鐵觀音茶葉品質春夏秋都不一樣

安溪鐵觀音茶葉根據季節變化分為春茶、夏茶與秋茶，這三個季節的茶葉品質不一樣，可以通過以下兩個方面進行比較。
第一、干看：主要從干茶的色、香、形三個因子上加以判斷。茶葉肥壯重實，而且香氣馥郁，是安溪鐵觀音春茶的品質特征。
凡茶葉沖泡后，下沉較慢，香氣稍低；茶葉葉底薄而較硬，對夾葉較多者，為鐵觀音夏茶。
凡茶葉沖泡后香氣不高，滋味平淡，葉底夾有銅綠色芽葉，葉張大小不一，對夾葉多者，為鐵觀音秋茶。
茶葉輕飄松寬，嫩梗寬長，香氣稍帶粗老，是安溪鐵觀音夏茶的品質特征。
茶葉大小不一，葉張輕薄瘦小，香氣較為平和，是安溪鐵觀音秋茶的標志。
第二、濕看：就是對茶葉進行開湯審評。凡茶葉沖泡后下沉快，香氣濃烈持久，滋味醇；茶葉葉底柔軟厚實，正常芽葉多者，為鐵觀音春茶。