怎樣辨別紅茶的質量呢？

紅茶質量鑒別有以下幾方面：
①外形：條索緊細、勻齊的質量好，反之，條索粗松、勻齊度差的，質量次。
②色澤：色澤烏潤，富有光澤，質量好，反之，色澤不一致，有死灰枯暗的茶葉，則質量次。
③香氣：香氣馥郁的質量好，香氣不純，帶有青草氣味的，質量次，香氣低悶的為劣。
④湯色：湯色紅艷，在評茶杯內茶湯邊緣形成金黃圈的為優，湯色欠明的為次，湯色深濁的為劣。?⑤滋味：滋味醇厚的為優，滋味苦澀的為次，滋味粗淡的為劣。
⑤葉底：葉底明亮的，質量好，葉底花青的為次，葉底深暗多烏條的為劣。
要深刻了解紅茶的的質量就要知道紅茶是怎么制成的，下面和聚祥春一起了解下吧。
1、萎凋
萎凋是指鮮葉經過一段時間失水，聚祥春茶葉加盟使一定硬脆的梗葉成萎蔫凋謝狀況的過程，是紅茶初制的第一道工序。經過萎凋，可適當蒸發水分，葉片柔軟，韌性增強，便于造形。此外，這一過程和使青草味消失，茶葉清香欲現，是形成紅茶香氣的重要加工階段。萎凋方法有自然萎凋和萎凋槽萎凋兩種。自然萎凋即將茶葉薄攤在室內或室外陽光不太強處，擱放一定的時間。萎凋槽萎凋是將鮮葉置于通氣槽體中，通以熱空氣，以加速萎凋過程，這是目前普遍使用的萎凋方法。
2、揉捻
在揉捻這個步驟上不同時間點采用的方式有所不同。最早是用雙腳來進行，后來采用簡單的及其，聚祥春茶葉加盟現在經過不斷發展采用電動揉捻機來進行，大大提高了效率。揉捻這邊是為了茶葉卷成條。
3、發酵
發酵是紅茶制作的獨特階段。經發酵，聚祥春茶葉加盟葉色由綠變紅，形成紅茶紅葉紅湯的品質特點。其機理是葉子在揉捻作用下，組織細胞膜透性增大，多酚類物質與氧化酶充分接觸，在酶促作用下產生氧化聚合作用，形成紅茶的色香味品質。發酵適度，嫩葉色澤紅勻，老葉紅里泛青，青草氣消失，具有熟果香。
4、干燥
干燥是將發酵好的茶坯，采用高溫烘焙，聚祥春茶葉加盟迅速蒸發水分，達到保質干度的過程。其目的有三：利用高溫迅速鈍化酶活性，停止發酵；蒸發水分，縮小體積，固定外形，保持干度以防霉變；散發大部分低沸點青草氣味，激化并保留高沸點芳香物質，獲得紅茶特有的甜香。
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