很差，蕭先生分析是紫砂有砂孔，有一定透氣性，導(dǎo)致香氣逐漸失卻，而且市面上用料小的紫砂壺尚且有使用化工泥之嫌，更何論這么大體積的紫砂茶葉罐呢。化工泥有可能會(huì)對茶葉造成污染。他竭力倡導(dǎo)大家以后在查看或復(fù)制百度資料時(shí)要以謹(jǐn)慎負(fù)責(zé)的態(tài)度，要親身實(shí)踐，不要對錯(cuò)誤的知識(shí)一傳再傳。也提倡大家在實(shí)踐后，發(fā)文說明真實(shí)情況，這也是對其他茶友的大力幫助。有誰在若干年后發(fā)現(xiàn)自己費(fèi)心收藏多年的茶葉變味不會(huì)痛心呢？
不僅普洱茶，其他茶葉如巖茶、紅茶、鐵觀音的儲(chǔ)存也是相通的。錫罐儲(chǔ)茶雖好，但需高度注意錫罐純度，純度越高，儲(chǔ)存效果越好，尤其是999錫器效果更佳，望各位茶友自行實(shí)踐，細(xì)細(xì)甄別。
附：2006年首屆普洱茶王評選出來后選用錫罐儲(chǔ)藏（共7罐：生餅錫盒1熟餅錫盒1 生磚錫盒1 熟磚錫盒1 生沱錫盒1 熟沱錫盒1 散茶錫罐1）
2006年普洱茶國際博覽會(huì)紀(jì)念錫罐，內(nèi)裝普洱茶王散茶，當(dāng)年共發(fā)行2006個(gè)：