簡單喝茶：這些小知識讓你成為飲茶達(dá)人

話說，現(xiàn)代人越來越愛飲時尚，怎么講呢，比如咖啡，年輕人喜歡，尤其小資們曬朋友圈，必須手捧杯咖啡嘟嘟嘴，要么就是喝紅酒，一天一杯紅酒滋潤養(yǎng)顏，男人女人必備，再者就是喝茶。雖然越來越多的人喜歡喝茶，但真正懂得喝茶的人并不太多，例如什么樣的水適合泡茶？泡茶時水溫應(yīng)該如何控制？還有泡茶時的水溫和茶品質(zhì)有何關(guān)系……
什么樣的水適合泡茶？
純凈水：礦物質(zhì)含量較低，一般稱為軟水，容易將茶的本質(zhì)表現(xiàn)出來，是適宜泡茶的用水。
礦泉水：礦泉水中含有微量礦物質(zhì)成分，用這樣的水泡出的茶湯色佳、香氣足、清爽甘甜。
自來水：自來水中含有消毒藥劑，如“氯”，飲用前可使用活性碳將其濾掉。但消毒劑會干擾茶湯的味道與品質(zhì)。
空氣含量高的水：水中空氣含量高的水，有利茶香揮發(fā)，而且口感上的活性強。一般說“活水”益于泡茶，主要是因活水的空氣含量高。又說水不可煮老，也因為煮久了，空氣含量會降低。
雜質(zhì)和細(xì)菌含量低的水：這兩項愈少愈好，一般高密度濾水設(shè)備都可以將之隔離，含菌部分還可以利用高溫的方式將之消滅。
泡茶水溫的控制
沖泡不同類型的茶需要不同的水溫：
綠茶：，龍井、碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖等。
白茶：，白牡丹、貢眉壽眉、白毫銀針等。
黃茶：，君山銀針、蒙頂黃芽、北港毛尖等。
青茶：，武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺灣烏龍茶等。
紅茶：，正山小種、祁門紅茶、滇紅等。
黑茶：，普洱茶、安化黑茶、六堡茶等。
泡茶水溫與茶湯品質(zhì)的關(guān)系
從口感上，茶性表現(xiàn)的差異：如綠茶用太高溫的水沖泡，茶湯應(yīng)有的鮮活感覺會降低；鐵觀音、水仙如用太低溫的水沖泡，香氣不揚，應(yīng)有的陽剛風(fēng)格表現(xiàn)不出來。
可溶物釋出率與釋出速度的差異：水溫高，釋出率與速度都會增高，反之則減少。這個因素影響了茶湯濃度的控制，也就是等量的茶、水比例，水溫高，達(dá)到所需濃度的時間短；水溫低，所需時間長。
苦澀味強弱的控制：水溫高，苦澀味會加強；水溫低，苦澀味會減弱。所以苦澀味太強的茶，可降低水溫改善之。苦澀味太強的茶，除水溫外，浸泡的時間也要縮短；為達(dá)所需的濃度，前者就必須增加茶量，或延長時間，后者就必須增加茶量。
總之，適量飲茶對人體是非常有利的，但是飲茶方法不注意，可是不利身體反倒傷身。所以，親們?nèi)粝矚g喝茶，不妨了解一下文中介紹的茶知識。