茶禮、茶俗——客來敬茶

悠久的歷史和文化傳承，為中國（禮儀之邦、風俗之鄉）創造和形成了豐富的禮儀和風俗文化。
茶作為承載傳統文化的一份子，自然形成了具有自身特點的風俗、禮儀，而“客來敬茶”是茶禮中最具有群眾基礎，也是最為人所知的了。
概括
從字面就能理解，客人來了，先奉上一杯熱茶，讓客人坐定解解乏。
這里的客和茶都具有泛指的意思，登門即是客，而茶更是豐富多彩，不同的地方可以是不同的茶，甚至一杯白開水，也可以代表茶。
出處
“以茶待客”的習俗至少在魏晉南北朝時已經出現。吳興太守陸納待客，“所設唯茶果而已”（《晉中興書》）。
唐宋時期，客來敬茶已成普遍習俗。宋代朱或《萍洲可談》：“今世俗，客至則啜茶，去則啜湯......此俗遍天下”。
更被人稱道的是宋代杜耒《寒夜》，詩中的“寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅，尋常一樣窗前月，才有梅花便不同?！备巧鷦颖憩F了“以茶待客”的習俗。
楊穩新?寒夜客來茶當酒
實踐
莊晚芳教授指出：“客來敬茶雖然只有一句話，但包括了很廣泛的知識?！彼坏v究茶葉的質量，還要講究泡茶的藝術和待客禮儀。
它在包含物質和文化的同時，更匯聚著內心的情感，通過以茶為媒，體現出主人的修養、素質和舉止，而達到重情好客、親近有加的目的。
以茶待客的真諦并不是繁文縟節的儀式感，重要的是一顆真誠之心和通過茶（水）締造的人情味兒。