伊朗將茶喝成了生命里一道的美麗風景

波斯語中，茶水發音跟漢語一樣，像四聲的“chai”，聽起來很像連起來說得很快的“茶葉”。波斯語的“chai”就是來自漢語，茶葉乃至喝茶習慣也是由絲綢之路從中國傳過去的，可見中國茶文化影響之深。
伊朗人泡茶的特色可用“小壺套大壺，見水不見茶“”所謂小壺套大壺，是指伊朗人喝茶既不像中國人那樣點泡，也不像英國人那樣烹煮，而是把茶葉和水放入小茶壺，再把整個茶壺放在特質的巨型水壺頂端，用巨壺燒水產生的蒸汽將茶湯泡開，這樣泡出的茶既清香、又清醇，曾被資深茶客點評為最佳紅茶泡法；所謂見水不見茶，則指伊朗人非常講究茶壺的過濾，茶杯里的茶湯必須如琥珀般剔透，不能混沌，更不能有一點點茶葉。
說起飲茶習慣，伊朗人愛喝紅茶居多，將茶水盛在小巧玲瓏的玻璃杯子里，喝茶時，糖塊不放進茶里攪和的，而是直接放入口中，再去啜茶。伊朗的糖，呈現不規則的結晶體，一片片薄薄的，晶亮的黃色，輕輕一咬，“卡卡”數聲，糖片散開，再悠悠然地把茶啜入嘴里，讓它慢慢地與口內的甜味中和，在味蕾上泛起一圈又一圈的令人心馳神往的漣漪。有些糖片還裹著檸檬皮，咬下去滿嘴生津，這時，伴上幾口帶澀味的茶灌入口中，以舌尖略略攪和，那種甘醇已極的好味道，當然，一般較為簡陋的茶室，并不備有這些薄片糖晶，僅僅只供給一般化的方塊白糖，伊朗人慣常的做法是：以拇指和食指拈著糖塊，蘸了蘸茶，放進口里，等它在舌上欲融未融之際，便啜茶入口，與糖中和。
伊朗的飲茶場所，一是自家，一是街頭巷尾無所不在的茶館，茶館尤為歡迎。傳統的伊朗茶館多半是露天的，裝飾著華麗的民族工藝品，鋪著精美的波斯地毯，繁花似錦，曲水流觴，氛圍清幽，最經典的茶館定以噴泉為中心，客人們席地而坐，或呷著茶水談天說地，或吸幾口水煙小憩，在伊朗的街道上，大大小小的茶室遍布各地，讓人眼花繚亂。形成了一種滲透著民族文化的豐富茶文化