茶館版星巴克茶的時尚逆襲

喝茶，要么就是強調(diào)儀式的文人雅集，要么就是大茶缸里牛飲的粗鄙。總之很難與“時尚”這兩個字掛鉤，也似乎總是與快節(jié)奏的現(xiàn)代生活有些格格不入，但是它竟然逆襲了。而且，推崇喝茶的是城中的中產(chǎn)階級，這幫人以前是喝咖啡的!究竟是什么能夠賦予茶文化現(xiàn)代性?究竟是什么能夠讓中產(chǎn)階級從西洋的咖啡回歸到中式的飲茶文化?“teabank”正在探索一個能夠讓茶與都市生活結合的商業(yè)模式。
閱讀空間共有藏書3萬冊
在南山區(qū)的軟件基地，在一棟寫字樓的拐角處，有這樣一個店鋪。
你會覺得這個地方似曾相識，入口邊是吧臺，飲品的價目寫在黑板上?？腿巳齼蓛蓢谝黄?，這里還可以點單外送，幾分鐘就有人排隊和走開。
這里就像是“星巴克”，但這里不是星巴克。人們手中的咖啡杯變成了陶瓷茶杯，咖啡換成了茶。西式的蛋糕也換成了中式的茶點。沿旋轉梯而上像是走入另一個空間，二樓設置的閱讀空間中各類書籍整齊地碼放在書架之上，人們要行走在書架之間。兩三處供人小憩的沙發(fā)上坐著端著書研讀的人。
事實上，這里并不是簡單的閱讀空間，而是一個圖書館!據(jù)t eabank項目的總策劃李姝介紹，目前整個閱讀空間共有藏書3萬冊以及兩個檢索端口，可以通過檢索端口查閱國際上最新的文獻，也可以在網(wǎng)上訂閱現(xiàn)場借取。它也是科技圖書館的分館，消費者只需憑深圳戶口的身份證交押金100元就可以借所有的書，這里的書每年有20%的折換率。選擇開設這樣的閱讀空間是基于茶本身帶有休閑社交的流動介質與書不謀而合。
t eabank的出現(xiàn)，成為深圳朋友圈爭相轉發(fā)的話題?！敖o深圳茶飲業(yè)帶來驚喜”、“這是茶飲之所，亦是美好生活的靈感之源”、“這是一個美學生活館，卻是清涼安心之處。”
簡化沖泡過程讓喝茶更現(xiàn)代
茶館，并不是一個鮮有的空間。但是多數(shù)茶館都流于售茶葉的體驗館，要不就是掛著茶館的羊頭賣著餐飲的狗肉，偶有一些真的純粹的喝茶空間，卻往往有著強烈的文人雅文化的烙印。究竟屬于中產(chǎn)階級日常消費的茶館應該是什么樣子的?李姝介紹，整個項目孵化用時一年，其間團隊考察了國內(nèi)外各類茶館。李姝提起，在t eabank試營業(yè)的那段時間內(nèi)，有一個客人點了一壺茶喝了一個下午，他突然對服務員說，“我知道了，你們在做東方的星巴克!’
事實上，做東方星巴克并不容易。正如資深茶客所說的，“從商業(yè)角度來講，茶葉是需要一遍遍地沖泡，如何簡化繁瑣的泡茶過程是最重要的?！?br>南都記者看到，服務員將茶葉取出沖泡3到5泡，倒掉茶渣，直接將沖泡好的茶水遞到顧客面前，顧客可以打包帶走?！拔覀兌际乾F(xiàn)場沖泡原葉茶，客人需要等3分鐘左右。”服務員說。價格方面，與星巴克一樣，都是在黑板上標示得很清楚— 龍井、大紅袍、單樅從30多元到100多元一壺不等。當然，更多人選擇了在店品嘗，可以選擇一個自己喜歡瓷器以及茶點，慢慢品味。茶葉傳統(tǒng)文化的韻味并沒有因為時代節(jié)奏的變快而被放棄，“我們希望無論世界怎么變，還是能夠體現(xiàn)方寸之間的茶之美、器之美。”李姝說。
用文創(chuàng)賦予飲茶新內(nèi)容
南都記者采訪之時，正值茶會。這是一個在茶飲空間內(nèi)舉行的文化人談茶的雅集。二樓中央擺放著若干個茶桌，七八位茶藝師端坐茶桌前，桌子上的茶具一應俱全，茶藝師用炭火煮水，茶香繚繞。而環(huán)顧四周，四處擺放著的陶瓷瓦罐里面裝點著竹葉和蓮蓬，和原木桌椅一起透著禪意。
據(jù)李姝透露，像雅集茶會這樣的活動會定期舉辦，多為文化論壇或飲茶課程。而這是t eabank的理念之一，用創(chuàng)意和文化的視角來打造一種飲茶新模式，讓老的茶煥發(fā)新的生命力。
在資深品茶人葉放看來，這種形式將會成為未來的一個趨勢，在他看來，茶是需要一定的認知過程的，當人們完成這樣的認知積累過程后，會發(fā)現(xiàn)它是一個健康的能夠用來享受生活的東西?！斑@是中國茶文化在今天的一種很好的生態(tài)嘗試，賦予飲茶現(xiàn)代性。我覺得，三五年后的中國人會慢慢回歸這樣的茶生活”葉放說。