光照與普洱茶的聯(lián)系

茶樹生物產(chǎn)量的90%~95%是葉片通過光合作用合成的碳水化合物構(gòu)成，所以，光照情況對(duì)普洱茶品質(zhì)有非常直接的影響。
一、光的波長
實(shí)驗(yàn)證明，可見光波長兩端的紅外線和紫外線對(duì)葉片的光合作用產(chǎn)生不同的影響。紅外線端使新梢生長變緩，葉面減小，葉片變厚，滋味厚重。紫外線端使新梢生長加快，葉面增大，葉片薄而柔軟，含水量提高，氨基酸和茶多酚含量下降，滋味鮮爽。云南地處高原，較平原地區(qū)光的波段更加完整，特別是紫外線豐富而強(qiáng)烈，所以云南的茶樹葉片較大而厚，滋味濃釅，甘甜生津。
二、光照強(qiáng)度
光合作用的效率與光照強(qiáng)度有關(guān)。光合速率隨光照強(qiáng)度增加而上升，但達(dá)到光飽和點(diǎn)時(shí)，光合速率不再隨照度增強(qiáng)而增加，反而略有降低。茶樹的光飽和點(diǎn)與樹齡有關(guān)，樹齡長則光飽和點(diǎn)越高。普洱茶產(chǎn)區(qū)處于低緯度高海拔地區(qū)，光照強(qiáng)度足夠并且有富裕。比之光照強(qiáng)度過高的茶樹，光照強(qiáng)度適中的茶樹芽葉中帶來澀味的茶多酚會(huì)有所下降，而帶來醇厚和鮮爽口感的各類氨基酸有所上升。
三、光照時(shí)長
光照時(shí)間對(duì)茶樹的生長周期有很大影響，日照時(shí)間越長，生長周期越長。云南茶樹一年可以有春、夏、秋三季可持續(xù)生長供人采摘，與充足的日照時(shí)間有直接的關(guān)系。