發(fā)酵茶有哪些？茶葉的挑選方法有哪些？

茶葉是我國(guó)人民經(jīng)常喝的一種飲品。茶葉是我國(guó)的本土作物，后來(lái)經(jīng)過(guò)絲綢之路才慢慢傳入其他國(guó)家。它在我國(guó)有著非常悠久的種植歷史和飲用歷史，并且也是我國(guó)文化的一個(gè)象征。茶葉的種類(lèi)有很多，在總體上根據(jù)制作工藝可以劃分為發(fā)酵茶和非發(fā)酵茶。那么發(fā)酵茶有哪些呢?今天這篇文章就來(lái)和大家說(shuō)一說(shuō)這個(gè)問(wèn)題。
一、發(fā)酵茶有哪些
發(fā)酵茶就是指在茶葉的加工過(guò)程中包含有發(fā)酵這一步驟而制成的茶葉。按照發(fā)酵的程度發(fā)酵茶又可以分為輕發(fā)、半發(fā)、全發(fā)和后發(fā)四種。發(fā)酵的程度不同味道也不同。所謂輕發(fā)酵茶實(shí)際上就是一般的綠茶，半發(fā)酵茶是指將茶葉中所含的葉綠素通過(guò)一些手段破壞，鐵觀音就是非常典型的半發(fā)酵茶。茶葉半發(fā)酵之后會(huì)同時(shí)具備綠茶的清香和紅茶的顏色，味道和色澤都大有不同。全發(fā)酵茶又被叫做紅茶，因?yàn)樗鼪_泡之后茶湯為鮮紅色。后發(fā)酵茶又叫做黑茶，就是指將茶葉進(jìn)行殺青和揉捻之后直接堆放起來(lái)。在這期間茶葉會(huì)產(chǎn)生很多的微生物將茶葉本身的成分轉(zhuǎn)化，從而形成黑茶獨(dú)有的味道。
二、茶葉的挑選方法有哪些
喜歡喝茶的人都希望能夠買(mǎi)到質(zhì)量上乘的茶葉，那么怎樣挑選茶葉就是一件非常重要的事了，大家在挑選茶葉的時(shí)候可以試試以下幾個(gè)方法。在挑選茶葉的時(shí)候首先要看看茶葉的外形，這個(gè)可以根據(jù)茶葉的鋒苗來(lái)判斷，有鋒苗和白毫的茶葉采用的都是比較嫩的原料，質(zhì)量也會(huì)比較好。其次可以看看茶葉的色澤，好的茶葉色澤明亮，不好的茶葉顏色會(huì)很暗淡。最后大家要看看茶葉的整碎，太碎的茶葉口感和觀感都會(huì)不好。
通過(guò)文章的介紹，相信大家對(duì)發(fā)酵茶就有了更清楚的了解。發(fā)酵茶的種類(lèi)也有很多，大家日后在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候要增強(qiáng)辨別能力。同時(shí)大家也可以多學(xué)一學(xué)有關(guān)茶葉的知識(shí)，這對(duì)喝茶、買(mǎi)茶、品茶都是非常有好處的。同時(shí)文中也介紹幾個(gè)挑選茶葉的小方法，大家日后在選購(gòu)茶葉的時(shí)候也可以試試，相信大家都能夠選擇到質(zhì)量上乘的茶。