貴定云霧茶產地

貴定云霧茶歷史悠久，在唐、宋、元、明、清時均為朝廷貢茶，屬于綠茶一類。產于貴定南部云霧鎮云霧繚繞的苗嶺主峰云霧山而得名，又因其特定的生長環境和獨特的工藝制作而享譽海內外。貴州省城貴陽南面八十公里的云霧山，居住著勤勞智慧的苗族同胞，群眾有種茶的歷史習慣。這就是遠近馳名的貴定云霧茶產地——貴定縣仰望鄉和云霧鄉。據乾隆《貴州通志》（1714年）記述：“茶，產龍里東苗坡及貴定翁栗沖、五柯樹、擺耳諸處。”云霧山是苗嶺山脈的主峰，海拔高達1500米。群山疊翠綠，澗溪縱橫，甜泉密布，常年有云霧裊繞，且土層深厚，土質肥沃無污染，特殊的生態環境造就了云霧茶葉獨特的品質。
云霧山是貴州南部苗嶺山脈的主峰，為長江水系和珠江水系的分水嶺，海拔1583.6米，茶區都在1200—1400米，山峰重疊，樹高林密，有山有水，有花草，山水相連，遍地奇花異草，春日蘭草花、杜鵑花、蜂糧罐、金銀花、刺梨花互相爭艷，吐露芬芳。
夏秋之季，野百合、山茶花、木姜花發出陣陣奇香，具有極宜茶樹生長發育的優美生態環境。云霧終年繚繞、氣候溫和、雨量充沛，是典型的亞熱帶氣候，年均溫度15℃，極端最高溫34.8℃，極端最低溫-8.7℃，有效積溫4579.4℃。年均相對濕度80%，年降水量1107.9毫米，其中4—10月月均降水133.4毫米，無霜期282.1天，土壤成土母質為黃灰色頁巖，砂礫質壤土，土層深厚，ph4.5—5.5，土壤有機質、氮、磷、鉀含量比較豐富。
據貴州省茶科所測定：有機質達5.63%—18.87%，含氮0.3306%5—0.8703%，速效磷1.75—4.5mg/千克，速效鉀121.50—180.00mg/千克，成為云霧茶具有內質香高、味醇厚的良好生態和氣候、土壤肥力條件。
貴定云霧茶品質特點
貴定云霧茶的品質特點：芽葉肥大壯實，葉色翠綠，茸毛特多，芽形秀麗，內含物質豐富。條索緊卷變曲，白毫充分顯露，外形美觀，形若魚鉤；茶湯濃釅，湯色碧綠；滋味醇厚，香氣濃烈，具有獨特濃厚的蜂蜜香，飲后回味無窮。在《中國文藝集成志書》中對沖泡貴定云霧茶的描繪是：“杯蓋子一揭，只見杯子里冒出一股白氣，先象一把傘，后象一朵云，慢慢升上天空，所以叫云霧茶，又叫白云茶。”
貴定云霧茶以內質特征著稱，傳統云霧茶據專家測定氨基酸每毫克總量（一芽二葉）占1916.81%，茶多酚占33.81%，咖啡堿占2.89%，兒茶素每毫克總量占125.21mg/%，水浸出物占41.69%。云霧茶沖泡后有蘭花香味、栗香味、蜂蜜香味，有“一杯香、二杯濃、三杯甘又醇、四杯、五杯韻猶存的特點。
飲用貴定云霧茶，不僅能生津止渴、退熱解暑、醒腦提神、消炎殺菌，而且有降脂降壓、抗輻射及保持美容、抗衰老等多種功效。