普洱茶只藏新不藏老？很多人都有這個(gè)誤區(qū)
發(fā)布時(shí)間：2024-10-19 點(diǎn)擊：49
q：為什么都說(shuō)普洱茶藏新不藏老？
a：因?yàn)樾虏杩梢噪S著時(shí)間流逝不斷轉(zhuǎn)化
q：那老茶就不能藏了么？
a：當(dāng)然不是，老茶經(jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀，相比新茶各方面更加突出，反而更受茶友們喜愛(ài)，下面就跟著昔茗堂一起去領(lǐng)略老茶的魅力吧。
老茶彌足珍貴
老茶承載著時(shí)間與空間的魅力，老茶的每一分變化，都是歲月彌留的印證，為什么古董這么值錢(qián)？一件物品，能夠經(jīng)受住時(shí)間的銷(xiāo)蝕，保存完好至今，人為的保護(hù)固然重要，但更多還是有一份巧合，一份上天的安排，才能成就。
時(shí)光倒退，當(dāng)老茶還是新茶的時(shí)候，同一批次的茶中，有的早已被喝掉，有的因?yàn)楦鞣N原因早早不能存，甚至有的是在保存的中途，遭遇意外，失去保存價(jià)值，能存留下來(lái)的，少之又少，可見(jiàn)珍貴。
品飲價(jià)值及佳
現(xiàn)在都說(shuō)普洱生茶——越陳越香，而這個(gè)特點(diǎn)，便是從老茶身上體驗(yàn)出來(lái)的。越陳越香，即是口感上的綺麗變化，也是沉淀著歲月的變遷，時(shí)間總是匆匆，如風(fēng)一般看不見(jiàn)抓不到，而一款八到十年的茶，陳香靡靡，茶湯甘醇，品一口茶，原來(lái)這就是時(shí)光的滋味。
而拋開(kāi)這些“精神”上的享受，在口感，茶香，滋味這些肉體上的“感覺(jué)”，老茶也勝于新茶方方面面。
新制的普洱生茶，雖然口感豐富，卻也沖口強(qiáng)烈，一般人很難能夠接受這樣味道，而老茶不再“青澀”，茶味卻不減新茶，口感順滑醇和，人人宜喝。
并且我們都知道，普洱熟茶的制作目的，是人為的將生茶陳化的這段時(shí)間縮短，讓普洱茶變得不再?gòu)?qiáng)烈，而老生茶則是在不失特色的基礎(chǔ)上，慢慢趨向“熟茶”。所以老生茶平順好入口，又不會(huì)像熟茶一般，失了普洱茶原有的，內(nèi)含物質(zhì)多，口感豐富的魅力。
茶性趨于“熟茶”的老生茶，在功效方面，也與熟茶一致。最讓人眼前一亮的，就是老生茶不會(huì)再似新茶那般的刮胃，并且與熟茶一樣，有養(yǎng)胃調(diào)和之效，腸胃不好的人，喝老生茶再好不過(guò)。
很多人喜歡喝普洱老茶，是因?yàn)槠斩枥喜璧拇紳?rùn)、細(xì)滑，一口好的普洱茶湯，吞咽的時(shí)候就好像是一口油淌過(guò)口腔、流下喉間。這種感覺(jué)讓很多老茶友欲罷不能，但是普洱茶的茶湯必須經(jīng)過(guò)存放才能達(dá)到如此境界。
而市面上有很多人為做舊的“老茶”，一般用輕度發(fā)酵加濕倉(cāng)存放的方法可以讓茶的變化速度加快2~3倍，這類(lèi)茶易跑香也易霉變，那么，怎么才能選對(duì)老茶？好的老茶的標(biāo)準(zhǔn)又是什么呢？
好的老茶標(biāo)準(zhǔn)
好的老普洱茶不是以年份品牌來(lái)定的，而是以品質(zhì)來(lái)定的，用三個(gè)字來(lái)講，就是“香”、“甜”、“滑”。
觀外形。一款老茶好不好，先看茶餅，好的老普洱茶應(yīng)該是條索分明、油亮發(fā)光。
嗅茶餅。好的老普洱茶有種近似干梅子香與茶香。如果嗅到有霉味、倉(cāng)味、異味，說(shuō)明其存儲(chǔ)環(huán)境不夠好。不少人會(huì)把霉味當(dāng)做陳韻。想要辨別老茶，要先學(xué)會(huì)區(qū)分霉味和陳韻哦。
看湯色。湯色是紅亮，但湯色不是鑒別老茶的重要指標(biāo)。因?yàn)闈駛}(cāng)茶、輕度發(fā)酵的茶也會(huì)有湯色紅亮的茶品。
品滋味。好的老普洱茶應(yīng)該會(huì)湯中帶甜，湯質(zhì)飽滿滑爽，飲后口腔咽喉滑潤(rùn)甘爽。為什么會(huì)強(qiáng)調(diào)“甜”。因?yàn)槠斩柚械?ldquo;苦澀”已經(jīng)發(fā)轉(zhuǎn)化成“甜”。如果老茶沒(méi)有甜感，還是感覺(jué)到苦澀，說(shuō)明，年份還不夠。
體味沉香。沉香是老普洱茶的魅力所在，也是衡量一款老普洱茶好壞的重要指標(biāo)。好的沉香有三個(gè)特點(diǎn)：明顯、舒服、純正。輕度發(fā)酵茶保存得當(dāng)也會(huì)有沉香，入倉(cāng)茶只要濕度不過(guò)大也會(huì)有沉香，只是會(huì)比較弱。
感受茶氣。茶氣其實(shí)就是茶葉內(nèi)部的能量釋放。一款茶的茶氣強(qiáng)弱與原料的樹(shù)齡，加工方法，存貯方法都有關(guān)系。茶氣最容易感受到的是飲后神清氣爽、手心、腳心、小腹、脊柱、頭頂?shù)葧?huì)發(fā)熱冒汗。
細(xì)查葉底。看葉底是鑒別普洱茶原料好壞、制作和存貯是否科學(xué)合理的最重要方法。好的老茶葉，葉片清晰、色澤一致、有彈性，揉之不軟爛。如果葉底全是黑硬葉，甚至結(jié)塊泡不開(kāi)的，一般是經(jīng)過(guò)重度濕倉(cāng)存放過(guò)的。
一款老普洱生茶好不好，僅僅滿足一個(gè)條件是不夠的，要滿足以上所有的條件，才算是好的老普洱生茶。
對(duì)很多人而言，品老茶講究的是一種機(jī)緣，人生最好的時(shí)光，大概就是端著一杯老茶，慢慢端詳，然后喝下，讓茶湯在口中流轉(zhuǎn)，細(xì)細(xì)體會(huì)茶湯流過(guò)的每一處悸動(dòng)，體會(huì)其中的滋味。
a：因?yàn)樾虏杩梢噪S著時(shí)間流逝不斷轉(zhuǎn)化
q：那老茶就不能藏了么？
a：當(dāng)然不是，老茶經(jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀，相比新茶各方面更加突出，反而更受茶友們喜愛(ài)，下面就跟著昔茗堂一起去領(lǐng)略老茶的魅力吧。
老茶彌足珍貴
老茶承載著時(shí)間與空間的魅力，老茶的每一分變化，都是歲月彌留的印證，為什么古董這么值錢(qián)？一件物品，能夠經(jīng)受住時(shí)間的銷(xiāo)蝕，保存完好至今，人為的保護(hù)固然重要，但更多還是有一份巧合，一份上天的安排，才能成就。
時(shí)光倒退，當(dāng)老茶還是新茶的時(shí)候，同一批次的茶中，有的早已被喝掉，有的因?yàn)楦鞣N原因早早不能存，甚至有的是在保存的中途，遭遇意外，失去保存價(jià)值，能存留下來(lái)的，少之又少，可見(jiàn)珍貴。
品飲價(jià)值及佳
現(xiàn)在都說(shuō)普洱生茶——越陳越香，而這個(gè)特點(diǎn)，便是從老茶身上體驗(yàn)出來(lái)的。越陳越香，即是口感上的綺麗變化，也是沉淀著歲月的變遷，時(shí)間總是匆匆，如風(fēng)一般看不見(jiàn)抓不到，而一款八到十年的茶，陳香靡靡，茶湯甘醇，品一口茶，原來(lái)這就是時(shí)光的滋味。
而拋開(kāi)這些“精神”上的享受，在口感，茶香，滋味這些肉體上的“感覺(jué)”，老茶也勝于新茶方方面面。
新制的普洱生茶，雖然口感豐富，卻也沖口強(qiáng)烈，一般人很難能夠接受這樣味道，而老茶不再“青澀”，茶味卻不減新茶，口感順滑醇和，人人宜喝。
并且我們都知道，普洱熟茶的制作目的，是人為的將生茶陳化的這段時(shí)間縮短，讓普洱茶變得不再?gòu)?qiáng)烈，而老生茶則是在不失特色的基礎(chǔ)上，慢慢趨向“熟茶”。所以老生茶平順好入口，又不會(huì)像熟茶一般，失了普洱茶原有的，內(nèi)含物質(zhì)多，口感豐富的魅力。
茶性趨于“熟茶”的老生茶，在功效方面，也與熟茶一致。最讓人眼前一亮的，就是老生茶不會(huì)再似新茶那般的刮胃，并且與熟茶一樣，有養(yǎng)胃調(diào)和之效，腸胃不好的人，喝老生茶再好不過(guò)。
很多人喜歡喝普洱老茶，是因?yàn)槠斩枥喜璧拇紳?rùn)、細(xì)滑，一口好的普洱茶湯，吞咽的時(shí)候就好像是一口油淌過(guò)口腔、流下喉間。這種感覺(jué)讓很多老茶友欲罷不能，但是普洱茶的茶湯必須經(jīng)過(guò)存放才能達(dá)到如此境界。
而市面上有很多人為做舊的“老茶”，一般用輕度發(fā)酵加濕倉(cāng)存放的方法可以讓茶的變化速度加快2~3倍，這類(lèi)茶易跑香也易霉變，那么，怎么才能選對(duì)老茶？好的老茶的標(biāo)準(zhǔn)又是什么呢？
好的老茶標(biāo)準(zhǔn)
好的老普洱茶不是以年份品牌來(lái)定的，而是以品質(zhì)來(lái)定的，用三個(gè)字來(lái)講，就是“香”、“甜”、“滑”。
觀外形。一款老茶好不好，先看茶餅，好的老普洱茶應(yīng)該是條索分明、油亮發(fā)光。
嗅茶餅。好的老普洱茶有種近似干梅子香與茶香。如果嗅到有霉味、倉(cāng)味、異味，說(shuō)明其存儲(chǔ)環(huán)境不夠好。不少人會(huì)把霉味當(dāng)做陳韻。想要辨別老茶，要先學(xué)會(huì)區(qū)分霉味和陳韻哦。
看湯色。湯色是紅亮，但湯色不是鑒別老茶的重要指標(biāo)。因?yàn)闈駛}(cāng)茶、輕度發(fā)酵的茶也會(huì)有湯色紅亮的茶品。
品滋味。好的老普洱茶應(yīng)該會(huì)湯中帶甜，湯質(zhì)飽滿滑爽，飲后口腔咽喉滑潤(rùn)甘爽。為什么會(huì)強(qiáng)調(diào)“甜”。因?yàn)槠斩柚械?ldquo;苦澀”已經(jīng)發(fā)轉(zhuǎn)化成“甜”。如果老茶沒(méi)有甜感，還是感覺(jué)到苦澀，說(shuō)明，年份還不夠。
體味沉香。沉香是老普洱茶的魅力所在，也是衡量一款老普洱茶好壞的重要指標(biāo)。好的沉香有三個(gè)特點(diǎn)：明顯、舒服、純正。輕度發(fā)酵茶保存得當(dāng)也會(huì)有沉香，入倉(cāng)茶只要濕度不過(guò)大也會(huì)有沉香，只是會(huì)比較弱。
感受茶氣。茶氣其實(shí)就是茶葉內(nèi)部的能量釋放。一款茶的茶氣強(qiáng)弱與原料的樹(shù)齡，加工方法，存貯方法都有關(guān)系。茶氣最容易感受到的是飲后神清氣爽、手心、腳心、小腹、脊柱、頭頂?shù)葧?huì)發(fā)熱冒汗。
細(xì)查葉底。看葉底是鑒別普洱茶原料好壞、制作和存貯是否科學(xué)合理的最重要方法。好的老茶葉，葉片清晰、色澤一致、有彈性，揉之不軟爛。如果葉底全是黑硬葉，甚至結(jié)塊泡不開(kāi)的，一般是經(jīng)過(guò)重度濕倉(cāng)存放過(guò)的。
一款老普洱生茶好不好，僅僅滿足一個(gè)條件是不夠的，要滿足以上所有的條件，才算是好的老普洱生茶。
對(duì)很多人而言，品老茶講究的是一種機(jī)緣，人生最好的時(shí)光，大概就是端著一杯老茶，慢慢端詳，然后喝下，讓茶湯在口中流轉(zhuǎn)，細(xì)細(xì)體會(huì)茶湯流過(guò)的每一處悸動(dòng)，體會(huì)其中的滋味。