是不是只要是肉桂茶，都會有桂皮香？

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微信上每天咨詢的來自全國各地的茶友都有非常的多，今天有個湖南的普茶友問我，說是不是只要是肉桂茶，都會有桂皮香？
其實答案是肯定的。
桂皮香，也肉桂茶的一個品種香，也是肉桂茶特有的一個特征。
桂皮香，是攜帶在肉桂基因中的，如果一款肉桂茶沒有桂皮香的話，那么也就是變質的茶葉，或是不是正宗的肉桂茶了。
只是，這桂皮香的強弱程度的話，那么往往都會受到工藝的影響的。
就比如，工藝中發酵比較輕的肉桂茶，會帶有明顯的花香，發酵比較重的肉桂茶，那么會帶有果香味的，這些花果香的濃度，那么都會喧賓奪主，搶了桂皮香的風頭。
不過大家一定要認識到一點，就是只要是肉桂茶，那么都是帶有桂皮香的，如果說沖泡的時候，茶杯蓋子上沒有桂皮香的話，那么就等蓋子冷了以后再聞，那么始終都會出現桂皮香。
肉桂茶的挑選
挑選肉桂茶的話，那主要是從茶葉的外形、香氣、湯色、滋味、葉底等幾個方面去挑選。
優質武夷肉桂茶具備哪些標準呢？優質肉桂茶的最基本表現，往往是從它沖泡后的香氣、滋味、葉底體現出來。如果一款優質的肉桂茶，那么沖泡后，茶湯清澈黃亮，且清香撲鼻，一口飲用，滿口的茶香、茶氣，回甘迅速且強烈，表現出來的香氣十足，沒有任何的苦澀滋味；并且優質武夷巖茶有耐沖泡的特點，沖泡7-8次以后，依然有余香；沖泡后，其葉底鮮活，柔軟，富有彈性。
其實，上面的這幾點都足以表現出優質武夷巖茶的標準。那么相反的，品質不好的肉桂茶都會有哪些表現呢？主要是味道上的問題，如果茶湯滋味表現苦澀的情況下，并且這種苦味是經久不散的話，那么這樣的肉桂茶往往是工藝方面出現了一些味道，而導致茶葉表現出有苦澀滋味口，飲用后苦澀味道一直不會散去；澀也許還能通過后期焙火降低澀感，而苦也許會越焙越苦，其次還有滋味單薄，喝起來只有香，茶味不足，空空的，不耐沖泡。