一款好普洱需要經歷漫長時間陳化

一款好普洱，必須經過好的鮮葉、毛料，好的工藝殺青、揉捻。環(huán)環(huán)相扣才會造就普洱茶純正的口感。而這一切除了人為因素外，還有就是漫長時間的自然陳化。
說起時間，很容易會聯(lián)系上生命，是個頗沉重的話題。漫長的歲月，更與現(xiàn)時的市道格格不入。普洱茶新出就高價，一天一個價，就最合一些人的心意。
當初，普洱茶可用“時間”來忽悠人，新茶不好喝，不要緊。放放，放久了就好喝。因為，當時的人還試茶。還想著普洱茶是用來喝的，要好喝才行。
后來，普洱茶買回來，更高價賣出去。不用放多久，能賺錢就行。不用試，不用喝，管它好不好喝，還千萬不要拆開箱。因為，不是原裝箱賣不出去。
現(xiàn)在，普洱茶成了金融產品，買期貨，買單，買升跌。更不用管它好不好喝。人們關心時間，不是普洱茶放多久會變得好喝，而是有多快就能升多高。
時間又是最忠實的，浮華過后，一切都會變得清澈。偏偏有些問題不會因時間過去而改變。茶可以一下被炒得很高，但不會一下就變得很好喝。普洱茶需要漫長后陳化，不會因為新的市場營銷而改變的。
普洱茶有別于其他茶，或說它最迷人、亮麗之處是經漫長歲月后陳化所得的茶品。云南原生態(tài)古樹茶是先決條件，是必需條件，不是充足條件，加上漫長純干倉后陳化才是充足條件。因為，云南茶也可以造其他茶種，譬如，紅茶，綠茶，白茶，黃茶等等。如果，沒有漫長的后陳化，新茶準確的講應該是曬青綠茶。從嚴格定義來說，只有經歷了漫長純干倉后陳化，才可以稱得上是真正的普洱茶。
但是，現(xiàn)在的市場營銷，更愿意抹去這一概念。因為，不符合成本劃算；不符合賺大錢、快錢的心態(tài)。所以，更多地加入了金融產品的理念。也使得普洱茶越來越金融化。離開它本來意義也就越來越遠了。
茶還是茶，普洱茶盡管一時可以變得很金融，但最終還是用來喝的，好喝才是好，這是永遠改變不了的。所以，它終究要還原。時間又會證明這一點的。
很多茶友都關心普洱茶到底要放多少年？五年？十年？二十年？三十年？……..？其實，具體說多長時間都是不準確、要因茶而異，因倉儲、包裝條件而異。更何況普洱茶還是在探索期。以目前的實踐和認知，真的還沒有人說得出普洱茶具體應該放多少年。
看鄧時海先生所寫的書，說到，有些號級茶，開始變淡，茶質弱化，應該把它密封起來，阻止其繼續(xù)陳化。可以得出這樣的一個結論，普洱茶放到，茶質剛開始變弱，就是它的頂峰。鄧時海當時所說的號級茶已近百年，但近百年時間的具體倉儲，和包裝是沒有人親證，也沒有詳細的資料。因為，倉儲的條件，和包裝的情況，是很影響茶品的變化的。況且這些所謂的號級茶，鳳毛麟角，天價高，也不足為百姓類。如從所經歷的86沱，88青，每年品試，茶品在不斷上升，還遠遠沒到成熟期。也就是生茶放三十年還不到成熟期。普洱茶的事業(yè)真的很漫長。試想人生能有幾個三十年，又有誰能親身經歷一個由開始存放上百年的茶呢？
熟茶以為它沒變化，其實不是的。一、二年跟五年的完全不一樣；五年跟十年也不一樣；十年跟二十年更不一樣。最近喝勐海茶廠94年7572，跟前兩年喝的有了明顯的變化，陳韻厚了，水路變軟。對熟茶有了全新的感悟。
人生在變化，普洱茶在變化。花開到最燦爛時，就開始凋謝。普洱茶應該也是這樣。花開是一時的，普洱茶陳化是長期的。我們應該頗難享受到它最燦爛的時候。但我們可以享受它變化的過程，選擇它的茶底，用好的倉儲。
好的茶底，新茶都好喝，但一定不是最好的。我們只能說，放下去會更好喝，但不知放到什么時候最好。好的茶底可以由新欣賞到老，和我們一起慢慢變老。
選自網絡
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