夏季煮茶，算不算另類奇葩？

夏季，吹的空調又冷又干燥，呆久了難免會不舒服，頭發昏，關節和肚子易受涼。一壺暖茶下肚，正好可以暖暖胃和身子，又補充水分，甚至可以發發汗清醒一下頭腦，真的一舉多得。
聽說茶葉不僅可以泡，還能煮著喝。煮制出的茶湯，茶香更顯，口感更滑，廣受青睞，煮茶自唐代就開始流行。煮茶時茶香裊裊所營造出的恬靜氛圍，也是煮茶受人們喜愛的原因之一。
那究竟什么茶適合煮制，又該如何煮呢？
哪些茶適合煮飲？
適合煮飲的茶葉，需要遵循兩個原則：
1、粗老茶葉更適合煮
白毫銀針、白牡丹太細嫩，煮不出粗老茶葉的濃厚順滑口感，同時澀味會太過突出，品飲價值減弱。
貢眉、壽眉，茶葉較粗老，煮飲可釋放更多之前沒有沖泡出來的味道，比如煮出的果膠質，能增加茶湯的滑度和厚度。
2、發酵茶更適合煮
綠茶茶葉不發酵，其本身追求的口感風味是清新、新鮮、清爽，長時間煮會失去這些味道。而且澀感過重，失去茶原本的特色，直接沖泡會更好。
深度發酵的黑茶、老茶頭、存放多年的老白茶，因茶性溫和，煮過之后不僅苦澀感低，而且都會有舒適的甜味，煮過后又甜又滑。
紅茶一般是泡飲，但制作奶茶時可以煮一下，再和牛奶混合，茶味十足，早上喝一杯，一整天都是美的。
煮飲二三問
1、煮茶茶葉有什么要求？
煮茶所用的茶葉，可以是已經沖泡過的、茶味變淡的茶葉，也可以是未沖泡的茶葉。
杯小茶建議，茶葉先沖泡幾次，味淡后再煮制，如此一來，茶的味道更易把控，不易過重過濃。
2、煮茶茶葉和水的比例是多少？
茶水比公式=1g茶葉：100ml水。煮茶的茶葉用量和沖泡一樣5g，或是分裝好的小包裝，取一次的量，再按比例加水即可。
煮茶時，也可以只取一半的茶，畢竟煮出的茶已經夠濃夠味，這樣也做到了物盡其用，避免茶葉浪費。
3、煮茶需要煮多久？
煮茶時長建議5-15分鐘，具體時間的把控，還是要看個人的喜好，喜濃的可以煮久一些。
煮時注意把控濃度，避免過濃而攝入過多茶葉內含物，引起茶醉等不良反應。
4、煮茶時，茶葉冷水下壺還是熱水下壺？
兩種方法都可行，各具特色，主要按自己的喜好來選擇。
茶葉冷水下壺：
滋味更滑更厚，更顯醇和。因為最初茶葉有浸泡在冷水里，之后茶再隨水的沸騰散味散香，自然味更濃厚。
茶葉熱水下壺：
茶香更明顯，滋味較清新。因為茶直接和沸水接觸，香氣直接被激發，茶葉少了在冷水里浸泡的時長，滋味輕些，香氣不會被滋味蓋住，會更明顯和富有變化。
對于煮茶，是不分季節的，有需要就可以煮來喝。煮時要注意選對茶、選對煮飲方式。
選擇自己心儀的茶來煮飲沒有任何問題。杯小茶建議，其中不適合煮飲的茶，自己煮一次來試喝也無傷大雅，可以算是日常生活里的小小冒險。
不過待客的時候，還是按常規的方法來煮飲，以免無意間冒犯到人。
煮飲方式的選擇以及煮飲小細節的把控，相信只要操作過一兩次的人都能駕輕就熟地掌握要領，一點也不難的噢。