撥開選購紅茶的兩團迷霧

天氣寒冷的時候，人們自然愿意親近暖色調的東西，紅茶就是一個例子。
現在市場的紅茶產品很多，可人們在選購時經常被兩個問題所困擾。
一是宣傳點語焉不詳而又令人眼花繚亂。從樹種上，各種老樹、古樹、野生、老叢……從工藝上，各種新工藝、純芽頭、毛茶……還有廠家信息、品牌歷史、產地特色、新老傳說、宗教情結、是非糾葛……再加上限量、稀缺、私房、專屬等讓人心慌手欠的字眼，足夠把消費者們繞得困惑不已。
在此提醒消費者，選購紅茶時不如把上述簡化為兩點：一是價位和你的消費相匹配，二是在這個價位基礎上找好喝的。
那什么是好喝的紅茶呢？
現在市場上的紅茶大多有個通病：即香氣不純正不持久，湯感寡淡不耐泡。這樣的茶大多都有美麗的視覺效果，即干茶很漂亮，勻整，纖細或肥壯，毫芽特多；湯色很迷人，橙紅或深紅，明凈透亮。
但茶是用來喝的，不能只滿足于飽眼福。開湯沖泡后，高溫香也透露甜香，但總有一股悶捂的混沌，有點象在濕熱的澡堂里聞到香水的感覺（雖然，這比喻是有多么不恰當～）。
這種不純正的香氣往往是由于紅茶制作過程中的溫度、濕度及通風掌握不好造成的。茶湯滋味從第一泡開始就很淡薄，即便多放些茶葉，也如同摻水的酒，而這種不苦不澀的蒼白感往往迎合一些品茶新手的口味。
如果將這種“不出湯”的茶再延長浸泡時間，尖利的苦澀感馬上析出，好像一個沒精打采的人突然莫名其妙地發起脾氣，令人錯愕。這種表現對紅茶來說是硬傷，是原料與工藝不匹配的顯著表現。這樣香氣不純、湯感有缺陷的紅茶，就是不好喝的茶。
當然，最后我們明確一點，不好喝的茶，不等于不能喝。只要是正規廠家、經過國家相關部門檢驗認證的茶，都是能喝的。至于好喝不好喝，價位是否合理，是在“能喝”基礎上高一個層次的追求和探討。