普洱茶的舌面生津

圖來源：南茗佳人
從學理的角度認知，唾液是由口腔內壁和舌頭底部分泌出來的。舌面是負責味覺的功能，應該是和生津無關。事實上，舌面生津的現(xiàn)象，對一般普洱茶品茗者來說，都是經驗的事實而肯定的。如何造成舌面生津的感受，真是一個極有趣的問題。
一般四五六十年，早期及后期的好普洱茶，都能達到舌面生津的功效。茶湯經過口腔吞咽后，口內唾液徐徐分泌出來，但不像兩頰生津那樣急促強烈，感覺柔和舒順多了！
接著會覺得舌頭的上面，非常的濕潤柔滑，好像在不斷地分泌出唾液，然后流到舌頭兩邊口腔。
舌面生津除了生津解渴、舒暢的生理感受之外，那種品茗的藝境，要比兩頰生津高上一籌。由兩頰生津的野性霸氣、急促粗糙，轉入到舌面生津溫馴嬌柔、緩和細致的境界，完全表現(xiàn)出普洱茶，走過時間歷史的最具體的美。
能夠達到舌面生津的普洱茶品，還有相當多。像同慶號圓茶、敬昌、江城、鼎興等圓茶，福祿貢茶，以及紅印、綠印等中茶公司的較早的普洱茶品，在舌面生津的效果，都表現(xiàn)非常良好。喜愛普洱茶品茗者，都可有機會品嘗得到這些舌面生津的好茶。